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Cremesch
Blätterteig Cremeschnitten (Ungarisch)
Zutaten
| 450 g | Blätterteig |
| 1 | Eigelb |
| 500 ml | Milch |
| 100 g | Zucker |
| 1 Paket | Puddingpulver, Vanille |
| 2 EL | Mehl |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 3 | Ei(er) |
| 1 Flasche | Buttervanille-Aroma |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 50 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Blätterteig auf die Größe eines Backbleches auswellen.
Mit dem einzelnen Eigelb bestreichen und ca. 30 Min. auf 200°C backen.
Zucker, Vanillepudding, Mehl, Vanillezucker und 3 Eigelb mit etwas Milch anrühren. Restliche Milch zum Kochen bringen und die angerührte Flüssigkeit dazugeben, zum kochen bringen (bis er eindickt).
3 Eiweiß steif schlagen und unterheben. Buttervanille unterziehen. Die Blätterteigplatte in der Mitte teilen. Auf den 1. Teil Puddingmasse draufgeben, glatt streichen und 2.Teigplatte darauf legen. Kalt stellen, damit die Füllung erstarrt und mit Puderzucker besieben.
Man teilt den Kuchen in gleichmäßige Würfel in der Größe von ca. 6 mal 6 cm.
Mit dem einzelnen Eigelb bestreichen und ca. 30 Min. auf 200°C backen.
Zucker, Vanillepudding, Mehl, Vanillezucker und 3 Eigelb mit etwas Milch anrühren. Restliche Milch zum Kochen bringen und die angerührte Flüssigkeit dazugeben, zum kochen bringen (bis er eindickt).
3 Eiweiß steif schlagen und unterheben. Buttervanille unterziehen. Die Blätterteigplatte in der Mitte teilen. Auf den 1. Teil Puddingmasse draufgeben, glatt streichen und 2.Teigplatte darauf legen. Kalt stellen, damit die Füllung erstarrt und mit Puderzucker besieben.
Man teilt den Kuchen in gleichmäßige Würfel in der Größe von ca. 6 mal 6 cm.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
@baurich kenn das Rezept von der Oma meines Mannes.
Ist echt suuuuper lecker.
Allerdings mach die Oma das ohne dieses Buttervanille-Aroma.
Ich habe vor laaanger Zeit mal nach dem Rezept im WWW geforscht.
Leider wusste ich nicht die genaue Schreibweise.
Aber nun hab ich das Rezept ja gefunden.
Liebe Grüsse
Anita
Hallo,
ich habe das Rezept für meinen Geburtstag als Nachtisch gemacht. Sehr lecker, ich hatte nur das Problem, dass beim Schneiden die Füllung an den Seiten rauskam. Das sah nicht ganz so schön aus, war aber trotzdem lecker. Habe als Dekoration zwischen die Stücke frische Erdbeeren und Physalis gelegt. Paßte gut dazu.
Vielleicht kannst du mir einen Tipp geben, wie ich den Blätterteig beim nächsten Mal schneiden muss, ohne dass alles rausquillt.
Gruß Pasa
ich habe das Rezept für meinen Geburtstag als Nachtisch gemacht. Sehr lecker, ich hatte nur das Problem, dass beim Schneiden die Füllung an den Seiten rauskam. Das sah nicht ganz so schön aus, war aber trotzdem lecker. Habe als Dekoration zwischen die Stücke frische Erdbeeren und Physalis gelegt. Paßte gut dazu.
Vielleicht kannst du mir einen Tipp geben, wie ich den Blätterteig beim nächsten Mal schneiden muss, ohne dass alles rausquillt.
Gruß Pasa
Hallo Pasa, ich glaube das wird nicht gehen sonst wärs kein Cremesch *zwinker* ich kenne es seit ich ganz klein bin nur so, fand es aber immer toll.
Hilfreicher Kommentar:
Ach so, habe ich gerade vergessen:Kommt das geschlagene Eiweiß unter die noch warme Masse oder muss diese schon gut abgekühlt sein?
