Henglein
Rama Cremefine
| Laras Heidelbeer - Kokos - Kuchen mit Baiser
)
| Für den Mürbeteig: | |
| 250 g | Mehl |
| 100 g | Zucker |
| 150 g | Butter |
| 2 | Eigelb |
| Für die Füllung: | |
| 1 Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| 100 g | Zucker |
| 1 EL | Speisestärke |
| 500 ml | Milch |
| 100 g | Kokosraspel |
| 300 g | Heidelbeeren, frisch oder TK |
| 1 | Eigelb |
| 60 g | Mandel(n), gehackte |
| Für den Baiserbelag: | |
| 3 | Eiweiß |
| 180 g | Zucker |
Zubereitung
Aus den Zutaten für den Teig einen Knetteig herstellen, zu Boden und Rand einer gefetteten, gemehlten Springform ausrollen.
Puddingpulver, Zucker und Speisestärke mit ca. 8 EL der Milch verrühren, restliche Milch zum Kochen bringen. Pulver-Zucker-Stärkemischung einrühren, dicklich werden lassen, von der Kochstelle nehmen.
Heidelbeeren, Eigelb und Kokosraspel unterrühren, Masse auf den Knetteig füllen, mit gehackten Mandeln bestreuen.
Bei Umluft 175°C im vorgeheizten Ofen ca. 25 min backen.
Eiweiß steif schlagen, Zucker nach und nach unterschlagen, Baiser auf der Heidelbeermasse verteilen. Weitere 15 min backen, bis der Baiser gebräunt ist. Gut auskühlen lassen.
Puddingpulver, Zucker und Speisestärke mit ca. 8 EL der Milch verrühren, restliche Milch zum Kochen bringen. Pulver-Zucker-Stärkemischung einrühren, dicklich werden lassen, von der Kochstelle nehmen.
Heidelbeeren, Eigelb und Kokosraspel unterrühren, Masse auf den Knetteig füllen, mit gehackten Mandeln bestreuen.
Bei Umluft 175°C im vorgeheizten Ofen ca. 25 min backen.
Eiweiß steif schlagen, Zucker nach und nach unterschlagen, Baiser auf der Heidelbeermasse verteilen. Weitere 15 min backen, bis der Baiser gebräunt ist. Gut auskühlen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
24.05.2009 19:10
Hallöle. Der Kuchen war sehr lecker.
Einen schönen Abend wünsche ich dir
Katharina
Einen schönen Abend wünsche ich dir
Katharina
22.08.2009 19:39
Hallo Lari,
ich habe deinen Heidelbeer-Kokos-Kuchen heute nachgebacken, ein schönes Rezept. Der Kuchen schmeckt mir auch sehr gut, ist mal ganz was anderes! Für mich kommt der Geschmack der Heidelberren nicht ganz so gut hervor, aber trotzdem ist es eine gelungene Mischung die Heidelbeeren mit dem Pudding und dem Kokos. Das Baiser drauf ist noch das Tüpfelchen auf dem i!
Danke für das Rezept, der Kuchen macht echt was her und schmeckt auch gut! Bild hab ich auch hochgeladen. LG, Bali-Bine
ich habe deinen Heidelbeer-Kokos-Kuchen heute nachgebacken, ein schönes Rezept. Der Kuchen schmeckt mir auch sehr gut, ist mal ganz was anderes! Für mich kommt der Geschmack der Heidelberren nicht ganz so gut hervor, aber trotzdem ist es eine gelungene Mischung die Heidelbeeren mit dem Pudding und dem Kokos. Das Baiser drauf ist noch das Tüpfelchen auf dem i!
Danke für das Rezept, der Kuchen macht echt was her und schmeckt auch gut! Bild hab ich auch hochgeladen. LG, Bali-Bine
24.08.2009 19:17
svea84 
sagt:
sagt: 06.02.2010 14:13
sehr lecker..
hab tiefgekühlte Himbeeren genommen..
sehr empfehlenswert..
schmeckt sehr fruchtig..
wird es öfters geben
LG
Svea
hab tiefgekühlte Himbeeren genommen..
sehr empfehlenswert..
schmeckt sehr fruchtig..
wird es öfters geben
LG
Svea
gunsup
sagt:
sagt: 23.07.2011 12:27
uns hat der kuchen leider nicht so gut geschmeckt, fanden ihn viel zu süß.
die idee mit früchten + kokos + baiser finde ich aber doch ganz nett, so dass ich ihn bestimmt noch mal mit johannisbeeren oder einem ähnlich sauren obst ausprobieren werde.
liebe grüße
die idee mit früchten + kokos + baiser finde ich aber doch ganz nett, so dass ich ihn bestimmt noch mal mit johannisbeeren oder einem ähnlich sauren obst ausprobieren werde.
liebe grüße
corinkulum
sagt:
sagt: 09.08.2011 09:38
Habe den Kuchen gestern gebacken und bin sehr begeistert, auch wenn ich die Kokosflocken weggelassen habe, da unsere schon ein wenig abgelaufen waren. Der Kuchen kam auch bei meinen super an! Der Kuchen hat nicht das letzte mal den weg auf unseren tisch gefunden! ;)
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Jam jam....was war der Kuchen so lecker!
Ich liebe frische Heidelbeeren und diese dann auf Mürbeteig und mit Baiser......einfach perfekt!
Der Kokos paßt auch super wie ich finde!
Vielen Dank für das Rezept!
Bild lade ich auch noch hoch.
LG Yvonne
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