Henglein
Rama Cremefine
| Thailändische Hühnersuppe
TOM KHA GAI
)
| 5 cm | Galgant, frischer |
| 500 ml | Kokosmilch |
| 750 ml | Hühnerbrühe |
| 250 g | Champignons |
| 500 g | Hühnerbrüste, in Würfel geschnitten |
| 1 TL | Chilischote(n), in Ringe geschnitten |
| 4 EL | Fischsauce |
| 4 EL | Limettensaft |
| 3 | Kaffir-Zitronenblätter |
| 2 Stängel | Zitronengras |
| Koriandergrün |
Zubereitung
Zitronengras waschen und in etwa 3 cm lange Stücke schneiden. Galgant waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zitronenblätter waschen, trocken tupfen und evtl. vierteln.
Pilze in Scheiben schneiden. Chilis in dünne Streifen oder Ringe schneiden.
Kokosmilch erhitzen, Zitronengras und –blätter und Galgant dazugeben, alles bei mittlerer Hitze ohne Deckel 2 Min. kochen. ¾ l Hühnerbrühe dazugießen, erhitzen, Huhn und Pilze dazu geben und bei schwacher Hitze 5 Min. köcheln lassen. Nach Belieben Zitronengras und Galgant herausfischen.
Mit Chiliringen, Limettensaft und Fischsauce abschmecken und mit den Korianderblättern dekorieren.
Pilze in Scheiben schneiden. Chilis in dünne Streifen oder Ringe schneiden.
Kokosmilch erhitzen, Zitronengras und –blätter und Galgant dazugeben, alles bei mittlerer Hitze ohne Deckel 2 Min. kochen. ¾ l Hühnerbrühe dazugießen, erhitzen, Huhn und Pilze dazu geben und bei schwacher Hitze 5 Min. köcheln lassen. Nach Belieben Zitronengras und Galgant herausfischen.
Mit Chiliringen, Limettensaft und Fischsauce abschmecken und mit den Korianderblättern dekorieren.
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Kommentare anderer Nutzer
kuschel1972 
sagt:
sagt: 01.12.2005 17:48
Hallo Pewe,
schon wieder kuschel1972!!
Du hast aber auch immer genau die richtigen Rezepte am Start. Übrigens eins meiner Lieblingsspeisen.
Wir schmecken das Ganze noch mit einem (oder nach Belieben mehreren) Teelöffel Sambal Oelek ab, oben drauf gibt es Blätter vom Thai-Basilikum...LECKER!!
LG
kuschel1972
schon wieder kuschel1972!!
Du hast aber auch immer genau die richtigen Rezepte am Start. Übrigens eins meiner Lieblingsspeisen.
Wir schmecken das Ganze noch mit einem (oder nach Belieben mehreren) Teelöffel Sambal Oelek ab, oben drauf gibt es Blätter vom Thai-Basilikum...LECKER!!
LG
kuschel1972
01.12.2005 22:30
@ kuschel1972
die Schärfe komt doch durch die frische Chilischote, da braucht man doch kein Sambal Olek
lg
pewe
die Schärfe komt doch durch die frische Chilischote, da braucht man doch kein Sambal Olek
lg
pewe
kuschel1972
sagt:
sagt: 02.12.2005 06:57
Hallo Pewe,
wir mögen es gerne extra scharf und würzig. Das Sambal rundet die ganze Sache wirklich sehr gut ab!
Grüße aus dem Norden
kuschel1972
wir mögen es gerne extra scharf und würzig. Das Sambal rundet die ganze Sache wirklich sehr gut ab!
Grüße aus dem Norden
kuschel1972
08.01.2006 23:31
Hallo Petra,
so ziemlich meine Lieblingssuppe, nur dass ich auf die Menge Kokosmilch nur einen viertel Liter Thai-Hühnerbrühe gebe und die doppelte Menge an Zitronengras und Magrood.
Im Sommer habe ich sie im Oriental gegessen, da war gar nichts Scharfes drin, nicht mal eine ganze Chili für die Optik, aber supergut..
Liebe Grüße Ulrike
so ziemlich meine Lieblingssuppe, nur dass ich auf die Menge Kokosmilch nur einen viertel Liter Thai-Hühnerbrühe gebe und die doppelte Menge an Zitronengras und Magrood.