Hilfreicher Kommentar:
Also ich hab das gleiche Rezept von meiner Oma. Aber wir haben auch schon eine schnellere Variante entwickelt. Dazu backt man den Blätterteig nach Anleitung. Nach dem Erkalten füllt man diesen mit Hilfe einer Tortenspritze mit 1 Päckchen Galetta von Dr. Oetker, der jedoch mit halb Milch/ halb Sahne zubereitet wird. Danach mit Puderzucker bestreuen. geht ganz schnell und schmeckt einfach nur lecker.Liebe Grüße Jutta
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, ich kenne das Rezept von meiner Arbeitskollegin, absolut superDamit man das beser schneiden kann, backe ich nur die untere Blätterteigplatte in einem Stück, die ober schneide ich zuerst in die gewünschte Größe und backe sie erst dann. Sie müssen dann wohl etwas früher aus dem Ofen. Aber hinterher werden die Stücke nicht mehr zerdrückt.
Ich nehme statt des Vanillearmoas, Boubon-Vanille Zucker den ich unter den Pudding rühre.
Viel Spaß noch beim Backen
Lg springlein
Hilfreicher Kommentar:
Meine Eltern sind Ungardeutsche. Meine Mutter hat diesen Kuchen immer gebacken - allerdings hat sie den Blätterteig dazu selbst gemacht, und zwar nicht mit Butter, sondern mit durchgedrehtem Flomen (frischer Schweinespeck). Dadurch wird der Teig geschmacklich kräftiger. War allerdings immer eine Generalstabsaktion in puncto AufwandEinfach nur lecker, nur leider weicht das ganze ziemlich schnell durch - aber das tut dem Genuß keinen Abbruch.
Zum Schneiden ein sehr scharfes Messer mit Wellenschliff verwenden - oder, wer hat, das Elektromesser.
Hallo,
ja, ich kenne das Rezept auch von meiner Oma (die leider inzwischen verstorben ist).
Ich habe mir vor einigen Jahren die Mühe gemacht und habe das "Original"-Rezept mitverfolgt.
Oh, je.... mit Schweineschmalz den Blätterteig, danach stundenlang ausgewellt und wieder zusammengeschlagen, und wieder ausgewellt.................usw. Das dauerte Stunden!
Aber die Füllung von ihr war eine Art "Buttercreme". Ich hab mich niemals daran gewagt.
Aber dieses Rezept werde ich auf jeden Fall mal ausprobieren!!
Viele liebe Grüße, Uli
ja, ich kenne das Rezept auch von meiner Oma (die leider inzwischen verstorben ist).
Ich habe mir vor einigen Jahren die Mühe gemacht und habe das "Original"-Rezept mitverfolgt.
Oh, je.... mit Schweineschmalz den Blätterteig, danach stundenlang ausgewellt und wieder zusammengeschlagen, und wieder ausgewellt.................usw. Das dauerte Stunden!
Aber die Füllung von ihr war eine Art "Buttercreme". Ich hab mich niemals daran gewagt.
Aber dieses Rezept werde ich auf jeden Fall mal ausprobieren!!
Viele liebe Grüße, Uli
Hallo Uli,
danke für deinen Kommentar.Mir ging es mit dem Cremesch auch immer so.1.Sagte Schwiegermutter damals ,es gibt bei uns Ungarn kein Rezept.Alles wird nach geradewohl genommen.Mit sowas kann ich leider nichtarbeiten.Blätterteig hab ich auch mal selber gemacht ...aber sehr viel arbeit.
Dann hab ich ihn mal Kiloweise im Großhandel ergattert und seither nehme ich nur noch den vorgefertigten.
Die Füllung habe ich so oft probiert und immer wieder verändert,hab auch mal von einer älteren Dame aus Ungarn etwa die Zutaten herausbekommen.
Ob er so schmeckt-wie in Ungarn weiß ich nicht,auf alle Fälle wenn es bei mir Cremesch gibt -dann ist es ein besonderer Tag und alle sind begeistert davon.Liebe Grüße und schöne Ostern
von Maria Baur
danke für deinen Kommentar.Mir ging es mit dem Cremesch auch immer so.1.Sagte Schwiegermutter damals ,es gibt bei uns Ungarn kein Rezept.Alles wird nach geradewohl genommen.Mit sowas kann ich leider nichtarbeiten.Blätterteig hab ich auch mal selber gemacht ...aber sehr viel arbeit.
Dann hab ich ihn mal Kiloweise im Großhandel ergattert und seither nehme ich nur noch den vorgefertigten.
Die Füllung habe ich so oft probiert und immer wieder verändert,hab auch mal von einer älteren Dame aus Ungarn etwa die Zutaten herausbekommen.
