Henglein
Rama Cremefine
| Milka Kuh'les Eis
| 1 | Ei(er) |
| 1 | Eigelb |
| 30 g | Puderzucker |
| 300 ml | Milch |
| 1 ½ Tafeln | Schokolade, weiß oder Noisette |
Zubereitung
In einer großen, feuerfesten Schüssel Ei und Eigelb mit dem Schneebesen oder Mixer verquirlen. Nach und nach gesiebten Puderzucker dazugeben und weiterrühren, bis eine blass-gelbe Creme entstanden ist.
Milch aufkochen. Zunächst 5 EL mit der Eicreme vermischen. Danach die restliche Milch unterrühren (Vorsicht, könnte schäumen). Dann die Schokolade zerkleinern.
Die Schüssel mit der Eimischung in ein köchelndes Wasserbad setzen. Schokolade dazugeben und bei niedriger Hitze unter Rühren schmelzen lassen. Anschließend 5-10 Minuten rühren und andicken lassen.
Masse vom Herd nehmen und in ein geeignetes Gefäß gießen und es abkühlen lassen. Dabei gelegentlich umrühren, sodass sich keine Haut auf der Oberfläche bildet. Danach für ca. 2-3 Stunden ins Gefrierfach stellen.
Dann die gefrorene Masse geschmeidig schlagen und erneut einfrieren, bis sie fest ist.
Milch aufkochen. Zunächst 5 EL mit der Eicreme vermischen. Danach die restliche Milch unterrühren (Vorsicht, könnte schäumen). Dann die Schokolade zerkleinern.
Die Schüssel mit der Eimischung in ein köchelndes Wasserbad setzen. Schokolade dazugeben und bei niedriger Hitze unter Rühren schmelzen lassen. Anschließend 5-10 Minuten rühren und andicken lassen.
Masse vom Herd nehmen und in ein geeignetes Gefäß gießen und es abkühlen lassen. Dabei gelegentlich umrühren, sodass sich keine Haut auf der Oberfläche bildet. Danach für ca. 2-3 Stunden ins Gefrierfach stellen.
Dann die gefrorene Masse geschmeidig schlagen und erneut einfrieren, bis sie fest ist.
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Das Eis war sehr lecker ^^ und es war nicht schwierig.
Ein kleiner Tipp:
jede halbe Stunde mal umrüren, damit die wassereiskristalle nicht zu groß werden.
Es war sehr cremig , aber auch eine wenig körnig, aber vielleicht hab ich nicht oft genug umgerührt.
Wobei, für 6 Personen war es nun nicht, eher für 3-4 Person.
Ich finde eine Tafel reicht, sonst ist es sehr sehr süß.
Das Rezept würde ich auf jedenfall weiterempfehlen. Gekauftes Eis schmeckt zwar anders, aber meinermeinung nicht besser.
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