| Pellkartoffeln mit Quark
Berliner Art
)
| 6 m.-große | Kartoffel(n) |
| 500 g | Quark (20% Fett) |
| 250 g | Quark (5% Fett) |
| 1 ½ | Zwiebel(n) |
| 5 EL | Öl (Leinöl) |
| Milch | |
| Schnittlauch oder Zwiebellauch | |
| Salz |
Zubereitung
Quark und etwa 4-6 EL Leinöl in eine Schüssel geben. Zwiebeln, geschnittenen Schnittlauch bzw. Zwiebellauch zugeben und umrühren. Wenn der Quark noch nicht cremig genug ist, mit Milch cremig machen. Mit Salz abschmecken.
Die Kartoffeln mit etwas Salz gar kochen, schälen und auf Tellern verteilen. Quark daneben oder direkt oben drauf anrichten.
Die Kartoffeln mit etwas Salz gar kochen, schälen und auf Tellern verteilen. Quark daneben oder direkt oben drauf anrichten.
Kommentare anderer Nutzer
Kuschelbluemchen 
sagt:
sagt: 21.10.2007 13:43
Hallo,
das hört sich gut an. Was kann ich alternativ zum Leinöl nehmen?
das hört sich gut an. Was kann ich alternativ zum Leinöl nehmen?
sweeterassugar 
sagt:
sagt: 15.09.2011 15:31
20.01.2008 14:59
Wir haben das Rezept von unserer Großmutter.Zu den Pellkartoffeln und dem Quark essen wir immer noch Brathering mit reichlich Zwiebeln dazu.Lecker!!!
LG
Dietmar
LG
Dietmar
franzooo 
sagt:
sagt: 10.02.2008 13:29
Hilfreicher Kommentar:
Quark mit Leinöl ist immer sehr lecker, schmeckt am Anfang etwas ungewöhnlich aber dann... mhhh....
Ich kann für den Quark noch empfehlen Dill zu nehmen. Dieses Rezept kenne ich aus der Lausitz und der Quark schmeckt auch super auf Brot!
Ich kann für den Quark noch empfehlen Dill zu nehmen. Dieses Rezept kenne ich aus der Lausitz und der Quark schmeckt auch super auf Brot!
Asphaltblume
sagt:
sagt: 19.02.2008 23:53
Wir tun oft auch ordentlich Kräuter (quer durch den Garten) und eine durchgepresste Knoblauchzehe mit an den Quark. Und statt Leinöl macht sich auch Butter nicht schlecht. Aber wenn man ohne Leinöl dem Leinölaroma nahekommen möchte, kann man kaltgepresstes Rapsöl nehmen.
Absolut lecker!
Absolut lecker!
sabrini11 
sagt:
sagt: 20.05.2008 11:45
Hilfreicher Kommentar:
habe gestern die Kartoffeln gemacht (zum glück die festkochende)..der DIp schmeckt sehr gut! Ich finde das die Mengenanagbe einfach zuviel ist für zwei Personen?!?
Habe den DIp ohne Milch gemacht dafür noch paprikapulver reingetan und statt Leinöl hatte ich nur Distelöl zu hause!
Rezept ist gespeichert - gibts sicher wieder :-)
Habe den DIp ohne Milch gemacht dafür noch paprikapulver reingetan und statt Leinöl hatte ich nur Distelöl zu hause!
Rezept ist gespeichert - gibts sicher wieder :-)
stardado
sagt:
sagt: 20.05.2008 14:01
Hallo Sabrini,
wie du schon feststellen konntest ist das Rezept sehr Variabel, die Idee mit dem Paprikapulver werde ich beim nächsten mal Ausprobieren, was für eins hast du dort Verwendet (süß, mittel, scharf)?
Und wegen der Menge, hmm.. Stimmt schon, man muss Gute Esser in der Familie haben, oder so wie ich das Ganze Abends noch mal als Brotaufstrich Verwenden, es hält sich auch Verschlossen im Kühlschrank bis 1-2 Tage!