Im Sommer habe ich sie im Oriental gegessen, da war gar nichts Scharfes drin, nicht mal eine ganze Chili für die Optik, aber supergut..
Liebe Grüße Ulrike
22.04.2006 21:21
Hallöchen,
habe heute die Tom Kha Gai genossen. Wie auch Ulrike nehme ich auf die Menge lediglich 250 - 300 ml Hühnerbrühe und die doppelte Menge Zitronengras und Limetten-Blätter. Auch habe ich wie Mantis noch ein paar Thaischalotten in Scheiben dazugetan.
Mit 4 EL Limettensaft kam ich jedoch nicht aus.. Habe 1 1/2 Limetten auspressen müssen.
Wie bei Deinem Rezept gehören für mich auf jeden Fall frische Korianderblätter unabdingbar dazu.
Danke für die Anregung :-)
LG, Surina
habe heute die Tom Kha Gai genossen. Wie auch Ulrike nehme ich auf die Menge lediglich 250 - 300 ml Hühnerbrühe und die doppelte Menge Zitronengras und Limetten-Blätter. Auch habe ich wie Mantis noch ein paar Thaischalotten in Scheiben dazugetan.
Mit 4 EL Limettensaft kam ich jedoch nicht aus.. Habe 1 1/2 Limetten auspressen müssen.
Wie bei Deinem Rezept gehören für mich auf jeden Fall frische Korianderblätter unabdingbar dazu.
Danke für die Anregung :-)
LG, Surina
08.06.2006 23:18
Hallo Surina,
die Angaben im Rezept sind auch nur eine "Richtlinie".
Ich schmecke das rezept ledes mal individuell ab. Mal sind es 4 EL Limettensaft mal sind es 8.
Bei deinen eingestellten Fotos läuft mir aber, egal wieviel Limette, das Wasser im Mund zusammen.
lg
pewe
die Angaben im Rezept sind auch nur eine "Richtlinie".
Ich schmecke das rezept ledes mal individuell ab. Mal sind es 4 EL Limettensaft mal sind es 8.
Bei deinen eingestellten Fotos läuft mir aber, egal wieviel Limette, das Wasser im Mund zusammen.
lg
pewe
14.06.2006 19:02
Hallo Pewe,
genau. Ich sehe das auch so mit dem Abschmecken.
Die Tom Kha Gai gehört unbestritten zu einer meiner Lieblingssuppen. Letztlich habe ich statt Koriander Parsley (Europagras) aus dem Thai-Laden für die Suppe verwendet. Es schmeckt wie Koriander, ist jedoch robuster.. Ideal für Suppen...
LG,Surina
genau. Ich sehe das auch so mit dem Abschmecken.
Die Tom Kha Gai gehört unbestritten zu einer meiner Lieblingssuppen. Letztlich habe ich statt Koriander Parsley (Europagras) aus dem Thai-Laden für die Suppe verwendet. Es schmeckt wie Koriander, ist jedoch robuster.. Ideal für Suppen...
LG,Surina
07.09.2006 20:22
Hi!
Tolles Rezept!
Tschuldigung, muss mal nachfragen, Surina - Parsley ist doch einfach Petersilie auf Englisch!? Grad, wenn man den Unterschied kennt, würd ich sagen, dass man das nur bedingt ersetzen kann, ist doch ein völlig anderer Geschmack...?
Lg,
E.
Tolles Rezept!
Tschuldigung, muss mal nachfragen, Surina - Parsley ist doch einfach Petersilie auf Englisch!? Grad, wenn man den Unterschied kennt, würd ich sagen, dass man das nur bedingt ersetzen kann, ist doch ein völlig anderer Geschmack...?
Lg,
E.
lukasmama 
sagt:
sagt: 09.09.2006 20:53
Ich bin mir nicht sicher, ob ich hier den Galgant bekomme. Kann ich den weglassen? Wonach schmeckt der eigentlich? Ist er zu ersetzen?
11.09.2006 11:51
Hallo Lukasmama,
Galgant gehört zur Familie der Ingwergewächse und lässt sich notfalls durch diesen ersätzen.
lg
Pewe
Galgant gehört zur Familie der Ingwergewächse und lässt sich notfalls durch diesen ersätzen.
lg
Pewe
03.12.2006 06:37
@eorann,
richtig, Petersilie kann Koriander nicht ersetzen...
