Henglein
Rama Cremefine
| Nieren nach Art meiner Mutter
| 1000 g | Niere(n) (Schweinenieren) |
| 1000 g | Zwiebel(n) |
| 1 Flasche | Ketchup |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 EL | Mehl |
| 1 EL | Öl |
| 1 EL | Paprikapulver, mild |
| 1 EL | Paprikapulver, scharf |
| evtl. | Zucker |
Zubereitung
Die Nieren von den Röhren und Sehnen befreien und in der Mitte teilen, dann in Scheiben schneiden. Kurz unter fließendem kaltem Wasser waschen und trocken tupfen. In einer fettfreien Pfanne so lange braten, bis keine Flüssigkeit mehr austritt (Tipp: Fenster öffnen und Tür schließen) dann mit dem Mehl bestreuen und zur Seite stellen.
Die Zwiebeln in dem Öl anschmoren, dann die Nieren und die restlichen Zutaten hinzu geben und ca. 1/2 Stunde auf kleiner Flamme schmoren lassen, evt. etwas Wasser hinzu geben. Nochmals abschmecken und evt. etwas Zucker hinzu geben und mit Reis und einem frischen Salat servieren.
Die Zwiebeln in dem Öl anschmoren, dann die Nieren und die restlichen Zutaten hinzu geben und ca. 1/2 Stunde auf kleiner Flamme schmoren lassen, evt. etwas Wasser hinzu geben. Nochmals abschmecken und evt. etwas Zucker hinzu geben und mit Reis und einem frischen Salat servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
kai0815 
sagt:
sagt: 02.12.2005 14:42
Hilfreicher Kommentar:
Hallo gabila5,
meine Herzallerliebste hat mir immer von Nieren vor geschwärmt (kopfschüttel). Habe jetzt in der Datenbank dein Rezept gefunden und frisch ans Werk (dein Tipp mit Fenster auf, klasse der Geruch ist nicht so lecker) es ging sehr einfach, habe mir aber vom Metzger die Nieren schon putzen lassen.
Ich war gespannt wie meine Liebste reagiert und ob es ihr vor allen Dingen schmeckt.
Kurz gesagt wir waren beide begeistert!!!
Reis und gemischter Salat haben das alles abgerundet.
Vielen Dank für das Rezept.
Gruß kai
meine Herzallerliebste hat mir immer von Nieren vor geschwärmt (kopfschüttel). Habe jetzt in der Datenbank dein Rezept gefunden und frisch ans Werk (dein Tipp mit Fenster auf, klasse der Geruch ist nicht so lecker) es ging sehr einfach, habe mir aber vom Metzger die Nieren schon putzen lassen.
Ich war gespannt wie meine Liebste reagiert und ob es ihr vor allen Dingen schmeckt.
Kurz gesagt wir waren beide begeistert!!!
Reis und gemischter Salat haben das alles abgerundet.
Vielen Dank für das Rezept.
Gruß kai
gg2434 
sagt:
sagt: 25.02.2009 11:41
Wenn man Nieren gut mit Salz einreibt 10 min so stehen läßt und dann wässert sind sie super geruchlos .
gabila5 
sagt:
sagt: 25.02.2009 17:36
@gg2434
Ich kaufe die Nieren immer ganz frisch, aber ein bißchen unangenehm riechen tun sie nun mal. Gewässert schmecken sie leider völlig anders.
LG Gaby
Ich kaufe die Nieren immer ganz frisch, aber ein bißchen unangenehm riechen tun sie nun mal. Gewässert schmecken sie leider völlig anders.
LG Gaby
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genau so kenn ich das auch von zuhause.
Meistens nehmen wir 1 Flasche schärferen Gewürzketchup.
Wurde höchste Zeit, das so ein tolles Gericht hier in der Datenbank erscheint.
Vielen Dank
Martina
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