Gruß Denis aka StardadO
wie du schon feststellen konntest ist das Rezept sehr Variabel, die Idee mit dem Paprikapulver werde ich beim nächsten mal Ausprobieren, was für eins hast du dort Verwendet (süß, mittel, scharf)?
Und wegen der Menge, hmm.. Stimmt schon, man muss Gute Esser in der Familie haben, oder so wie ich das Ganze Abends noch mal als Brotaufstrich Verwenden, es hält sich auch Verschlossen im Kühlschrank bis 1-2 Tage!
Gruß Denis aka StardadO
buntewollsocke
sagt:
sagt: 14.02.2010 17:01
sabrini11
sagt:
sagt: 20.05.2008 16:22
auch ich habe am nächsten Tag ( das heisst heute) den Quark noch gegessen, kann man wirklich noch gut 2-3 tage aufbwahren, das stimmt.
Habe den süssen Paprika genommen- für die "schärfe" habe ich den pfeffer genommen und der reicht mir völlig aus :-)
Habe den süssen Paprika genommen- für die "schärfe" habe ich den pfeffer genommen und der reicht mir völlig aus :-)
Miracoline 
sagt:
sagt: 26.06.2008 16:17
Hilfreicher Kommentar:
Da ich ursprünglich aus der Lasitz komme, kenne ich dieses Rezept von Kindheit an. Wird bei uns zuhause oft und gerne gegessen. Was das Öl angeht, kann ich nur sagen: Nehmt kein anderes! Leinöl hat einen sehr eigenen Geschmack, der eigentlich durch kein anderes Öl zu ersetzen ist. Abwandlungen sind natürlich nicht verboten, aber original schmeckt's am besten ;)
lg miracoline
lg miracoline
11.08.2008 18:28
Hi,
kann nur sagen, es war lecker.
LG Biggi
kann nur sagen, es war lecker.
LG Biggi
Traumpferdchen
sagt:
sagt: 02.09.2008 21:46
Kann man auch normales Pflanzenöl nehmen??
Bitte um schnelle Antwort da ich das morgen mal machen wollte.
LG
Bitte um schnelle Antwort da ich das morgen mal machen wollte.
LG
11.09.2008 11:06
Hallo,
da ich auch ursprünglich aus der Lausitz komme, kann ich nur Leinöl empfehlen!!!
In meiner KIndheit waren wir mal an der Ostsee in Urlaub und dort gab es kein Leinöl, meine Mutter hat dann auch Pflanzenöl genommen. Ich kann nur sagen: NIE NIE wieder nehm ich dafür Pflanzenöl!!!! Uns hat das überhaupt nicht geschmeckt.... Umso mehr haben wir uns auf Zuhause gefreut....
Falls du doch Pflanzenöl genommen hast, würde mich interessieren, wie es dir bzw. euch geschmeckt hat.
lg marienkaefer33
da ich auch ursprünglich aus der Lausitz komme, kann ich nur Leinöl empfehlen!!!
In meiner KIndheit waren wir mal an der Ostsee in Urlaub und dort gab es kein Leinöl, meine Mutter hat dann auch Pflanzenöl genommen. Ich kann nur sagen: NIE NIE wieder nehm ich dafür Pflanzenöl!!!! Uns hat das überhaupt nicht geschmeckt.... Umso mehr haben wir uns auf Zuhause gefreut....
Falls du doch Pflanzenöl genommen hast, würde mich interessieren, wie es dir bzw. euch geschmeckt hat.
lg marienkaefer33
Traumpferdchen
sagt:
sagt: 11.09.2008 11:19
Habe vorsichtshalber kein Pflanzenöl genommen sondern Rapsöl.
Mir hat das damit sehr gut geschmeckt :-)
Mir hat das damit sehr gut geschmeckt :-)
Goldmannpark
sagt:
sagt: 13.01.2009 22:42
Du solltest es UNBEDINGT nochmal mit Leinöl probieren!!!!!
