Henglein
Rama Cremefine
| Fitness - Pfannkuchen
leicht und lecker
)
| 125 g | Mehl (Typ 405) |
| 125 g | Mehl (Weizenvollkornmehl) |
| 200 g | Quark |
| 2 | Ei(er) |
| 1 EL | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Msp. | Backpulver |
| etwas | Milch |
| 3 EL | Öl |
Zubereitung
Die Eier trennen und Eiweiß schaumig schlagen. Mehl, Zucker und Backpulver mischen und zu dem Eiweiß geben. Eigelb und Quark hinzufügen und zu einem glatten Teig rühren - bei Bedarf Milch zugeben. Der Teig darf nicht zu flüssig sein, lieber erstmal weniger Milch dazugeben.
Eine beschichtete Pfanne mit Öl auspinseln und auf mittlerer Stufe erhitzen. Eine Kelle Teig hineingeben und langsam backen lassen. Bei Bedarf Hitze zurückdrehen! Wenn der Pfannkuchen fast gar ist wenden. Pfanne neu einpinseln und den nächsten backen.
Das ganze backt auch ohne Öl absolut nicht an, das Öl ist nur Geschmackssache. Man kann die Pfannkuchen füllen mit Heidelbeerkonfitüre und Bananenscheiben oder was man sich sonst noch vorstellen kann.
Eine beschichtete Pfanne mit Öl auspinseln und auf mittlerer Stufe erhitzen. Eine Kelle Teig hineingeben und langsam backen lassen. Bei Bedarf Hitze zurückdrehen! Wenn der Pfannkuchen fast gar ist wenden. Pfanne neu einpinseln und den nächsten backen.
Das ganze backt auch ohne Öl absolut nicht an, das Öl ist nur Geschmackssache. Man kann die Pfannkuchen füllen mit Heidelbeerkonfitüre und Bananenscheiben oder was man sich sonst noch vorstellen kann.
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Kommentare anderer Nutzer
thomassteinke 
sagt:
sagt: 02.02.2007 12:27
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
das Rezept klingt ja sehr interessant.
Bei 2 Portionen (125 g Mehl etc,) wie viele Pfankuchen bekomme ich denn ungefähr raus? Und warum hat dieses Rezept das Prädikat "Fitness"?
Grüße,
Thomas
das Rezept klingt ja sehr interessant.
Bei 2 Portionen (125 g Mehl etc,) wie viele Pfankuchen bekomme ich denn ungefähr raus? Und warum hat dieses Rezept das Prädikat "Fitness"?
Grüße,
Thomas
Opanick
sagt:
sagt: 02.02.2007 12:31
Hallo,
Habe soeben Dein Rezept ausprobiert und habe dabei den Volkornanteil um ein Viertel erhöht
und eine Keiserkirschenfüllung benutzt.
Einfach und lecker.
Gruß
Opanick
Habe soeben Dein Rezept ausprobiert und habe dabei den Volkornanteil um ein Viertel erhöht
und eine Keiserkirschenfüllung benutzt.
Einfach und lecker.
Gruß
Opanick
megaturtle 
sagt:
sagt: 02.02.2007 12:40
Hallo
weils heute schnell gehen musste, hab ich dein Rezept gleich mal getestet. Lecker... Pfannkuchen halt.
Aber was hat das mit Fitness zu tun?
LG
Petra
weils heute schnell gehen musste, hab ich dein Rezept gleich mal getestet. Lecker... Pfannkuchen halt.
Aber was hat das mit Fitness zu tun?
LG
Petra
Mrs.Brisby
sagt:
sagt: 02.02.2007 13:16
Hi!
Das schmeckt natürlich super lecker! Aber was ist daran Fitness? ;-)
Beste Grüße,
Bris
Das schmeckt natürlich super lecker! Aber was ist daran Fitness? ;-)
Beste Grüße,
Bris
mbreuer1
sagt:
sagt: 02.02.2007 13:47
Vielleicht kann mich jemand aufklären, aber: Bitte, was ist an diesen Pfannkuchen "fitness"??????????
