Henglein
Rama Cremefine
| Käse - Chili - Nudeln
)
| 300 g | Nudeln (Spaghetti) |
| Salz | |
| 125 g | Käse (Gruyère) |
| 2 | Chilischote(n), klein, rot |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 EL | Öl |
| 150 ml | Milch |
| 150 ml | Schlagsahne |
| Pfeffer | |
| Cayennepfeffer | |
| 1 Bund | Petersilie, glatt; ersatzweise Päckchen TK-Petersilie |
| 2 Zweig/e | Minze, ersatzweise getrocknete Minze |
| 40 g | Parmesan gerieben |
Zubereitung
Spaghetti in kochendem Salzwasser garen.
Käse fein reiben. Chilis entkernen, waschen und fein hacken. Knoblauch abziehen, durchpressen. Chili und Knoblauch im heißen Öl andünsten. Milch, Sahne und Käse zugeben. Aufkochen und rühren, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Salz, Pfeffer und Cayenne - Pfeffer abschmecken. Kräuter spülen, trocken schütteln, hacken und in die Sauce geben.
Nudeln abgießen, ca. 3 EL Nudelwasser auffangen. Nudeln und Nudelwasser mit der Sauce mischen. Mit Parmesan bestreuen.
Käse fein reiben. Chilis entkernen, waschen und fein hacken. Knoblauch abziehen, durchpressen. Chili und Knoblauch im heißen Öl andünsten. Milch, Sahne und Käse zugeben. Aufkochen und rühren, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Salz, Pfeffer und Cayenne - Pfeffer abschmecken. Kräuter spülen, trocken schütteln, hacken und in die Sauce geben.
Nudeln abgießen, ca. 3 EL Nudelwasser auffangen. Nudeln und Nudelwasser mit der Sauce mischen. Mit Parmesan bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
Biella 
sagt:
sagt: 03.07.2004 21:09
Uns hat das Gericht auch sehr gut geschmeckt. Habe aber 3 Zehen Knoblauch und etwas mehr Minze genommen.
LG
Biella
LG
Biella
Manfred48 
sagt:
sagt: 05.07.2004 20:37
Echt lekker! Ruhig einmal probieren!
Gruss Manfred
Gruss Manfred
Babsi1982 
sagt:
sagt: 17.06.2005 19:19
Hi,
ich fand das Rezept super Lecker, allerdings haben wir keine Minze reingemacht , dafür allerdings sehr viel Knobi.
Babsi
ich fand das Rezept super Lecker, allerdings haben wir keine Minze reingemacht , dafür allerdings sehr viel Knobi.
Babsi
Küchendrama 
sagt:
sagt: 09.08.2005 18:29
Hilfreicher Kommentar:
Statt Minze und Petersilie macht sich Basilikum auch sehr gut! Und ich kann mich den anderen anschließen: Mehr Knobi!
vrenli
sagt:
sagt: 18.11.2007 12:22
hallo,
sehrsehr lecker!
Hab die sahne weggelassen und etwas mehr milch genommen, das wasser zum schluss hat sich erübrigt.
minze hab ich gestrichen und einen rezenten schweizer bergkäse genommen.
lg
vrenli
sehrsehr lecker!
Hab die sahne weggelassen und etwas mehr milch genommen, das wasser zum schluss hat sich erübrigt.
minze hab ich gestrichen und einen rezenten schweizer bergkäse genommen.
lg
vrenli
13.06.2009 08:49
Mhm kann mir bitte jemand sagen was das für ein Käse ist :Käse (Gruyère) ?????????
Rezept hört sich echt lecker an und wir lieben Scharf aber der Käse den kenne ich nicht!
lg Yvonne
Rezept hört sich echt lecker an und wir lieben Scharf aber der Käse den kenne ich nicht!
lg Yvonne
narit
sagt:
sagt: 13.06.2009 10:21
13.06.2009 14:48
schrotti1
sagt:
sagt: 16.06.2009 10:06
nani-rosi 
sagt:
sagt: 16.06.2009 11:16
Claudsch86
sagt:
sagt: 16.06.2009 10:09
Hallo,
hab das Rezept mit Minze gemacht.