Der Geschmack ist WIRKLICH ein ganz anderer und dürfte dich dann ja echt umhauen, wenn es dir schon mit Rapsöl schmeckte:)!
Leinöl gibt es jedem halbwegs gut sortiertem Supermarkt und auch in 100ml- Flaschen (reicht bei mir für 2 x Quark). Es bleibt also nur sehr wenig übrig, falls es nicht schmeckt!
Lieben Gruß - Karina
Der Geschmack ist WIRKLICH ein ganz anderer und dürfte dich dann ja echt umhauen, wenn es dir schon mit Rapsöl schmeckte:)!
Leinöl gibt es jedem halbwegs gut sortiertem Supermarkt und auch in 100ml- Flaschen (reicht bei mir für 2 x Quark). Es bleibt also nur sehr wenig übrig, falls es nicht schmeckt!
Lieben Gruß - Karina
Manu42HH
sagt:
sagt: 16.03.2009 15:22
also hier im ösiland kann ich kein leinoel finden kann man da auch normales maisoel oder rapsoel nehmen habe bei billa hofer und zielpunkt geschaut nichts zu machen, haben mich angeschaut als käme och von einem anderen planeten. na ja werds heute abend mal mit butter versuchen. liebe grüße manu
Ronald11
sagt:
sagt: 21.08.2009 20:59
Hallo !
Leinöl gibt es in Naturkostläden und im Reformhaus
dder auch im großen Online-.Auktionshaus.
Es ist keine gute Idee, das kaltgepresste Leinöl durch ein anderes Öl zu ersetzen,
denn gerade das Leinöl ist der wertvollste Bestandteil
dieser Rezeptur.
Leinöl ist das Pflanzenöl mit dem höchsten Gehalt an
den wertvollen Omega-3-Fettsäuren.
Dazu ein Link:
http://de.wikipedia.org/wiki/Omega-3-Fetts%C3%A4uren
Gruß
Ronald11
Leinöl gibt es in Naturkostläden und im Reformhaus
dder auch im großen Online-.Auktionshaus.
Es ist keine gute Idee, das kaltgepresste Leinöl durch ein anderes Öl zu ersetzen,
denn gerade das Leinöl ist der wertvollste Bestandteil
dieser Rezeptur.
Leinöl ist das Pflanzenöl mit dem höchsten Gehalt an
den wertvollen Omega-3-Fettsäuren.
Dazu ein Link:
http://de.wikipedia.org/wiki/Omega-3-Fetts%C3%A4uren
Gruß
Ronald11
karteileiche007
sagt:
sagt: 09.04.2009 22:42
Dieses Rezept kenne ich aus meiner Kindheit, allerdings haben wir das Leinöl immer am Schluss über den Quark und die Kartoffeln gegeben - und dann erst auf dem Teller alles vermischt;-)
Ach so, und wir haben je nach Saison den Quark auch mal mit ein paar Radieschenscheiben oder Tomatenachteln o. ä. dekoriert.
Ein anderes Öl als Leinöl würde ich nicht verwenden - mussten wir einmal gezwungenermaßen (Maiskeimöl oder sowas) und das war grauenvoll - kein Vergleich zum Original.
Wenn überhaupt könnte ich mir anstelle des Leinöls noch geschmolzene Butter oder ein aromatisiertes Öl (z. B. mit Chili) vorstellen, vielleicht ginge auch Walnussöl. In jedem Fall darf es keines mit einem vorrangig "öligen Geschmack" sein.
Trotzdem: Wer die Chance hat, sollte es unbedingt mal mit Leinöl probieren.
Ach so, und wir haben je nach Saison den Quark auch mal mit ein paar Radieschenscheiben oder Tomatenachteln o. ä. dekoriert.
Ein anderes Öl als Leinöl würde ich nicht verwenden - mussten wir einmal gezwungenermaßen (Maiskeimöl oder sowas) und das war grauenvoll - kein Vergleich zum Original.