Ob er so schmeckt-wie in Ungarn weiß ich nicht,auf alle Fälle wenn es bei mir Cremesch gibt -dann ist es ein besonderer Tag und alle sind begeistert davon.Liebe Grüße und schöne Ostern
von Maria Baur
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,so ähnlich kenne ich das Rezept von meiner Grossmutter auch. Sie hatte aber den in kleinen Rechtecken erhältlichen, tiefgefrohrenen Blätterteig genommen, die einzelnen Scheiben nochmals halbiert und gebacken. So wurden das kleine Vierecke die sich beim backen schön aufgeplustert haben und sich danach leicht mit einem scharfen Messer längs durchschneiden liessen. Die Creme hat sie immer frisch hinein getan, und alles nochmal mit Puderzucker bestäubt. So gab es keine Probleme beim anschneiden und der Teig ist nicht durchgeweicht. Das weckt süsse Erinnerungen;)
Danke für das schöne Rezept!
Grüsse,
Bourbie
Hallo,
es freut mich,daß das Rezept gut ankommt.
Normalerweise hüte ich es wie ein Geheimnis.
Aber nachdem hier im CK so viele ihre guten Rezepte
preisgeben kann ich es ja auch tun.
Gebacken wird er bei mir nur an besondere Tage wie z.b.Geburtstage,
Kommunionen oder Konfirmationen.
Wenn es Cremesch gibt , haben wir immer eine
schöne Erinnerung an vergangene besonders schöne Festtage bei uns in der Familie .
Lieben Gruß
Maria Baur
es freut mich,daß das Rezept gut ankommt.
Normalerweise hüte ich es wie ein Geheimnis.
Aber nachdem hier im CK so viele ihre guten Rezepte
preisgeben kann ich es ja auch tun.
Gebacken wird er bei mir nur an besondere Tage wie z.b.Geburtstage,
Kommunionen oder Konfirmationen.
Wenn es Cremesch gibt , haben wir immer eine
schöne Erinnerung an vergangene besonders schöne Festtage bei uns in der Familie .
Lieben Gruß
Maria Baur
Hallo,
dieses Rezept ist der absolute Oberknaller einfach nur lecker. Meine Jungs und ich habe 5 Männer im Haus waren allesamt begeistert. Es ist einfach zu machen und schmeckt sehr sehr lecker.
Vielen Dank.
Gruß
jendalein
dieses Rezept ist der absolute Oberknaller einfach nur lecker. Meine Jungs und ich habe 5 Männer im Haus waren allesamt begeistert. Es ist einfach zu machen und schmeckt sehr sehr lecker.
Vielen Dank.
Gruß
jendalein
Hallo jendalein!
Es freut mich ,daß der Cremesch ankommt.
Bin selber auch ganz heiß auf auf die Schnitten.
Mal sehen,vielleicht überrasche ich meine lieben an Weihnachten
mit diesem Gebäck.
Schöne Adventszeit wünscht
Maria Baur
Es freut mich ,daß der Cremesch ankommt.
Bin selber auch ganz heiß auf auf die Schnitten.
Mal sehen,vielleicht überrasche ich meine lieben an Weihnachten
mit diesem Gebäck.
Schöne Adventszeit wünscht
Maria Baur
Hallo Maria,
mich würde auch brennend interesiieren, ob das steif geschlagene Eiweiß wirklich unter den heißen Pudding kommen soll? Das kann ich mir irgendwie gar nicht vorstellen.... Wäre nett, wenn du mir baldmöglichst antworten könntest, ich möchte nämlich am WE gerne dein Cremesch ausprobieren!
LG von Sivi
mich würde auch brennend interesiieren, ob das steif geschlagene Eiweiß wirklich unter den heißen Pudding kommen soll? Das kann ich mir irgendwie gar nicht vorstellen.... Wäre nett, wenn du mir baldmöglichst antworten könntest, ich möchte nämlich am WE gerne dein Cremesch ausprobieren!
LG von Sivi
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Sivi!Ja,es ist tatsächlich so,daß das steifgeschlagene Eiweiß in den heissen Pudding kommt.
Schön vorsichtig das geschlagene Eiweiß mit einem Schneebesen unterziehen.Man darf ruhig so kleine Eiweißwölkchen noch sehen.Der Pudding wird durch das geschlagene Eiweiß lockerer.
