Henglein
Rama Cremefine
| Chardonnay - Kekse
einfach und sehr lecker
)
| 250 g | Mehl |
| 250 g | Butter, (Zimmertemperatur) |
| 1 Prise | Salz |
| 4 EL | Wein (Chardonnay) |
| Marmelade (Ribiselmarmelade) | |
| Puderzucker |
Zubereitung
Aus den Zutaten einen Teig bereiten und ca. 2 h kühl rasten lassen.
Auf einem bemehlten Brett auswalken und runde Formen ausstechen. Diese zur Hälfte mit der Ribiselmarmelade bestreichen, zusammenschlagen (ist dann halbkreisförmig) und mit einer Gabel die Ränder so festdrücken, dass eine schöne Verzierung entsteht.
Bei 170°C zwischen 10 und 15 Minuten (je nach Ofen) backen. Nach dem Auskühlen dick mit Staubzucker bestäuben und schmecken lassen.
Auf einem bemehlten Brett auswalken und runde Formen ausstechen. Diese zur Hälfte mit der Ribiselmarmelade bestreichen, zusammenschlagen (ist dann halbkreisförmig) und mit einer Gabel die Ränder so festdrücken, dass eine schöne Verzierung entsteht.
Bei 170°C zwischen 10 und 15 Minuten (je nach Ofen) backen. Nach dem Auskühlen dick mit Staubzucker bestäuben und schmecken lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
k-thrin 
sagt:
sagt: 22.10.2006 21:23
Hallo Sabine!
Ribiselmarmelade ist in D glaub ich Johannisbeere :-) Als Füllung passt hier generell eine säuerliche Marmelade am Besten, besonders lecker schmecken sie mit Ribisel- bzw. Johannisbeermarmelade.
Lg
Kathrin
Ribiselmarmelade ist in D glaub ich Johannisbeere :-) Als Füllung passt hier generell eine säuerliche Marmelade am Besten, besonders lecker schmecken sie mit Ribisel- bzw. Johannisbeermarmelade.
Lg
Kathrin
sp1904 
sagt:
sagt: 25.11.2006 13:38
Hallo k-thrin...
die Plätzchen wurden begeistert von meiner ganzen Familie probiert! Der Teig ist zwar ziehmlich klebrig in der Verarbeitung, aber das Ergbnis einfach nur überzeugend. Sind total mürbe und einfach ganz lecker. Hab eine Hälfte mit Johannisbeer- die andere mit Heidelbeermarmelade gefüllt... mmhh, ganz toll und optisch umwerfend!!
Liebe Grüße
Sabrina
die Plätzchen wurden begeistert von meiner ganzen Familie probiert! Der Teig ist zwar ziehmlich klebrig in der Verarbeitung, aber das Ergbnis einfach nur überzeugend. Sind total mürbe und einfach ganz lecker. Hab eine Hälfte mit Johannisbeer- die andere mit Heidelbeermarmelade gefüllt... mmhh, ganz toll und optisch umwerfend!!
Liebe Grüße
Sabrina
diealle 
sagt:
sagt: 25.11.2006 16:23
Bei uns war der Teig nicht zu verarbeiten, woraufhin wir ihn weggeschmissen haben. Er war total klebrig und mehr flüssig als fest. Wir wissen nicht woran das lag, da wir uns genau an das Rezept gehalten haben. Das Ganze war einfach nur eine säuerliche Mehlpampe, weil ja auch kein Zucker drin ist. Ungenießbar. Schade!
ginchen03 
sagt:
sagt: 04.05.2007 17:45
Hallo
in Österreich werden diese Kekse mit Most (manchmal auch Wein) zubereitet, allerdings habe ich die Erfahrung gemacht, dass man stattdessen genausogut Wasser verwenden kann. Ribiselmarmelade = Johannisbeermarmelade (rot), und schmeckt wie alle anderen Marmeladen selbst hergestellt am besten. Beim Selbsteinkochen mindestens 1,3 kg verlesene Beeren mit 1 kg Gelierzucker vermischen, da sie sehr viel Eigenpektin enthalten.