Das nächste Mal lasse ich es lieber weg und mach dafür mehr Knobi rein.
War aber sehr lecker.
LG
Claudia
hab das Rezept mit Minze gemacht.
Das nächste Mal lasse ich es lieber weg und mach dafür mehr Knobi rein.
War aber sehr lecker.
LG
Claudia
Icewolf77
sagt:
sagt: 16.06.2009 10:18
Erste Frage: Was für Chilis denn? Gibt über 3000 Sorten.
Zweite Frage: Wieso noch zusätzlich Cayenne? Das ist genauso Chili. Die Bezeichnung Pfeffer ist falsch.
Zweite Frage: Wieso noch zusätzlich Cayenne? Das ist genauso Chili. Die Bezeichnung Pfeffer ist falsch.
Ramona67
sagt:
sagt: 16.06.2009 10:39
Hilfreiche Antwort:
In den Märkten, in denen ich einkaufen gehe, gibt es EINE Sorte Chilli und diese bei uns handelsüblichen werden unter Garantie gemeint sein. Man kann die Sache auch verkomplizieren! ;-)
Ansonsten haben Chillis unterschiedliche Schärfe--- und ich denke, da kann jeder nehmen, was er verträgt (und zu kaufen bekommt!!!)
Ansonsten haben Chillis unterschiedliche Schärfe--- und ich denke, da kann jeder nehmen, was er verträgt (und zu kaufen bekommt!!!)
hw_Sihlcenter
sagt:
sagt: 16.06.2009 12:17
Das scheint ein super pikantes, gutes Rezept zu sein. Ich freue mich schon auf den ersten Kochversuch. Meine Frage sind 300 gr. Pasta für 2 Personen mit all den anderen Zutaten nicht zuviel. Würden da
200 gr. nicht reichen? Das gibt doch bei beiden einen >Ranzenspanner
200 gr. nicht reichen? Das gibt doch bei beiden einen >Ranzenspanner
Herbstzeit
sagt:
sagt: 16.06.2009 12:39
mme49 
sagt:
sagt: 16.06.2009 13:17
Ein sehr gutes Rezept, auch gut geschrieben. Ich hatte alle Zutaten bis auf die Minze zu Hause. Ich habe es als Mittagessen gekocht. Es hat uns gemundet auch ohne Minze. Ich habe wie ein User geschrieben hat nur 200 Gr. Pasta gekocht. Das war vollkommen ausreichend.
Danke, mme49
Danke, mme49
kamel_karawane
sagt:
sagt: 17.06.2009 15:51
Super lecker :-)
Ich muss aber zugeben dass ich einfach Emmentaler genommen habe...dafür eine extrem scharfe Chili-Sorte...ich fand das ganz besondere die Minze in der Sauce....
Ich muss aber zugeben dass ich einfach Emmentaler genommen habe...dafür eine extrem scharfe Chili-Sorte...ich fand das ganz besondere die Minze in der Sauce....
Piccoli
sagt:
sagt: 18.06.2009 06:58
Guten Morgen,
sehr leckeres Gericht. Doch auch ich habe die Minze weggelassen und mehr Knoblauch genommen. Und anstatt der Sahne habe ich Frischkäse (den leichteren ;-) ) genommen.
Chili nehme ich auch immer die, die ich gerade bekomme. Wenn es mir nicht scharf genug ist, dann schnippel ich eben eine Schote mehr dazu.
LG
Birgit
sehr leckeres Gericht. Doch auch ich habe die Minze weggelassen und mehr Knoblauch genommen. Und anstatt der Sahne habe ich Frischkäse (den leichteren ;-) ) genommen.
Chili nehme ich auch immer die, die ich gerade bekomme. Wenn es mir nicht scharf genug ist, dann schnippel ich eben eine Schote mehr dazu.