Gruß und gutes gelingen wünscht
Maria Baur
***** Perfekt!!!!!
Meine Kinder (5 und 6 Jahre) haben es zum Vatertag gebacken.........(habe auch ein wenig geholfen)......der Papa war begeistert. Sehr lecker, schnell und einfach zu backen.
Lg und danke fur das Rezept!
mamaruta
Meine Kinder (5 und 6 Jahre) haben es zum Vatertag gebacken.........(habe auch ein wenig geholfen)......der Papa war begeistert. Sehr lecker, schnell und einfach zu backen.
Lg und danke fur das Rezept!
mamaruta
Hallo!
Es freut mich ,daß der Kuchen gelungen und gut angekommen ist.
Ein einfaches Rezept aber von meiner Familie immer
sehr gern gegessen.
Lg.
Maria BAur
Es freut mich ,daß der Kuchen gelungen und gut angekommen ist.
Ein einfaches Rezept aber von meiner Familie immer
sehr gern gegessen.
Lg.
Maria BAur
Hallo,
ich würde das Rezept sehr gerne ausprobieren. Meine Frage ist: Wieviel ml enthält so ein Buttervanille-Aroma Fläschchen?
Lg LuckyN
ich würde das Rezept sehr gerne ausprobieren. Meine Frage ist: Wieviel ml enthält so ein Buttervanille-Aroma Fläschchen?
Lg LuckyN
Hallo.
Auf dem kleinen Fläschchen steht keine Mengenangabe darauf.Aber ich habe mit Glas gewogen.Es sind 4 gr.So nehme ich an,daß es ca 2 Gramm Inhalt sind.
Auf dem kleinen Fläschchen steht keine Mengenangabe darauf.Aber ich habe mit Glas gewogen.Es sind 4 gr.So nehme ich an,daß es ca 2 Gramm Inhalt sind.
Sehr leckeres Rezept!!! Nur habe ich immer das Problem, dass mein Eiweiß nicht steif wird...Was mach ich nur falsch? Ich achte darauf, dass die Schüssel fettfrei ist und das kein Eigelb drin ist...Gibt es sonst noch einen Trick?
Ich habe es jetzt mal mit noch fast flüssigem Eiweiß gemacht, aber eben weniger...Bisher sieht es mal ganz gut aus (ist noch im Kühlschrank)
Üdvözlet (Grüsse)
mamamaufs
Ich habe es jetzt mal mit noch fast flüssigem Eiweiß gemacht, aber eben weniger...Bisher sieht es mal ganz gut aus (ist noch im Kühlschrank)
Üdvözlet (Grüsse)
mamamaufs
Liebe Mamamaufs
Ist zwar schon eine Weile her und vielleicht hast du ja dein Eiweissschaumproblem inzwischen erfolgreich gemeistert. 😊 Falls nicht: könnte es allenfalls an der Temperatur liegen. Es muss unbedingt kalt sein und auch kalt geschlagen werden.
Morgengruss mit Vogelgezwitscher
Sushi61
Ist zwar schon eine Weile her und vielleicht hast du ja dein Eiweissschaumproblem inzwischen erfolgreich gemeistert. 😊 Falls nicht: könnte es allenfalls an der Temperatur liegen. Es muss unbedingt kalt sein und auch kalt geschlagen werden.
Morgengruss mit Vogelgezwitscher
Sushi61
Hallo!
Gib zu dem ungeschlagenen Eiweiß eine prise Salz
(nur so viel wie zwischen 2 Finger passt.) und schlage dann das Eiweiß
steif.Nimm ein Rührgerät und halte den Rührer nur halb rein,damit mehr Luft in die Masse kommt.
Hoffe,dass es das nächstemal bei dir funktioniert.
Gruß Maria
Gib zu dem ungeschlagenen Eiweiß eine prise Salz
(nur so viel wie zwischen 2 Finger passt.) und schlage dann das Eiweiß
steif.Nimm ein Rührgerät und halte den Rührer nur halb rein,damit mehr Luft in die Masse kommt.
Hoffe,dass es das nächstemal bei dir funktioniert.
Gruß Maria
Hallo
Ich habe diesen kuchen gestern zum geburstag von meinem enkelkind gemacht.Habe aber 2 blätterteigplatten von jeweils 275 gekauft und den deckel für oben drauf vor dem backen in stücke geschnitten.
