Den geschälten Spargel in Salzwasser bissfest kochen, abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Die Hähnchenbrustfilets in Streifen schneiden und in wenig heißem Fett goldgelb braten. Dann mit Salz und reichlich Pfeffer würzen. Sahne aufkochen und den Schmelzkäse dazugeben. Mit Salz abschmecken, evtl. andicken.
In eine leicht gebutterte Auflaufform schichtweise Spargel und Hähnchenbrustfilet geben. Mit der Käsesauce übergießen und mit Käse belegen. Goldgelb im Ofen überbacken.
Dazu Salzkartoffeln reichen.