Wenn überhaupt könnte ich mir anstelle des Leinöls noch geschmolzene Butter oder ein aromatisiertes Öl (z. B. mit Chili) vorstellen, vielleicht ginge auch Walnussöl. In jedem Fall darf es keines mit einem vorrangig "öligen Geschmack" sein.
Trotzdem: Wer die Chance hat, sollte es unbedingt mal mit Leinöl probieren.
buntewollsocke
sagt:
sagt: 14.02.2010 17:00
Als Lausitzer gibt es den Quark auch bei uns so. Ich habe auch ein Kräuterquarkgewürz, dass ich zusätzlich zum Würzen nehme. Also wenn wir es zum Mittag essen, dann mischt sich jeder den Quark selber mit Leinöl und Zwiebeln sowie Schnittlauch. Wir machen es aber auch sehr oft als Brotaufstrich, dann noch schön Dill, Bärlauch und alles dran und eine Tomatenscheibe mit auf's Brot. Anderes Öl kann ich mir auch nicht vorstellen, weil Leinöl einfach kräftiger, leicht bitter schmeckt. Anstelle der Milch nehme ich übrigens sprudeliges Mineralwasser, das macht den Quark schön locker.
mata1
sagt:
sagt: 14.04.2010 13:44
Hatte durch meinen Schwiegervater das erste Mal "Kontakt" mit Leinöl. Muss sagen, dass ich auf den Geschmack gekommen bin. Habe daher gleich dieses Rezept ausprobiert und für sehr, sehr lecker befunden! Schmeckt einfach herrlich intensiv.
Mein Fazit: Wer Pellkartoffeln mag, wird diesen Quark dazu lieben;)
Mein Fazit: Wer Pellkartoffeln mag, wird diesen Quark dazu lieben;)
Harpare
sagt:
sagt: 24.04.2010 21:14
Hallo! Vielen Dank und 5 Sterne für dieses leckere Rezept. Den Quark gab es gestern bei uns und er hat klasse geschmeckt. Fotos sind unterwegs! LG Harpare
stardado
sagt:
sagt: 31.05.2010 13:53
30.12.2010 08:43
Hilfreicher Kommentar:
Da ich aus der Lausitz komme, fand ich die Fragen, womit man das Leinöl ersetzen kann, schon sehr "seltsam"! Am besten schmeckt natürlich das frisch gepresste aus der Mühle (kriegt man in keinem Reformhaus, holt man sich aus der Mühle ab).
yumos
sagt:
sagt: 04.01.2011 18:40
Richtig lecker, hatte vorher noch nie Leinöl verwendet, aber der Quark schmeckt genau damit ausgezeichnet!
5 Sterne von mir!
5 Sterne von mir!
FrauMausE 
sagt:
sagt: 15.01.2011 16:42
Hilfreicher Kommentar:
Jepp - Leinöl habe ich im Bio-Laden bekommen. Ich mag die Pellkartoffeln zur Not auch nur mit Salz und Leinöl ---
Aber was dieses Rezept angeht ---- kann man nur noch toppen durch Zugabe einer gepreßten Knoblauchzehe --- ansonsten ist es das Beste, was man einer Pellkartoffel antun kann...
LG
FrauMausE
Aber was dieses Rezept angeht ---- kann man nur noch toppen durch Zugabe einer gepreßten Knoblauchzehe --- ansonsten ist es das Beste, was man einer Pellkartoffel antun kann...
LG
FrauMausE
stardado
sagt:
sagt: 02.02.2011 17:25
mamabanjamin
sagt:
sagt: 02.02.2011 14:17
Hilfreicher Kommentar:
Also, ich komme aus dem schwabenländleund habe mir deswegen erlaubt rapsöl zu nehmen, das übrigens auch eine gute zusammensetzung von den fettsäuren hat. werds bestimmt auch mal mit leinöl probieren ABER ich fands auch so super-lecker. hab schon verschiedene quark rezepte ausprobiert (also zu kartoffeln) und das war das beste!!!
Patsymaus
sagt:
sagt: 24.02.2011 14:26
Hallochen!
