Putenbrust quer zur Faser in 5-mm-dicke Scheiben schneiden, portionsweise anbraten, in eine feuerfeste Form geben, salzen und pfeffern. Tomaten häuten und in Scheiben schneiden. Artischockenherzen achteln. Auf dem Fleisch anrichten und mit Kapern bestreuen. Knoblauch pressen, mit Zitronensaft und Öl vermischen und auf dem Fleisch verteilen. Mit Käse bestreuen. Bei 200 Grad 15 Minuten überbacken.
Dazu Gnocchi, Risotto oder Weißbrot.