Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten.
Basilikum und Rucola waschen, trocken schütteln,

Den Tofu mit dem Basilikum, dem Rucola, den Haselnüssen, dem Zitronensaft, dem Öl und den Gewürzen in eine Küchenmaschine geben und alles mit dem Hackmesser zu lange zerkleinern lassen, bis eine cremige Masse entsteht.

Der Aufstrich hält sich im Kühlschrank einige Tage - am besten dann noch mit einer leichten Schicht Öl zum konservieren bedecken.