LG
Birgit
Katie
sagt:
sagt: 23.06.2009 08:47
Hallo,
wir haben das Rezept gestern ausprobiert und waren sehr angetan. Gerade die Minze ist das besondere daran - wir werden beim nächsten Mal sogar noch mehr dran machen.
Das wird auf jeden Fall in unsere Rezeptsammlung aufgenommen
Gruß
Katie
wir haben das Rezept gestern ausprobiert und waren sehr angetan. Gerade die Minze ist das besondere daran - wir werden beim nächsten Mal sogar noch mehr dran machen.
Das wird auf jeden Fall in unsere Rezeptsammlung aufgenommen
Gruß
Katie
24.06.2009 21:03
Hallo,
ich habe das Rezept heute ausprobiert und kann sagen, dass es sehr, sehr lecker schmeckt. Ich habe auch viel Knoblauch und mehr Käse wie angegeben genommen, aber das ist auf jeden Fall Geschmacksache. Ich habe viel Schnittlauch, Petersilie und etwas Minze verwendet. Das Rezept wird es bei uns jetzt öfters geben. Nachkochen lohnt sich !!!!!
Ein Foto ist unterwegs.
LG Meggixx
ich habe das Rezept heute ausprobiert und kann sagen, dass es sehr, sehr lecker schmeckt. Ich habe auch viel Knoblauch und mehr Käse wie angegeben genommen, aber das ist auf jeden Fall Geschmacksache. Ich habe viel Schnittlauch, Petersilie und etwas Minze verwendet. Das Rezept wird es bei uns jetzt öfters geben. Nachkochen lohnt sich !!!!!
Ein Foto ist unterwegs.
LG Meggixx
twinbirgit
sagt:
sagt: 05.07.2009 08:22
Hallo!
Die Sosse war lecker, allerdings reichte bei uns eine Chilischote und als Kaese habe ich Cheddar genommen. Das Wasser kann man sich sparen, so noch war die Sosse etwas duennfluessig.
Eine leckere Variante zu Tomatensosse!
Gruss
BIRGIT
Die Sosse war lecker, allerdings reichte bei uns eine Chilischote und als Kaese habe ich Cheddar genommen. Das Wasser kann man sich sparen, so noch war die Sosse etwas duennfluessig.
Eine leckere Variante zu Tomatensosse!
Gruss
BIRGIT
05.07.2009 19:14
Hilfreicher Kommentar:
Hallo zusammen,
ich möchte noch etwas zum Nudelwasser sagen, das man zur Sauce gibt. Das Wasser dient nicht dazu, dass die Sauce mehr oder flüssiger wird, sondern normalerweise dazu, dass die Stärke, die sich im Nudelwasser befindet, die Sauce beim Essen fester an die Nudeln bindet . d.h. es ist eigentlich als Bindemittel gedacht. Ich mache das eigentlich bei allen Pasta-Saucen so und bin mit dem Ergebniss sehr zufrieden. Das klappt sogar mit ÖL-Chili-Sauce.
Nur soviel dazu.......weil Einige hier immer wieder schreiben, dass sie das Wasser nicht bräuchten, weil die Sauce flüssig genug sei.
Nix Für ungut !!!! ;-)
Liebe Grüße
Meggixx
ich möchte noch etwas zum Nudelwasser sagen, das man zur Sauce gibt. Das Wasser dient nicht dazu, dass die Sauce mehr oder flüssiger wird, sondern normalerweise dazu, dass die Stärke, die sich im Nudelwasser befindet, die Sauce beim Essen fester an die Nudeln bindet . d.h. es ist eigentlich als Bindemittel gedacht. Ich mache das eigentlich bei allen Pasta-Saucen so und bin mit dem Ergebniss sehr zufrieden. Das klappt sogar mit ÖL-Chili-Sauce.
Nur soviel dazu.......weil Einige hier immer wieder schreiben, dass sie das Wasser nicht bräuchten, weil die Sauce flüssig genug sei.