Petersilie meine ich auch nicht, sondern Europagras. Es ist ca. 10 cm. lang und schilfartig. Die Ränder sind gezackt.
Schmeckt wie Koriander, ist nur robuster
LG, Surina
richtig, Petersilie kann Koriander nicht ersetzen...
Petersilie meine ich auch nicht, sondern Europagras. Es ist ca. 10 cm. lang und schilfartig. Die Ränder sind gezackt.
Schmeckt wie Koriander, ist nur robuster
LG, Surina
petri9371 
sagt:
sagt: 25.12.2006 19:52
einfach lecker!!! Habe es schon mit koriander und petersilie gegessen und uns hat beides geschmeckt!
viele grüße petra
viele grüße petra
10.01.2007 18:20
freut mich zu lesen
lg
pewe
lg
pewe
26.01.2007 14:16
Hilfreicher Kommentar:
Original wie in Thailand !!!!!
Ich habe 3 Jahre dort gelebt und kann es beurteilen. Ein absolut klasse Rezept, Goega war hin und weg und ich muss es von jetzt an woechentlich kochen, sagt er.
Die Pilze brauchten bei mir ein bisschen laenger als nur die 5 Minuten. Ich habe mich ziemlich genau an alle Angaben gehalten, aber den Tipp aus einem der 3 anderen Tom Kha Gai Rezepten aufgegriffen und noch 1 kleingewuerfelte Tomate, 2 Schalotten und 2 ganz duenn geschnittene Moehren dazugegeben.
Goega besteht auf 5 ***** fuer dieses Rezept, aber die haette ich sowieso gegeben (was bei mir nicht allzu oft vorkommt).
Vielen Dank und allen Nachkochenden guten Appetit.
LG, innisiflo
Ich habe 3 Jahre dort gelebt und kann es beurteilen. Ein absolut klasse Rezept, Goega war hin und weg und ich muss es von jetzt an woechentlich kochen, sagt er.
Die Pilze brauchten bei mir ein bisschen laenger als nur die 5 Minuten. Ich habe mich ziemlich genau an alle Angaben gehalten, aber den Tipp aus einem der 3 anderen Tom Kha Gai Rezepten aufgegriffen und noch 1 kleingewuerfelte Tomate, 2 Schalotten und 2 ganz duenn geschnittene Moehren dazugegeben.
Goega besteht auf 5 ***** fuer dieses Rezept, aber die haette ich sowieso gegeben (was bei mir nicht allzu oft vorkommt).
Vielen Dank und allen Nachkochenden guten Appetit.
LG, innisiflo
Pardalis 
sagt:
sagt: 15.10.2008 23:31
Die Suppe ist super lecker. Wir haben die vor ein paar Wochen schon mal bei Freunden gegessen und heute selber gekocht. Da ich keine Champignons esse haben wir Paprika, Zwiebeln und frische Mungbohnensprossen in die Suppe getan.
Absolut klasse :-D
lg
Absolut klasse :-D
lg
wonderful-dessous
sagt:
sagt: 05.08.2011 10:33
Das Rezept ist wirklich super. Für mich gehören unbedingt noch am Schluß Tomatenstücke rein und ich nehme auch noch etwas Palmzucker zum abschmecken.
Ich persönlich bevorzuge Kokosmilch und Brühe im gleichen Verhältnis, abe rich habe festgestellt, dass das auch ganz auf die Kokosmilch ankommt. Es gibt sehr feste/cremige und wässrigere.
Ich persönlich bevorzuge Kokosmilch und Brühe im gleichen Verhältnis, abe rich habe festgestellt, dass das auch ganz auf die Kokosmilch ankommt. Es gibt sehr feste/cremige und wässrigere.
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- Suppen als Vorspeise
- Suppen, Eintöpfe (2)
- Herzhaft
- Geflügel
- Asien (2)
- Asiatisch
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- Suppen + Eintöpfe
- Asiatische Küche
Weitere Rezeptsammlungen
ich war auf Koh Samui und habe das Rezept dort gelernt,
ich gebe 250 g Austernpilze hinzu und 2 Stück grob geschnittene Schalotten.
diese Suppe ist einfach Lecker,
ich wünche dir noch viel vergnügen in der Thailändischen Küche.
Liebe Grüße Mantis1
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