Liebe Grüße
breuer1
Liebe Grüße
breuer1
mychili
sagt:
sagt: 02.02.2007 15:32
hallo björk
was ist mehl 405? ich habe noch nie eine nummer auf einem beutel gesehen??
vielen dank für die antwort
grüsse mychili
was ist mehl 405? ich habe noch nie eine nummer auf einem beutel gesehen??
vielen dank für die antwort
grüsse mychili
DankeFranke
sagt:
sagt: 02.02.2007 15:39
Fitness übersetze ich mit Vollkorn. Also wenig schnelle Ko-Hydr. bedeutet, mehr Reserven für den ganzen Tag und keine Tiefpunkte.
mcsharp
sagt:
sagt: 02.02.2007 16:09
Frage?
Welchen Quark sollte man nehmen . Magerquark oder schönen, fetten, leckeren Rahmquark?
Gruß
Bernd
Welchen Quark sollte man nehmen . Magerquark oder schönen, fetten, leckeren Rahmquark?
Gruß
Bernd
Laramaus35 
sagt:
sagt: 02.02.2007 19:42
tja, irgendwas hat bei mir nicht funktioniert. ich habe das doppelte rezept gemacht und fast 1/2 l. milch reingegossen und es war wie kleister. Nie wieder.
feuletong
sagt:
sagt: 04.02.2007 17:18
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Mychili!
Typ 405 bezeichnet den Ausmahlungsgrad eines Mehles, je kleiner die Zahl ist, desto weniger Ballaststoffe (sprich Randschichten des Kornes) sind enthalten. Typ 405 ist absolutes Weißmehl, das man normalerweise in den Supermarkt-Regalen als Billigmehl findet. Dadurch hat es leider mit Fitness absolut nichts zu tun. :-(
Fitnessmehl wäre für mich z. B. Typ 1050 oder so. Auch nach der im Moment so beliebten Betrachtung der Glyx-Punkte hat Weißmehl eine sehr hohe und damit ungewollte Punktzahl. Hier wäre wirklich im Sinne von Fitness eine reine Vollkornmehlvariante vorzuziehen.
Und dann natürlich in Verbindung mit Magerqark, der enthält immer noch genug Fett für eine geschmackvolle Pfannkuchenzubereitung.
Gruß
feuletong
Typ 405 bezeichnet den Ausmahlungsgrad eines Mehles, je kleiner die Zahl ist, desto weniger Ballaststoffe (sprich Randschichten des Kornes) sind enthalten. Typ 405 ist absolutes Weißmehl, das man normalerweise in den Supermarkt-Regalen als Billigmehl findet. Dadurch hat es leider mit Fitness absolut nichts zu tun. :-(
Fitnessmehl wäre für mich z. B. Typ 1050 oder so. Auch nach der im Moment so beliebten Betrachtung der Glyx-Punkte hat Weißmehl eine sehr hohe und damit ungewollte Punktzahl. Hier wäre wirklich im Sinne von Fitness eine reine Vollkornmehlvariante vorzuziehen.
Und dann natürlich in Verbindung mit Magerqark, der enthält immer noch genug Fett für eine geschmackvolle Pfannkuchenzubereitung.
Gruß
feuletong
fraggels
sagt:
sagt: 04.02.2007 19:23
Hilfreicher Kommentar:
Der Mehltyp hat nicht direkt mit dem Ballaststoffanteil zu tun, sondern mit dem Mineralstoffgehalt. Wenn man ein Getreidekorn verbrennt, dann bleibt die sogenannte Asche (= Mineralstoffe) übrig. Bei einem geschälten Weizenkorn entspricht dies einer Menge von 405mg Mineralstoffen/100g Korn. Da sich in der Schale der Hauptanteil dieser befindet, ergibt sich für ein Vollkornmehl (besteht aus ungeschältem Getreide) auch eine höhere Typzahl. Durch den höheren Schalenanteil enthält ein 1050er Mehl natürlich aber auch mehr Ballaststoffe als ein 405er Mehl.