Quark mit Leinöl ist immer wieder lecker, ich mag das mit viel Leinöl. wenn etwas übrig bleibt kann man ihn auch auf Brot esse. Deshalb wird bei uns schon immer reichlich angerührt.
Wer kein Leinöl mag sollte das Öl lieber ganz weglassen und etwas mehr Milch nehmen.
Leinöl schmeckt auch so: Brot- oder Brötchenhappen in Leinöl tunken und dann in Zucker (aber nur auf einer Seite, nicht darin wälzen). das gibts manchmal zum Frühstück.
LG Ramona
Quark mit Leinöl ist immer wieder lecker, ich mag das mit viel Leinöl. wenn etwas übrig bleibt kann man ihn auch auf Brot esse. Deshalb wird bei uns schon immer reichlich angerührt.
Wer kein Leinöl mag sollte das Öl lieber ganz weglassen und etwas mehr Milch nehmen.
Leinöl schmeckt auch so: Brot- oder Brötchenhappen in Leinöl tunken und dann in Zucker (aber nur auf einer Seite, nicht darin wälzen). das gibts manchmal zum Frühstück.
LG Ramona
RoSa1320
sagt:
sagt: 01.03.2011 09:38
Halli Hallo,
also das Rezept gab es gestern zum Abendbrot und ich sage nur "sehr sehr lecker" ...wirklich. Ich habe schon mal "schlechte Erfahrungen" mit Leinöl gemacht, aber mein Mut wurde durch diesen leckeren Quark belohnt. Ich werde Quark ab jetzt nur noch mit Leinöl machen. Der Rest eignet sich auch sehr gut als Brotaufstrich...echt super!!
Vielen Dank!!!
also das Rezept gab es gestern zum Abendbrot und ich sage nur "sehr sehr lecker" ...wirklich. Ich habe schon mal "schlechte Erfahrungen" mit Leinöl gemacht, aber mein Mut wurde durch diesen leckeren Quark belohnt. Ich werde Quark ab jetzt nur noch mit Leinöl machen. Der Rest eignet sich auch sehr gut als Brotaufstrich...echt super!!
Vielen Dank!!!
12.03.2011 09:05
Das gabs gestern Abend und wir waren begeistert! Nur die Quarlmenge finde ich etwas reichlich für 2 Personen, wir haben knapp 500 g geschafft. Auf jeden Fall gibts das künftig öfter!
saludos chica
saludos chica
toskana99 
sagt:
sagt: 20.11.2011 18:16
19.03.2011 11:32
Hmmmmmmmmmmm! Die einfach Sachen sind oft die Besten! Leggger!
Kamerakarl
sagt:
sagt: 01.05.2011 16:24
So, Freunde der Lausitzer Genüsse....
...also ich setze meinen Quark mit gutem Olivenöl an. Und laß ihn dann im Idealfall noch ein oaar Stunden im Kühlschrank ziehen.
Bevor jetzt aber ein Aufschrei kommt, Leinöl MUSS dazu. Aber nicht zum Quark. Von daheim kenn ich es so, daß man sich Quark auf den Teller macht, dann eine Kuhle reindrückt und da das Leinöl reingießt. So kann man die Kartoffeln in Öl und Quark tunken...LEGGER.
Mahlzeit.
...also ich setze meinen Quark mit gutem Olivenöl an. Und laß ihn dann im Idealfall noch ein oaar Stunden im Kühlschrank ziehen.
Bevor jetzt aber ein Aufschrei kommt, Leinöl MUSS dazu. Aber nicht zum Quark. Von daheim kenn ich es so, daß man sich Quark auf den Teller macht, dann eine Kuhle reindrückt und da das Leinöl reingießt. So kann man die Kartoffeln in Öl und Quark tunken...LEGGER.
Mahlzeit.
Maleila 
sagt:
sagt: 04.05.2011 10:12
Hallo,
ich habe Knoblauch und Dill mit an den Quark gemacht, außerdem noch einen Becher Hüttenkäse und nur wenig Leinöl, wir mögen nicht so viel Öl.
