Rhabarber gut abtropfen lassen. Aus der Backmischung, dem Fett, dem Wasser und 2 Eiern einen Teig zubereiten. Je nach gekaufter Mischung kann die Menge an Fett und Eiern variieren. Zwei Eier, Schmand, Fruchtzucker und Vanillezucker gut verrühren. Den Teig in eine gut gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Springform streichen und den Rhabarber darauf verteilen. Evtl. einige Marmeladehäufchen auf den Rhabarber setzen. Dann mit der Schmandmischung übergießen. Bei 175 Grad ca. 30 Minuten backen. Der Guss sollte an einigen Stellen leicht gebräunt sein.