Typ 405 wird auch als Auszugsmehl bezeichnet und macht den Hauptanteil Mehles in den Geschäften aus.
Typ 405 wird auch als Auszugsmehl bezeichnet und macht den Hauptanteil Mehles in den Geschäften aus.
bienchen08 
sagt:
sagt: 05.02.2007 12:45
Also,
bei uns gab es die Pfannkuchen am Samstag.
Und Fitness hin oder her, der Geschmack ist gut, und auch die Zubereitung ist einfach.
Für mich war das mit dem Weizenvollkornmehl mal eine gelungene Abwechslung. Und auch mein GÖGA, der nicht so der Vollkorn-Esser ist, war angetan.
Auch ich habe mehr, als "etwas" Milch gebraucht.
Pur oder nur mit Zimt waren die Pfannkuchen ein klasse Essen.
bienchen08
bei uns gab es die Pfannkuchen am Samstag.
Und Fitness hin oder her, der Geschmack ist gut, und auch die Zubereitung ist einfach.
Für mich war das mit dem Weizenvollkornmehl mal eine gelungene Abwechslung. Und auch mein GÖGA, der nicht so der Vollkorn-Esser ist, war angetan.
Auch ich habe mehr, als "etwas" Milch gebraucht.
Pur oder nur mit Zimt waren die Pfannkuchen ein klasse Essen.
bienchen08
björk 
sagt:
sagt: 19.02.2009 17:03
Der Teig sollte insgesammt schon dickflüssiger sein als bei normalen Pfannkuchen, sonst bäckt es nach meiner Erfahrung an der Pfanne an oder wird innen Klietsch. Muss man vllt. auch ausprobieren.
Wie viel etwas ist, darüber lässt sich sicher steiten. Bei mir auf jeden fall weniger als eine Tasse.
Wie viel etwas ist, darüber lässt sich sicher steiten. Bei mir auf jeden fall weniger als eine Tasse.
kitchenmaid
sagt:
sagt: 06.02.2007 14:34
Muss Laramaus35 zustimmen.
Auch ich habe das doppelte Rezept gemacht mit fast 1/2 ltr Milch und es war wie Kleister.
Nie wieder. Ich bleib bei meinen 'normalen' Pfannkuchen.
Grüssle -inge-
Auch ich habe das doppelte Rezept gemacht mit fast 1/2 ltr Milch und es war wie Kleister.
Nie wieder. Ich bleib bei meinen 'normalen' Pfannkuchen.
Grüssle -inge-
WETTERBAUER
sagt:
sagt: 07.02.2007 13:04
Hilfreicher Kommentar:
hallo erstmal,
also, ich hab das rezept ein bisschen getuned, nach dem motto "pimp my pfannkuchen" ;-)
* ich hab 2 teile dinkel-vollkornmehl benutzt und ein teil 405er (bin von 2 portionen ausgegangen)
* den quark hab ich durch den "0,2% fitnessquark" ersetzt (in diesem fall wars der vanillequark von lidl, gibts aber auch sonstwo von onken oder exquisa, etc...)
* auf den zucker hab ich verzichtet, weil der quark ja schon gesüßt war. (hatte noch vom letzten backen 1/2 pa vanillezucker da, das kam rein = resteverwertung; hätte man aber eigentlich nicht gebraucht!)