Es schmeckt immer wieder gut, vielen Dank für das Rezept.
Viele Grüße,
Maleila
ich habe Knoblauch und Dill mit an den Quark gemacht, außerdem noch einen Becher Hüttenkäse und nur wenig Leinöl, wir mögen nicht so viel Öl.
Es schmeckt immer wieder gut, vielen Dank für das Rezept.
Viele Grüße,
Maleila
muffin-bakery
sagt:
sagt: 02.07.2011 21:32
Hallo Stardado,
danke für das leckere Quarkrezept! Hatte mir Leinöl gekauft und wusste nicht für was ich es verwenden kann. Jetzt aber schon. ;)
Mit Kartoffeln schmeckt der Quark wirklich sehr lecker. Dazu gab es bei mir Seelachs! :)
LG muffin-bakery
danke für das leckere Quarkrezept! Hatte mir Leinöl gekauft und wusste nicht für was ich es verwenden kann. Jetzt aber schon. ;)
Mit Kartoffeln schmeckt der Quark wirklich sehr lecker. Dazu gab es bei mir Seelachs! :)
LG muffin-bakery
koch_stephie
sagt:
sagt: 27.10.2011 14:03
Ich liebe Pellkartoffeln mit Quark. Anstatt Milch mach ich auch gerne nen Schuss Kaffeesahne ran. Und das Leinöl muss bei mir das Lausitzer sein, hatte mal ein anderes gekauft und das hat mir leider nicht geschmeckt. Mittlerweile hab ich das Lausitzer aber auch schon in vielen Rewemärkten im Westen gesehen. Außerdem wirds bei uns auch in eine Quarkkuhle auf dem Teller gegeben. Meine Oma hats auch immer direkt reingemischt aber das macht geschmacklich total den Unterschied, zumindest für meine Geschmacksnerven ;) Stecken halt auch viele Erinnerungen mit drin.
LG Stephie
LG Stephie
Hanka78
sagt:
sagt: 29.12.2011 22:22
Einfach und lecker, was will man mehr ;-) Bei uns gab es Fächerkartoffeln dazu und kleine Putensteaks, weil mein Freund auch auf Fleisch steht *gg*
mimispace
sagt:
sagt: 03.01.2012 11:08
Pellkartoffeln mit Quark...... sehr lecker. Allerdings bin ich wohl die einzigste, die keinen Tropfen Öl (nein, auch kein Leinöl) an ihren Quark macht, sondern nur viele frische Kräuter, Knobi, Pfeffer und Salz. Manchmal noch ein paar Radieschen, das wars. Bisschen Milch oder Sprudelwasser zum cremig-rühren.
Dazu dann die heißen, gepellten Kartoffeln...... so schmeckts meiner Familie und mir am allerbesten. So hats auch meine Mutter schon gemacht und meine Oma auch schon. Aber nie hat da jemand Öl zum Quark gegeben. Ist doch viel zu fettig dann, oder ? der Quark hat auch schon einen Fettanteil ? Fragen über Fragen ........
Dazu dann die heißen, gepellten Kartoffeln...... so schmeckts meiner Familie und mir am allerbesten. So hats auch meine Mutter schon gemacht und meine Oma auch schon. Aber nie hat da jemand Öl zum Quark gegeben. Ist doch viel zu fettig dann, oder ? der Quark hat auch schon einen Fettanteil ? Fragen über Fragen ........
toskana99
sagt:
sagt: 23.01.2012 17:21
09.01.2012 19:07
Da es jetzt im Handel auch laktosefreien Quark gibt, kann ich dieses Gericht auch wieder unbeschwert geniessen ;)
Ich gebe immer auch etwas weissen Pfeffer daran und manchmal auch Kümmel.
LG
Liesbeth
Ich gebe immer auch etwas weissen Pfeffer daran und manchmal auch Kümmel.
LG
Liesbeth
Schneckal20
sagt:
sagt: 14.02.2012 13:16
ich fands auch gut, aber die hälfte des Quarks hätte denk ich auch gereicht
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