Kirschen gut abtropfen lassen. Eine Springform 26 cm fetten und mit Grieß ausstreuen. Fett, Salz und 75 g Zucker cremig rühren. 2 Eier nacheinander unterrühren. 75 g Mehl, Kakao und Backpulver mischen und portionsweise kurz unterrühren. In die Form streichen. 2 Eier, 2 Eigelb und 100 g Zucker schaumig schlagen. Quark, Schichtkäse und Puddingpulver unterrühren. Kirschen, bis auf 2 EL zum Verzieren, evtl. trocken tupfen und mit 1-2 EL Mehl mischen. Unter die Käsemasse heben. Auf den Teig streichen. Im vorgeheizten Ofen 175° ca. l Stunde backen. In der Form auskühlen lassen.
Mandeln ohne Fett rösten und auskühlen lassen.
Sahne steif schlagen, dabei Vanillin-Zucker einrieseln lassen. Auf die Torte streichen. Hälfte Schokolade mit einem Sparschäler in Röllchen hobeln. Rest Schokolade in Stücke brechen und im heißen Wasserbad schmelzen. In einen Plastikbeutel füllen und eine kleine Ecke abschneiden. Torte mit Schoko-Streifen und Röllchen, den übrigen Kirschen und Mandelblättchen verzieren.