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Puten - Parmesan - Schnitzel mit Feta - Gemüsepfanne
Zutaten
| 2 | Putenschnitzel |
| 150 g | Parmesan, gerieben |
| 2 große | Ei(er) |
| 4 EL | Semmelbrösel |
| 3 | Tomate(n), frisch oder eine Dose |
| 1 | Zucchini |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 1 Dose | Mais |
| 5 EL | Tomatenmark (bei Dosentomaten die Hälfte) |
| 1 | Zwiebel(n), gehackt |
| 3 Zehe/n | Knoblauch, zerdrückt |
| 1 | Feta-Käse, zerbröselt |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Basilikum | |
| Oregano | |
| Paprikapulver | |
| Chilipulver | |
| Öl, zum Anbraten |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den geriebenen Parmesan und die Semmelbrösel vermischen. Die Putenschnitzel klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen, in den verquirlten Eiern und dann in der Paniermischung wenden, bei Seite stellen.
Das Gemüse klein schneiden Die Zwiebeln und den Knoblauch in etwas Öl anschwitzen. Zuerst die Paprika dann die Zucchini dazugeben, anbraten. Dann die Tomaten und den Mais hinzufügen und alles unter ständigem Rühren anbraten. Tomatenmark hinzufügen und alles gut würzen.
Die Schnitzel in etwas Öl knusprig und goldbraun anbraten. Den zerbröselten Feta ins Gemüse einrühren und alles servieren.
Das Gemüse klein schneiden Die Zwiebeln und den Knoblauch in etwas Öl anschwitzen. Zuerst die Paprika dann die Zucchini dazugeben, anbraten. Dann die Tomaten und den Mais hinzufügen und alles unter ständigem Rühren anbraten. Tomatenmark hinzufügen und alles gut würzen.
Die Schnitzel in etwas Öl knusprig und goldbraun anbraten. Den zerbröselten Feta ins Gemüse einrühren und alles servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Prima. Ich mach es ohne Feta und vielfachen Gemüsevarianten. Auch mal mit Sahne. Oft reibe ich den Parmesan als "Binder" in das Gemüse.
lecker,
wir haben mais durch möhren ersetzt. die kombi parmesan/paniermehl kannte ich noch nicht. hat aber gut geklappt.
wir haben mais durch möhren ersetzt. die kombi parmesan/paniermehl kannte ich noch nicht. hat aber gut geklappt.
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HeiKlaus
03.12.2005 07:25 Uhr