* statt milch hab ich mineralwasser (mit kohlensäure) benutzt - und zwar mehr als in der rezeptangabe stand, damit der teig schön locker & flüssig wird.
das ergebnis hat gut ausgesehen & geschmeckt hats auch. back ich wieder.
gruß,
der WETTERBAUER
also, ich hab das rezept ein bisschen getuned, nach dem motto "pimp my pfannkuchen" ;-)
* ich hab 2 teile dinkel-vollkornmehl benutzt und ein teil 405er (bin von 2 portionen ausgegangen)
* den quark hab ich durch den "0,2% fitnessquark" ersetzt (in diesem fall wars der vanillequark von lidl, gibts aber auch sonstwo von onken oder exquisa, etc...)
* auf den zucker hab ich verzichtet, weil der quark ja schon gesüßt war. (hatte noch vom letzten backen 1/2 pa vanillezucker da, das kam rein = resteverwertung; hätte man aber eigentlich nicht gebraucht!)
* statt milch hab ich mineralwasser (mit kohlensäure) benutzt - und zwar mehr als in der rezeptangabe stand, damit der teig schön locker & flüssig wird.
das ergebnis hat gut ausgesehen & geschmeckt hats auch. back ich wieder.
gruß,
der WETTERBAUER
esra4 
sagt:
sagt: 07.02.2007 13:15
Hallo,
auch wir haben die Pfannkuchen so gegessen wie im Rezept beschrieben, wir waren begeistert, ob nun Fitness oder nicht, der Geschmack war gut, danke für das Rezept
LG Sabine
auch wir haben die Pfannkuchen so gegessen wie im Rezept beschrieben, wir waren begeistert, ob nun Fitness oder nicht, der Geschmack war gut, danke für das Rezept
LG Sabine
Salatina
sagt:
sagt: 10.02.2007 18:32
Sorry, aber auch bei mir war der Teig wie Kleister und leider nicht zum Backen von Pfannkuchen zu gebrauchen. Habe es trotzdem probiert und sogar mit Öl in der Pfanne hat das "Ding" dermaßen angebappt, dass ich alles am liebsten mitsamt Pfanne weggeworfen hätte...
Ich gebe zu, ich bin nicht der geduldigste Mensch, daher habe ich das Rezept nicht in mein Repertoire aufgenommen! ;-)
Ich gebe zu, ich bin nicht der geduldigste Mensch, daher habe ich das Rezept nicht in mein Repertoire aufgenommen! ;-)
ursmarkur
sagt:
sagt: 17.02.2007 10:04
Dieses Rezept habe ich genau zum richtigen Zeitpunkt entdeckt und mit einer Freundin zusammen gemacht (anstatt Kaffee und Kuchen zu holen :-).
- Ich hatte keinen Quark, aber der Magerjoghurt (0,3%) war perfekt.
- Habe Sojamilch und Mineralwasser gemischt, und soviel reingetan, bis der Teig die richtige Flüssigkeit zum Schöpfen und Fliessen in der Pfanne hatte.
- Habe ausschließlich Vollkornmehl verwendet (Weizen und Dinekl) und war auch super.
- Statt Zucker habe ich eine halbe Packung Vanillezucker und etwas Fruchtzucker verwendet.
Wunderbar war's! Und die Menge hat gereicht, um meinen hungrigen, dankbaren Hauskreis auch noch zu füttern.
Danke für die tolle Idee!
ursmarkur
- Ich hatte keinen Quark, aber der Magerjoghurt (0,3%) war perfekt.
- Habe Sojamilch und Mineralwasser gemischt, und soviel reingetan, bis der Teig die richtige Flüssigkeit zum Schöpfen und Fliessen in der Pfanne hatte.
- Habe ausschließlich Vollkornmehl verwendet (Weizen und Dinekl) und war auch super.
- Statt Zucker habe ich eine halbe Packung Vanillezucker und etwas Fruchtzucker verwendet.
Wunderbar war's! Und die Menge hat gereicht, um meinen hungrigen, dankbaren Hauskreis auch noch zu füttern.
Danke für die tolle Idee!
ursmarkur
Mamamia58 
sagt:
sagt: 03.03.2007 19:01
Hallo,
war sehr lecker.
