Henglein
Rama Cremefine
| Orecchiette (Öhrchennudeln) mit orientalischer Möhrensauce
)
| 500 g | Nudeln (Orecchiette oder ähnliche) |
| 250 g | Möhre(n), geschält, grob geraspelt |
| 1 EL | Butterschmalz oder neutrales Speiseöl |
| 200 g | Schmand oder Crème Fraîche |
| 1 TL | Kreuzkümmel, gemahlen |
| 1 TL | Koriander, gemahlen |
| ½ TL | Paprikapulver, rosenscharf |
| ½ TL | Knoblauch, frisch gehackt oder Pulver |
| ½ TL | Salz |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 1 EL | Petersilie, glatt, gehackt |
| 125 g | Mozzarella, gewürfelt |
| 1 EL | Rosinen, in etwas heißem Wasser eingeweicht |
| 500 g | Hackfleisch, gemischt |
| 1 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Prise | Piment, gemahlen |
| ¼ TL | Zimt |
Zubereitung
Die Pasta in sprudelndem Salzwasser al dente kochen. In der Zwischenzeit geraspelte Möhren im heißen Fett kurz anschwitzen. Schmand mit Gewürzen, Zitronensaft und gehackter Petersilie cremig rühren. Pasta abtropfen, dabei etwas vom Kochwasser auffangen und mit der Schmandsauce und den Möhren verrühren. Alles mit der Pasta mischen. Nach Belieben gewürfelten Mozzarella und/oder Rosinen unterheben. Man kann das Gericht auch zusätzlich mit kleinen Fleischbällchen, die man vorab in Butterschmalz oder Öl brät, anreichern.
| Tweet |
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Italien
- Alles mit Ei (4)
- Nudeln und Soßen (2)
- Hackfleisch
- Orientalische Küche
- Nudeln
- orientalisch
- Hauptgericht
- Gemüse
- Gemüse
Weitere Rezeptsammlungen
kleine Ergänzung: 1.) Mozarella und Rosinen und 2.) die Zutaten ab "Hackfleisch" sind wie aus dem Zubereitungstext eigentlich hervorgehen sollte (sorry, war seinerzeit noch blutige Anfängerin bei der Rezepteingabe) natürlich fakultativ, man bereitet nach Wunsch einfach auf die übliche Art aus Hackfleisch, Ei und Gewürzen (ja, auch dem Zimt) kleine Frikadellen. Quasi als Ergänzung zu der Pasta. Mir schmeckt's allerdings auch vegetarisch. Wäre dankbar für konstruktive Kritik (z. B. welchen anderen Käse ihr auch nehmen würdet, oder lieber gar keinen, da nicht gerade orientalisch?).
Guten Appetit wünscht
eggsbertchen
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten