Henglein
Rama Cremefine
| Joghurt - Pannacotta (ohne Gelatine)
)
| 1 | Zitrone(n) |
| 3 EL | Zucker (Fruchtzucker) |
| 2 TL | Agar-Agar, statt Gelatine) |
| 400 g | Natur-Joghurt |
| 50 g | Sahne |
Zubereitung
Die Zitrone auspressen.
In einem Topf 100 ml Wasser mit dem Zitronensaft, dem Zucker und dem Agar-Agar aufkochen und 3 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und Joghurt und Sahne darunter rühren.
Die Mischung in 4 kalt ausgespülte Förmchen gießen und im Kühlschrank ca. zwei Stunden fest werden lassen.
Dazu passt hervorragend ein Püree aus Obst - schnell aus TK-Beeren oder frischem Obst zubereitet.
In einem Topf 100 ml Wasser mit dem Zitronensaft, dem Zucker und dem Agar-Agar aufkochen und 3 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und Joghurt und Sahne darunter rühren.
Die Mischung in 4 kalt ausgespülte Förmchen gießen und im Kühlschrank ca. zwei Stunden fest werden lassen.
Dazu passt hervorragend ein Püree aus Obst - schnell aus TK-Beeren oder frischem Obst zubereitet.
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Kommentare anderer Nutzer
jonielady 
sagt:
sagt: 29.11.2005 08:23
Hi TexMexHex,
ob Gelatine oder Agar-Agar - Glibber ist Glibber und dient nur der Stabilisierung. Gelatine hat ja auch keinen wirklichen Eigengeschmack.
Dieses Pannacotta schmeckt trotzdem anders als "normale" - durch den Joghurt. Halt leichter und säuerlicher.
Du kannst auch "normales" Pannacotta mit Agar-Agar statt Gelatine machen, dann gibt es keinen Unterschied mehr.
Gruss, Jonie
ob Gelatine oder Agar-Agar - Glibber ist Glibber und dient nur der Stabilisierung. Gelatine hat ja auch keinen wirklichen Eigengeschmack.
Dieses Pannacotta schmeckt trotzdem anders als "normale" - durch den Joghurt. Halt leichter und säuerlicher.
Du kannst auch "normales" Pannacotta mit Agar-Agar statt Gelatine machen, dann gibt es keinen Unterschied mehr.
Gruss, Jonie
hobbykoch22 
sagt:
sagt: 01.09.2006 09:43
Habs ausprobiert! Geschmacklich top, nur ist die Panna cotta dann am Teller etwas in die Breite gegangen... Naja, geschmeckt hat sie aber wie schon gesagt super!
LG
hobbykoch22
LG
hobbykoch22
jonielady
sagt:
sagt: 01.09.2006 10:05
Hi Hobbykoch,
wenn es Dir zu weich ist, dann kannst Du die Portion Agar-Agar leicht erhöhen, dann geht es im Teller nicht in die Breite. Das ganze ist ein wenig Geschmacksfrage - ich persönlich mag es ganz gerne weich, aber wie gesagt - man bekommt es auch härter hin.
Ähnlich wie bei Gelatine muss man ein wenig herumprobieren mit der Dosis von Agar-Agar, bis die Konsistenz den persönlichen Geschmack trifft. Nur einen halbe TL mehr kann so einen enormen Unterschied ausmachen.
LG
Jonie
wenn es Dir zu weich ist, dann kannst Du die Portion Agar-Agar leicht erhöhen, dann geht es im Teller nicht in die Breite. Das ganze ist ein wenig Geschmacksfrage - ich persönlich mag es ganz gerne weich, aber wie gesagt - man bekommt es auch härter hin.
Ähnlich wie bei Gelatine muss man ein wenig herumprobieren mit der Dosis von Agar-Agar, bis die Konsistenz den persönlichen Geschmack trifft. Nur einen halbe TL mehr kann so einen enormen Unterschied ausmachen.
LG
Jonie
hobbykoch22
sagt:
sagt: 30.09.2006 20:20
Beim zweite Versuch top!
Wirklich klasse jetzt geworden. Hab ein bisschen mehr Agar-Agar genommen und sie ist wunderbar fest...
Diesen Nachtisch wird es bei uns jetzt bestimmt öfter geben ;-)
Wirklich klasse jetzt geworden. Hab ein bisschen mehr Agar-Agar genommen und sie ist wunderbar fest...
Diesen Nachtisch wird es bei uns jetzt bestimmt öfter geben ;-)
jonielady
sagt:
sagt: 30.09.2006 20:36
Hi Hobbykoch,
freut mich, dass es beim zweiten Versuch geklappt hat und es Dir geschmeckt hat!
LG, Jonie
freut mich, dass es beim zweiten Versuch geklappt hat und es Dir geschmeckt hat!
LG, Jonie
Sugar82 
sagt:
sagt: 13.10.2006 19:20
Also vom Geschmack her muß ich sagen absolut top, aber die Konsistenz war zwei nach drei Stunden Kühlschrank immer noch nicht fest.
War leider noch total breiig und das war schon enttäuschend
Also lieber am Tag zuvor zubereiten und / oder mehr Agar-Agar zugeben.
Von der Menge her, finde ich reicht es locker für 4 Personen.
War leider noch total breiig und das war schon enttäuschend
Also lieber am Tag zuvor zubereiten und / oder mehr Agar-Agar zugeben.
Von der Menge her, finde ich reicht es locker für 4 Personen.
Rest
sagt:
sagt: 01.03.2007 17:26
Hallo,
Das Joghurt - Pannacotta schmeckt super gut, hatte kein Agar-Agar
zuhause, habe 3 Blatt Gelatine genommen, perfekt
Danke Renate
Das Joghurt - Pannacotta schmeckt super gut, hatte kein Agar-Agar
zuhause, habe 3 Blatt Gelatine genommen, perfekt
Danke Renate
Seti 
sagt:
sagt: 15.04.2007 15:44
hallo :)
ich heut vormittag dein rezept entdeckt und gleich gemacht und eben probiert. sehr lecker geworden (ich hab 1/2 beutel gelatine genommen), allerdings nich ganz fest. ich werd das nchste mal länger kühlen lassen und etwas mehr gelatine nehmen. ansonsten -super!
liebe grüße seti
ich heut vormittag dein rezept entdeckt und gleich gemacht und eben probiert. sehr lecker geworden (ich hab 1/2 beutel gelatine genommen), allerdings nich ganz fest. ich werd das nchste mal länger kühlen lassen und etwas mehr gelatine nehmen. ansonsten -super!
liebe grüße seti
hedera
sagt:
sagt: 23.10.2007 22:03
Hat wunderbar geschmeckt. Habe beim 2. Mal etwas mehr Agar Agar genommen. Beim ersten Mal war es eher eine leckere Zitronencreme.
Als Tipp: Vanillezucker passt auch sehr gut dazu.
Insgesamt: Leicht und lecker. Dazu auch einfach und schnell. Danke!!
Als Tipp: Vanillezucker passt auch sehr gut dazu.
Insgesamt: Leicht und lecker. Dazu auch einfach und schnell. Danke!!
25.10.2008 10:18
Hallo,
uns hat es sehr gut geschmeckt.
Auch habe ich Gelatine genommen, da ist die Zubereitung dann etwas anders. Gelatine darf auf keinen Fall mehr kochen!
Vielen Dank für das Rezept
Heike
uns hat es sehr gut geschmeckt.
Auch habe ich Gelatine genommen, da ist die Zubereitung dann etwas anders. Gelatine darf auf keinen Fall mehr kochen!
Vielen Dank für das Rezept
Heike
anniroc
sagt:
sagt: 05.06.2009 07:46
Das Rezept hört sich echt sehr lecker an. Ich frage mich gerade, ob man statt der Sahne Cremefine oder Kondensmilch benutzen kann *grübel* Das nehme ich nämlich oft bei Saucen und ähnliches als Sahne-Ersatz.
Werde es auf jeden Fall mal zusammen mit Erdbeer-Püree oder Apfelmus probieren - und ergänze meinen Kommentar natürlich mit dem Geschmackstest und der Bewertung ;)
Lg
anniroc
Werde es auf jeden Fall mal zusammen mit Erdbeer-Püree oder Apfelmus probieren - und ergänze meinen Kommentar natürlich mit dem Geschmackstest und der Bewertung ;)
Lg
anniroc
jonielady
sagt:
sagt: 05.06.2009 07:49
Okkultes_Phaenomen
sagt:
sagt: 25.03.2010 12:13
Hmm...werd es wohl mal ausprobieren!!!
Das sieht ganz gut aus^^
Agar Agar....ich liebe Molekularküche!
Ist verträglicher und halt vegetarisch ne=)
Hmmmm...Pannacotta, lecker!!!
:-)
Das sieht ganz gut aus^^
Agar Agar....ich liebe Molekularküche!
Ist verträglicher und halt vegetarisch ne=)
Hmmmm...Pannacotta, lecker!!!
:-)
kresseigel
sagt:
sagt: 18.10.2010 18:28
Hallo,
da ich diese Pannacotta demnächst zu einer Familienfeier machen möchte, würde ich gerne wissen, ob die Sahne in flüssigem Zustand zum Joghurt gerührt wird oder ob das Ergebnis besser ist, wenn sie vorher geschlagen wird? Der Vorschlag statt Gelatine Agar Agar zu nehmen, gefällt mir sehr gut, weil dann die Vegetarier unter uns auch mal Pannacotta essen können.
Freundliche Grüße, kresseigel
da ich diese Pannacotta demnächst zu einer Familienfeier machen möchte, würde ich gerne wissen, ob die Sahne in flüssigem Zustand zum Joghurt gerührt wird oder ob das Ergebnis besser ist, wenn sie vorher geschlagen wird? Der Vorschlag statt Gelatine Agar Agar zu nehmen, gefällt mir sehr gut, weil dann die Vegetarier unter uns auch mal Pannacotta essen können.
Freundliche Grüße, kresseigel
jonielady
sagt:
sagt: 18.10.2010 18:38
kukumangi
sagt:
sagt: 18.05.2012 18:20
HI,
Hab die Joghurt - Pannacotta mit Sojajogurt, sojasahne und Agar-agar gemacht, also rein pflanzlich. War auch sehr lecker :) Danke
Hab die Joghurt - Pannacotta mit Sojajogurt, sojasahne und Agar-agar gemacht, also rein pflanzlich. War auch sehr lecker :) Danke
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für nicht-Gelatine-Esser eine Alternative, wie mir scheint - aber ist der geschmackliche Unterschied sehr groß?
Viele Grüße,
TexMexHex
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