| Kutscher - Nudeln
Nudeln mit Tomaten-Basilikum)
| 750 |
Nudeln (Spaghetti) |
| 6 |
Tomate(n), reif |
| 4 |
Knoblauch |
| 1 |
Chili |
| 150 |
Öl (Olivenöl) |
| 125 |
Käse (Parmesan oder Peccorino), gerieben |
| 1 |
Basilikum |
Zubereitung
Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser kochen.
Tomaten schälen und hacken und mit dem Saft der Tomaten in eine Schüssel geben. Den Knoblauch, Basilikum und Chiliflocken mit einer Prise Salz im Mixer zerkleinern und mit dem Olivenöl zu einer cremigen Paste verrühren. Jetzt die Tomaten und die Knoblauchpaste miteinander vermischen.
Nudeln abgießen (ein paar Löffel des Nudelwassers aufheben) und in eine Schüssel geben; geriebenen Käse dazugeben und mit dem aufgehobenen Nudelwasser übergießen.
Nudeln mit der Sauce verrühren und vor dem Servieren mit dem restlichen Käse bestreuen.
Tomaten schälen und hacken und mit dem Saft der Tomaten in eine Schüssel geben. Den Knoblauch, Basilikum und Chiliflocken mit einer Prise Salz im Mixer zerkleinern und mit dem Olivenöl zu einer cremigen Paste verrühren. Jetzt die Tomaten und die Knoblauchpaste miteinander vermischen.
Nudeln abgießen (ein paar Löffel des Nudelwassers aufheben) und in eine Schüssel geben; geriebenen Käse dazugeben und mit dem aufgehobenen Nudelwasser übergießen.
Nudeln mit der Sauce verrühren und vor dem Servieren mit dem restlichen Käse bestreuen.
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Verfasser: eipesch 
  Mitglied seit 17.01.2002 
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Kommentare anderer Nutzer
shanondoah 
sagt:
sagt: 29.12.2009 12:27
Hilfreicher Kommentar:
das ist lecker! einfach, ehrlich, schlicht!
das ganze geht auch "wärmer" und noch einfacher und mit weniger öl.
wir machen das so:
gehackte dosentomaten in etwas olivenöl ganz kurz mit dem knoblauch ( ich gestehe, dass wir hier den getrockneten nehmen ( große stücke, gefriergetrocknet ) , weil man nicht riecht!) erhitzen ( die tomaten sollen nicht zerfallen). man muss das öl schon "sehen"!
meersalz, pfeffer aus der mühle, kräuter ( welche man mag, frisch oder trocken ) dazu und über die nudeln.
dann parmesan drüber.
ein lieblingsessen meiner familie. und schnell und preiswert!
das ganze geht auch "wärmer" und noch einfacher und mit weniger öl.
wir machen das so:
gehackte dosentomaten in etwas olivenöl ganz kurz mit dem knoblauch ( ich gestehe, dass wir hier den getrockneten nehmen ( große stücke, gefriergetrocknet ) , weil man nicht riecht!) erhitzen ( die tomaten sollen nicht zerfallen). man muss das öl schon "sehen"!
meersalz, pfeffer aus der mühle, kräuter ( welche man mag, frisch oder trocken ) dazu und über die nudeln.
dann parmesan drüber.
ein lieblingsessen meiner familie. und schnell und preiswert!
Medeia 
sagt:
sagt: 29.12.2009 13:08
Hallo Eipesch!
Die Sauce muß man aber schon noch warm machen, oder wird das kalt gegessen???
Auf jeden Fall hören sich die Zutaten gut und familientauglich an... ;-)
Wird ausprobiert!
lg
Die Sauce muß man aber schon noch warm machen, oder wird das kalt gegessen???
Auf jeden Fall hören sich die Zutaten gut und familientauglich an... ;-)
Wird ausprobiert!
lg
29.12.2009 13:42
natalyshe4ka
sagt:
sagt: 29.12.2009 13:28
Es ist sehr lecker, schnell und nützlich!!!
ellitiertier 
sagt:
sagt: 29.12.2009 13:48
Nach dem ganzen Feiertagsessen einfach wunderbar, von mir ***** Danke :-))
Silvia
Silvia
chrislibaby
sagt:
sagt: 29.12.2009 14:32
Hilfreicher Kommentar:
Super lecker!!!! Aber man kann das Rezept in dieser Jahreszeit auch guten Gewissens mit Dosentomaten zubereiten, denn die werden sofort nach der Ernte schonend konserviert. Frische Tomaten haben um diese Jahreszeit kein oder nur wenig Aroma und haben oft lange Transport und Lagerzeiten. LG
krusi82
sagt:
sagt: 29.12.2009 18:35
Hallo, wozu ist es gut das Nudelwasser über die fertigen Nudeln zu gießen?
INTG 
sagt:
sagt: 29.12.2009 18:56
Hilfreicher Kommentar:
Hallo krusi82, da die gekochten Nudeln sehr viel Flüssigkeit ( sprich Soße) aufnehmen sollte man immer bei solchen Rezepten etwas Nudelwasser beiseite stellen und wenn nötig, zugeben, wie bei diesem Rezept. auch ich finde Dosentomaten bestens, besonders in dieser Jahreszeit. Jetzt sind Tomaten völlig geschmacklos, wässrig und zudem überteuert. LG, Inge
Shirax
sagt:
sagt: 30.12.2009 02:02
Die Dosentomaten sind um diese Jahreszeit VIEL GESCHMACKSVOLLER als die aus Holland, schade drum das dass kaum noch jemand weiß... alles in allem ein sehr leckeres rezept :) allerdings hab ich auch getrockeneten knoblauch genommen weil ich keinen frischen da hatte :
30.12.2009 15:18
Nun einmal eine allgemein Information für alle:
Für Grundsatzdiskussionen stehen die Foren zur Verfügung und ich empfehle, dies auch zu beachten. Einige Rezeptkommentare sind aus diesem Grund von mir entfernt worden.
Ela*
Für Grundsatzdiskussionen stehen die Foren zur Verfügung und ich empfehle, dies auch zu beachten. Einige Rezeptkommentare sind aus diesem Grund von mir entfernt worden.
Ela*
isardone
sagt:
sagt: 04.01.2010 08:27
Wirklich ein geniales Rezept, habe mit etwas von dem Nudelwasser und Peccorino quasi eine Käsesauce gemacht und diese über die warmen Nudeln mit dem frischen Pesto gegeben. Das Rezept kommt definitiv zu meinen persönlichen Top Ten!
-Morgana-
sagt:
sagt: 08.01.2010 20:50
total lecker und schnell zu kochen! Habe es mit Dosentomaten und getrocknetem Basilikum gekocht! Einfach perfekt!
Vanillin
sagt:
sagt: 17.01.2010 19:18
Sehr einfach zu kochen, aber unglaublich lecker!
Anstatt die Zutaten zu mixen, hab ich sie in Ermangelung eines Mixers ganz klein geschnibbelt und auch das war super lecker. Allerdings duftet jetzt das ganze Haus nach Knoblauch :-)
Das Rezept wird auf jeden Fall in die Kategorie "Lieblingsrezepte" aufgenommen, zwei Daumen hoch!
Anstatt die Zutaten zu mixen, hab ich sie in Ermangelung eines Mixers ganz klein geschnibbelt und auch das war super lecker. Allerdings duftet jetzt das ganze Haus nach Knoblauch :-)
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