Übrigens: die Kekse sind sehr gut (bis auf das ich sie mit Wasser mache, den Alk schmeckt man sowieso nicht raus.)
lg
ginchen03
in Österreich werden diese Kekse mit Most (manchmal auch Wein) zubereitet, allerdings habe ich die Erfahrung gemacht, dass man stattdessen genausogut Wasser verwenden kann. Ribiselmarmelade = Johannisbeermarmelade (rot), und schmeckt wie alle anderen Marmeladen selbst hergestellt am besten. Beim Selbsteinkochen mindestens 1,3 kg verlesene Beeren mit 1 kg Gelierzucker vermischen, da sie sehr viel Eigenpektin enthalten.
Übrigens: die Kekse sind sehr gut (bis auf das ich sie mit Wasser mache, den Alk schmeckt man sowieso nicht raus.)
lg
ginchen03
Yujinko
sagt:
sagt: 17.12.2007 14:12
SUPERLECKER!
Zwar war mein Teig zu fest nach dem Kühlen, aber ich hatte ja Zeit.
Verwundert darüber, das ja in dem Teig Zucker und Eier fehlen, war ich sehr skeptisch.
Der Teig liess sich dann aber gut ausrollen und verarbeiten. Ein bisschen Gefummel war es schon, aber es hat sich gelohnt. Ich habe rote Zwetschge von Schwartau genommen-toll-einfach toll.
Danke für dieses tolle Rezept.
Yujinko
Zwar war mein Teig zu fest nach dem Kühlen, aber ich hatte ja Zeit.
Verwundert darüber, das ja in dem Teig Zucker und Eier fehlen, war ich sehr skeptisch.
Der Teig liess sich dann aber gut ausrollen und verarbeiten. Ein bisschen Gefummel war es schon, aber es hat sich gelohnt. Ich habe rote Zwetschge von Schwartau genommen-toll-einfach toll.
Danke für dieses tolle Rezept.
Yujinko
Roxyz
sagt:
sagt: 27.10.2010 18:07
ich habe die kekse eben aus dem ofen genommen.
der teig hat im rohen zustand sehr nach wein geschmeckt und beim backen ist die komplette marmelade rausgelaufen. beim nächsten mal befülle ich sie einfach mit etwas weniger. meine kekse waren fast 30 min im ofen!! also irgendwas hab ich falsch gemacht ...
Liebe Grüße
Roxyz
der teig hat im rohen zustand sehr nach wein geschmeckt und beim backen ist die komplette marmelade rausgelaufen. beim nächsten mal befülle ich sie einfach mit etwas weniger. meine kekse waren fast 30 min im ofen!! also irgendwas hab ich falsch gemacht ...
Liebe Grüße
Roxyz
06momo90
sagt:
sagt: 23.12.2010 00:13
Hay,
Ich habe die Plätzchen nachgemacht und sie werden einfach nicht hart im Backofen....
habe sie seid 20 min drinne und nix... immernoch total weich .
Habe aber alles genau so wie es in dem rezept gemacht...
was is denn da los ? weiß das jemand ? =)))
lg
Ich habe die Plätzchen nachgemacht und sie werden einfach nicht hart im Backofen....
habe sie seid 20 min drinne und nix... immernoch total weich .
Habe aber alles genau so wie es in dem rezept gemacht...
was is denn da los ? weiß das jemand ? =)))
lg
Kelly1982
sagt:
sagt: 21.12.2011 23:01
Hallo,
habe deine Kekse heute ausprobiert und es hat alles super geklappt. Die Kekse schmecken super. Allerdings schmeckt man den Wein wirklich nicht raus. Mal schauen wie wir das ändern können.
Super Rezept, vielen Dank.
weihnachtliche Grüße vom Niederrhein
habe deine Kekse heute ausprobiert und es hat alles super geklappt. Die Kekse schmecken super. Allerdings schmeckt man den Wein wirklich nicht raus. Mal schauen wie wir das ändern können.
Super Rezept, vielen Dank.
weihnachtliche Grüße vom Niederrhein
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