Pfannengerührtes Rindfleisch - Cury

PANAENG NUEA

Stimmen: 1 - Ø 3,0

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1 EL	Öl
2 EL	Currypaste (Panaeng - Asia Shop)
250 g	Rumpsteak(s), in dünne Scheiben geschnitten
2 EL	Paprikaschote(n), grüne, in Streifen geschnitten
2 EL	Paprikaschote(n), rote, in Streifen geschnitten
4 EL	Zwiebel(n), in Scheiben geschnitten
2 EL	Erdnüsse, gemahlene geröstete
1 EL	Sahne (Kokossahne)
1	Kaffir-Limettenblätter, in feine Streifen geschnitten
	Für die Sauce:
100 ml	Kokosmilch
2 EL	Fischsauce
2 EL	Zucker
2	Kaffir-Limettenblätter, in feine Streifen geschnitten

Zubereitung

Die Zutaten für die Sauce verrühren und beiseite stellen.
Eine große schwere Pfanne erhitzen und das Öl sowie die Currypaste hineingeben. Bei niederer Temperatur 1 Minute erhitzen.
Auf hohe Temperatur heraufschalten. Das Rindfleisch in der Pfanne sautieren und die Sauce hinzufügen.
Köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Paprikasteifen und die gemahlenen Erdnüsse dazugeben.
Alles 2 Minuten erhitzen, dann in eine Servierschüssel füllen und mit Kokossahne und Limettenblattstreifen garnieren.

Arbeitszeit:	ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	01.12.05
Rezept-Statistiken:	6.464 (9)* gelesen 21 (0)* gespeichert 217 (0)* gedruckt 3 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Pewe

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6.194 Beiträge (ø1,9/Tag)

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Kommentare anderer Nutzer

UlrikeM

sagt:

07.01.2006 00:31

Hallo Pewe,

das Rezept ist auch in meine Repertoire, das große grüne Buch ist schon manchmal nicht schlecht, obwohl es seine amerikanischen Ecken nicht verbergen kann.
Ich habe das Rezept ein wenig umgedreht, denn das Anbraten des Fleischs funktioniert ja nicht wirklich mit der Paste, ist eher ein Geschmurgel.
Ich brate also erst das Fleisch kurz an und gebe dann erst die Paste dazu. Das ist thaiuntypisch, aber ich finde, das Ergebnis ist besser.

Liebe Grüße Ulrike

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Pewe

sagt:

13.01.2006 16:51

@ Ulrike,

ich liebe dieses große grüne Buch über alles, halte mich allerdings auch nicht akriebisch an die Rezepte oder deren Reihenfolge. Man muss ich der Küche ja schließlich flexibel sein ;-)

gruß
pewe

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falafel

sagt:

18.03.2008 15:45

Hallo,

da ich im Moment auf dem Asia Trip bin,
interessiert es mich welches grüne Buch ihr meint?

Freue mich auf Antwort.

lg falafel

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Pewe

sagt:

06.04.2008 15:20

hallo falafel,

sorry für die späte antwort, war im urlaub, suche dir die tage den genauen titel des buches raus.

lg

pewe

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UlrikeM

sagt:

13.01.2009 13:16

Hallo falafel,

das Buch ist aus dem Christian Verlag und heißt "Thailand.Eine kulinarische Reise". Ein schönes großes Buch mit vielen schönen Bildern.
Ich habe es seit ca 1980 und es ist meines Wissens vergriffen. Amazon hat es nicht, aber bei booklooker gibt es das Buch gebraucht, allerdings für 75€. Ich habe damals 98 DM bezahlt.
Ich mag es sehr gern, weil es viele sehr ausgefallene Rezepte enthält, die man in anderen Büchern nicht findet. Allerdings merkt man an manchen Rezepten, z.B. bei der Verwendung von Maggi, dass der Autor in den Staaten lebt und dort ein Restaurant führt.

Viele Grüße Ulrike

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Dorry

sagt:

13.01.2009 16:04

Hallo,

wer Englisch kann, dem kann ich gerne per KM eine Adresse zukommen lassen, wo es die Rezepte aus dem großen grünen Buch online gibt - weil es ja vergriffen ist.

Gruß Dorry

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