Henglein
Rama Cremefine
| Husarenköpfchen
| Für den Teig: | |
| 150 g | Mehl |
| 40 g | Haselnüsse, gemahlene |
| 50 g | Zucker |
| ½ Pkt. | Vanillezucker |
| 100 g | Butter, kalte |
| 1 | Ei(er), davon das Eigelb |
| Kirschen, kandierte | |
| Ei(er), davon das Eigelb | |
| Puderzucker |
Zubereitung
Mehl, gemahlene Haselnüsse, Zucker und Vanillezucker mischen, kalte Butter in Flöckchen schneiden und Eigelb hinzufügen. Alle Zutaten rasch zu einen glatten Teig kneten.
Aus dem Teig Rollen formen und in Alufolie mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
Die Rollen werden in kleine Stücke geschnitten, diese zu Kugeln geformt und auf ein gut gefettetes Backblech gesetzt.
Mit den Finger kleine Mulden eindrücken und darauf eine kandierte Kirsche legen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Über die kandierten Kirschen mit dem Pinsel noch etwas verquirltes Eigelb geben und die Plätzchen ca. 15 Minuten goldgelb backen.
Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen.
Aus dem Teig Rollen formen und in Alufolie mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
Die Rollen werden in kleine Stücke geschnitten, diese zu Kugeln geformt und auf ein gut gefettetes Backblech gesetzt.
Mit den Finger kleine Mulden eindrücken und darauf eine kandierte Kirsche legen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Über die kandierten Kirschen mit dem Pinsel noch etwas verquirltes Eigelb geben und die Plätzchen ca. 15 Minuten goldgelb backen.
Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen.
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diese Kekse haben wirklich viele Namen. Da brauch ich das ja nicht mehr eintippseln. Bei mir heissen sie Fingergolatschen (weil man die Mulde mit dem Finger macht) oder Golatschen.
Habe sie gestern vorbereitet und einzeln eingefroren. Bei mir kommt in die Mulde Marmelade aus dem Spritz-/ Gefrierbeutel. Die Marmelade mach ich dann frisch rein.
Grüsse Gartenfee
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