Nix Für ungut !!!! ;-)
Liebe Grüße
Meggixx
13.09.2009 23:10
Kürzlich gabs bei uns dieses Rezept. Ich hab mit Chilies nicht gespart, wir mögen es gerne ein wenig schärfer, und habe gleich die doppelte Menge genommen. Wir haben es gut vertragen....!
Ansonsten ein Nudelgericht nach unserem Geschmack: schnell, einfach und lecker!
LG von Sivi
Ansonsten ein Nudelgericht nach unserem Geschmack: schnell, einfach und lecker!
LG von Sivi
Fire1234
sagt:
sagt: 20.09.2009 01:23
Hallo Manu,
Das Rezept ist fast perfekt, mit Chilli statt Cayennepfeffer schmeckt es mir besser.
Gruß Fire1234
Das Rezept ist fast perfekt, mit Chilli statt Cayennepfeffer schmeckt es mir besser.
Gruß Fire1234
lelailena 
sagt:
sagt: 04.10.2009 13:57
Lecker! Hab gleich die doppelte Menge gemacht. Wird schön würzig mit Gruyere. Noch ein bisschen Liebstöckel und Muskat und es ist die beste Käsesoße, die ich je gemacht habe.
Danke!
Lelailena
Danke!
Lelailena
tucki
sagt:
sagt: 27.10.2009 19:13
ob das Rezept wohl auch mit Parmesan schmeckt anstatt Greyerzer? Lg Tucki
Hedder01
sagt:
sagt: 04.11.2009 19:42
Sehr lecker sehr schnell fertig ich habe statt Sahne -Frischkäse natur rangemacht.Und als Käse ger. Emmentaler geht auch.
seventy4queenbee
sagt:
sagt: 19.03.2010 19:12
Hallo die soße hat uns sehr gut geschmeckt. Allerdings wurde sie etwas geschmacksneutral mit den Nudeln. Aber ich werde die Soße auch mal zu Fleisch probieren
Gruss Queenbee
Gruss Queenbee
Anya1983
sagt:
sagt: 23.04.2010 22:13
Mach ich immer mal wieder. Ist sehr lecker, danke!
asayuh
sagt:
sagt: 16.06.2010 17:36
Sehr gut, allerdings habe ich Zwiebeln/Knoblauch weggelassen weil wir beides nicht mögen, und die Chilischoten ohne andünsten in die Sauce gegeben. Bei meinem Versuch, die Chilis anzudünsten sind sie sehr schnell verbrannt, daher erschien mir das die bessere Alternative.
kleine-welt-für-sich
sagt:
sagt: 27.02.2011 02:29
mmhhmmmm... köstlich!!
nur leider hatte der supermarkt keine minze mehr; daher mussten die nudeln ohne gekocht werden. trotzdem sehr sehr lecker!
freu mich schon, wenn ich das rezept beim nächsten mal mit minze ausprobieren kann. dann werde ich allerdings gleich noch 2 chilischoten mehr verwenden, es hätte noch etwas schärfer sein können.
danke für das tolle rezept! :-)
nur leider hatte der supermarkt keine minze mehr; daher mussten die nudeln ohne gekocht werden. trotzdem sehr sehr lecker!
freu mich schon, wenn ich das rezept beim nächsten mal mit minze ausprobieren kann. dann werde ich allerdings gleich noch 2 chilischoten mehr verwenden, es hätte noch etwas schärfer sein können.
danke für das tolle rezept! :-)
K4T0
sagt:
sagt: 08.04.2011 22:09
Echt Lecker!!
Diese Minze gibt den gewissen Kick am ende und es ist garnich so scharf wie man denkt :)
Mach ich wieder!
Diese Minze gibt den gewissen Kick am ende und es ist garnich so scharf wie man denkt :)
Mach ich wieder!
Janua70
sagt:
sagt: 05.01.2012 13:59
Ausgesprochen lecker!
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