Danke für das Rezept
Mamamia58
war sehr lecker.
Danke für das Rezept
Mamamia58
-Kamui-
sagt:
sagt: 05.04.2007 00:17
Hey,
leckerer Teig. War angenehm übergerascht von dem Geschmack heut morgen, war mal was anderes mit dem Quark drinne und dann auch noch super, dass die Pfannkuchen nicht an der Pfanne kleben bleiben.
Vielen Dank für das tollee Rezept.
LG
-Kamui-
leckerer Teig. War angenehm übergerascht von dem Geschmack heut morgen, war mal was anderes mit dem Quark drinne und dann auch noch super, dass die Pfannkuchen nicht an der Pfanne kleben bleiben.
Vielen Dank für das tollee Rezept.
LG
-Kamui-
krankenschwesta
sagt:
sagt: 30.04.2007 18:17
hallo.. habe auch einen halben liter milch benutzt das mal dazu ( bischen milch wird benötigt;-)) allerdings war das ergebnis echt gut habe dinkelmehl benutzt (Nr 630) und fruchtzucker..
echt lecker :-)
echt lecker :-)
emse63
sagt:
sagt: 08.10.2007 10:25
Vom Geschmack her, waren die Pfannkuchen ja ganz gut, aber mir war der Teig auch viel zu "pappig"!
Mit viel Milch wars dann ok!
LG
Mit viel Milch wars dann ok!
LG
björk
sagt:
sagt: 08.02.2009 02:33
Hallo liebe Ckler, bitte nicht alles bierernst nehmen. Wem es nicht Fitness oder Fettarm genug ist, muss ja nicht. Ich esse das gerne nach dem Training, da es mir eine gute Mischung aus Eiweißen, komplexen und schnell verfügbaren Kohlenhydraten liefert und Obsten oben drauf sorgt für Mineralien und Vitamine.
Meine Rezepte sollen schmecken und praktisch sein, mehr nicht.
Meine Rezepte sollen schmecken und praktisch sein, mehr nicht.
02.08.2010 15:10
Hallo!
Hab deine Pfannkuchen ausprobiert und sie waren sehr lecker!
Ich hab einen Schluck Milch zugegeben und dann Sprudelwasser, bis es "meine" gewünschte Konsistens hatte. Da ich ungefähr 10 Stück rausbekommen und keinen Zucker benutzt habe, hatte ein Pfannkuchen bei mir ca. 120 kcal.
Danke fürs tolle Rezept!
lg aurora
Hab deine Pfannkuchen ausprobiert und sie waren sehr lecker!
Ich hab einen Schluck Milch zugegeben und dann Sprudelwasser, bis es "meine" gewünschte Konsistens hatte. Da ich ungefähr 10 Stück rausbekommen und keinen Zucker benutzt habe, hatte ein Pfannkuchen bei mir ca. 120 kcal.
Danke fürs tolle Rezept!
lg aurora
redPlanet
sagt:
sagt: 23.05.2011 16:02
Super lecker diese Pfannkuchen (auch ohne Füllung, Belag oder z.B. Zucker!) außerdem sind meine auch noch sehr schön geworden :) ich habe mal 2 Fotos dazugeladen!
super Rezept!
super Rezept!
majon1984
sagt:
sagt: 08.02.2012 15:06
ich hab Sie mit Weizenmehl Typ 1050 gemacht und nen sehr guten Schluck Milch dazugegeben, damit der Teig dünn wird. Habe 15 Mini Pfannkuchen rausbekommen, das ergibt bei weight watchers 2 P pro Küchlein :) ohne Fett gebacken sind Sie eine tolle Zwischenmahlzeit wenn der kleine Hunger kommt.
Ohne Zucker auch sehr gut zu geriebenem Käse und Ananas...
Ohne Zucker auch sehr gut zu geriebenem Käse und Ananas...
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