Die menge für die creme habe ich verdoppelt.Das war vom teig-creme verhältnis perfekt,aber allerdings war auch der geschmack perfekt!! Dieser kuchen war als erstes weg und man hörte nur noch mmmh,ist der lecker.
Den werd ich jetzt wohl öfter mitbringen müssen.
LG
Ich habe diesen kuchen gestern zum geburstag von meinem enkelkind gemacht.Habe aber 2 blätterteigplatten von jeweils 275 gekauft und den deckel für oben drauf vor dem backen in stücke geschnitten.
Die menge für die creme habe ich verdoppelt.Das war vom teig-creme verhältnis perfekt,aber allerdings war auch der geschmack perfekt!! Dieser kuchen war als erstes weg und man hörte nur noch mmmh,ist der lecker.
Den werd ich jetzt wohl öfter mitbringen müssen.
LG
Hallo!
Es freut mich,daß der Kuchen so gut angekommen ist.
Ich verwende auch manchmal 2 Rollen Blätterteig und dann nehme ich die doppelte Menge Füllung.
Grüße von Maria Baur
Es freut mich,daß der Kuchen so gut angekommen ist.
Ich verwende auch manchmal 2 Rollen Blätterteig und dann nehme ich die doppelte Menge Füllung.
Grüße von Maria Baur
ich fand es total lecker! hatte zwar schwierigkeiten mit dem schneiden :D aber das ging schon irgendwie *****
Hallo,
ich kenne das Rezept von meiner Oma und meiner Mutti, habe es selbst auch schon des Öfteren ausprobiert. Cremesch gab es bei uns nur zu Silvester und ausschließlich mit selbst hergestelltem Blätterteig mit Flomen. Cremesch mit gekauftem Blätterteig war absolut nicht möglich (schmeckt auch nicht so gut wie der selbst hergestellte). Ich liebe dieses Rezept, es war der einzige "Kuchen", den ich als Kind gegessen habe, darauf habe ich mich immer schon in der Adventszeit gefreut.
Buttervanille-Aroma kommt in unsere Creme nicht rein, ansonsten alles andere wie im Rezept beschrieben.
Den "Deckel" schneide ich nach dem Backen in kleine Quadrate und lege diese auf die mit der Creme bestrichene Bodenplatte. Dann kann der Boden sehr gut mit einem sehr scharfen geschnitten werden.
Ich freue mich zu lesen, dass es viele hier gibt, die Cremesch kennen und auch herstellen. Weiter gutes Gelingen!
LG
Adeline
ich kenne das Rezept von meiner Oma und meiner Mutti, habe es selbst auch schon des Öfteren ausprobiert. Cremesch gab es bei uns nur zu Silvester und ausschließlich mit selbst hergestelltem Blätterteig mit Flomen. Cremesch mit gekauftem Blätterteig war absolut nicht möglich (schmeckt auch nicht so gut wie der selbst hergestellte). Ich liebe dieses Rezept, es war der einzige "Kuchen", den ich als Kind gegessen habe, darauf habe ich mich immer schon in der Adventszeit gefreut.
Buttervanille-Aroma kommt in unsere Creme nicht rein, ansonsten alles andere wie im Rezept beschrieben.
Den "Deckel" schneide ich nach dem Backen in kleine Quadrate und lege diese auf die mit der Creme bestrichene Bodenplatte. Dann kann der Boden sehr gut mit einem sehr scharfen geschnitten werden.
Ich freue mich zu lesen, dass es viele hier gibt, die Cremesch kennen und auch herstellen. Weiter gutes Gelingen!
LG
Adeline
Als ich klein war hatten wir uns alle sehr darauf gefreut, es gab den damals leider nur zu Weihnachten. Teig wurde in stundenlanger,mühevoller Arbeit von meiner Mam zubereitet. Heute ist es einfacher mit dem TK Blätterteig. Für die Füllung nimmt meine Mutter heutzutage 1 l Milch und 3 Päckchen Vanille Pudding Pulver und 6 EL Zucker. Zum Schluß die Cremeschitten mit vanilliertem Puderzucker "besieben".
Danke für Dein Rezept.
Liebe Grüße
Victoria
Danke für Dein Rezept.
Liebe Grüße
Victoria
Wow! Absolut lecker!
Eine glückliche Halbungarin sagt "Danke"!
Eine glückliche Halbungarin sagt "Danke"!
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aschneck
15.04.2006 18:20 Uhr