Henglein
Rama Cremefine
| Blumenkohlcurry
)
| 1 | Blumenkohl |
| 1 Stange/n | Lauch |
| 1 EL | Currypaste thailändische, gelb |
| 1 TL | Zucker |
| 6 EL | Fischsauce |
| 1 Dose/n | Kokosmilch, ungesüßt |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 4 | Kaffir-Limettenblätter |
| 100 g | Nüsse (Macademia), geröstet |
| 2 EL | Öl (Sonnenblumenöl) |
Zubereitung
Blumenkohl in Röschen teilen und in Salzwasser knackig gar kochen. Lauch in Scheiben schneiden. Wok oder Pfanne mit hohem Rand erhitzen, Öl reingeben und den Lauch anbraten, Blumenkohl dazu geben, ebenso die Mischung aus Currypaste, Zucker und Fischsauce. Rühren, damit Blumenkohl und Lauch gleichmäßig damit überzogen sind. Kokosmilch angießen, kurz etwas einkochen, dann Kaffirlimonen-Blätter fein schneiden und die Nüsse sehr grob hacken, beides zum Curry geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, evt. auch etwas Zitronen- oder Limonensaft. Mit gekochtem Reis servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Kleinerbaum 
sagt:
sagt: 12.03.2003 16:28
War sehr lecker, wobei die Limettenblätter nicht unbedingt sein müssen.... :)
01.10.2003 22:13
Hilfreicher Kommentar:
War sehr lecker.
Habe es etwas abgewandelt: Statt Lauch ein Bund Frühlingszwiebeln, statt Macadamianüsse Chashewkerne. Zusätzlich noch 2 in Scheiben geschnittene Möhren und 3 in Scheiben geschnittene Champignons zugegeben.
Liebe Grüße
Aurora
Habe es etwas abgewandelt: Statt Lauch ein Bund Frühlingszwiebeln, statt Macadamianüsse Chashewkerne. Zusätzlich noch 2 in Scheiben geschnittene Möhren und 3 in Scheiben geschnittene Champignons zugegeben.
Liebe Grüße
Aurora
Manfred48 
sagt:
sagt: 27.06.2004 19:52
Echt lekker! Schön Schaf!
Gruss Manfred
Gruss Manfred
FrauMausE 
sagt:
sagt: 12.09.2004 08:19
MEGALECKER!
Tolles Rezept, danke,
LG Karin
Tolles Rezept, danke,
LG Karin
sunnygoe 
sagt:
sagt: 28.09.2004 09:39
Vielen Dank für dieses tolle Rezept. Schmeckt wirklich lecker !!!
lg
sunnygoe
lg
sunnygoe
doc_shorty
sagt:
sagt: 10.11.2004 11:15
Hilfreicher Kommentar:
Mmmhh, das war gut. Leider musste ich die Limettenblätter weglassen, da ich keine im Haus hatte, was aber dem Geschmack absolut keinen Abbruch getan hat!
Allerdings habe ich grüne Currypaste benutzt und die Fischsauce durch Ketjap Manis ersetzt. Ein zu empfehlendes Rezept!
LG Melanie
Allerdings habe ich grüne Currypaste benutzt und die Fischsauce durch Ketjap Manis ersetzt. Ein zu empfehlendes Rezept!
LG Melanie
scully132000
sagt:
sagt: 09.12.2004 10:19
wirklich sehr lecker, haben aber Cashewkerne genommen und die Blätter ganz gelassen, damit man sie hinterher wieder rausfischen kann, sind ja ähnlich wie Lorbeer Blätter.
Lg
Scully
Lg
Scully
Tinchen37
sagt:
sagt: 20.06.2005 19:05
Hat sehr gut geschmeckt auch ohne die Limettenblätter. Statt Lauch habe ich eine frische Knoblauchknolle mit grün genommen.
lg
tinchen
lg
tinchen
knobi-fan
sagt:
sagt: 10.08.2005 07:04
Sehr schönes Rezept! Limettenblätter kriegt man bei uns leider auch nicht, aber nach einigen der vorstehenden Kommentare müssen sie ja auch nicht unbedingt sein. Ich würde auch statt Lauch Frühlingszwiebeln nehmen, die sind etwas feiner im Geschmack und in Thailand sicherlich üblicher.
Gruß
knobi-fan
Gruß
knobi-fan
miss_niedersachsen 
sagt:
sagt: 01.04.2007 14:54
Hilfreicher Kommentar:
Sehr lecker!!!
Ich habe das Rezept auch ein bisschen abgewandelt - ich habe die Limettenblätter weggelassen, statt Lauch habe ich Frühlingszwiebeln und statt gelber rote Currypaste genommen. Die Macadamia-Nüsse habe ich durch Cashews (gut) bzw. - weil ich nichts anderes im Haus hatte - durch Pinienkerne ersetzt (auch in Ordnung;-)).
Ich habe das Rezept auch schon mal mit Putenfilet gemacht: Einfach in der Pfanne 350 g in Streifen geschnittenes Putenfilet angebraten, dann erst die Lauchzwiebeln und dann den Blumenkohl dazu. Auch lecker!
Ich habe das Rezept auch ein bisschen abgewandelt - ich habe die Limettenblätter weggelassen, statt Lauch habe ich Frühlingszwiebeln und statt gelber rote Currypaste genommen. Die Macadamia-Nüsse habe ich durch Cashews (gut) bzw. - weil ich nichts anderes im Haus hatte - durch Pinienkerne ersetzt (auch in Ordnung;-)).
Ich habe das Rezept auch schon mal mit Putenfilet gemacht: Einfach in der Pfanne 350 g in Streifen geschnittenes Putenfilet angebraten, dann erst die Lauchzwiebeln und dann den Blumenkohl dazu. Auch lecker!
ellmi1505
sagt:
sagt: 11.10.2007 00:09
Hallo Marlon,
habe dein Blumenkohlcurry auch nachgekocht, allerdings keine Limettenblätter bekommen. Statt Lauch gab's auch Frühlingszwiebeln und, weil wir es lieber ein klein wenig fleischig mögen, noch ein kleines geschnetzeltes Hühnerbrustfilet. Für die Optik habe ich noch rote Paprika zugefügt und mit Cashews gearbeitet. Ein sehr leckeres Rezept, dass natürlich auch ohne das Huhn fantastisch schmeckt. Danke für diese tolle Anregung,
LG,
der Ellmi
habe dein Blumenkohlcurry auch nachgekocht, allerdings keine Limettenblätter bekommen. Statt Lauch gab's auch Frühlingszwiebeln und, weil wir es lieber ein klein wenig fleischig mögen, noch ein kleines geschnetzeltes Hühnerbrustfilet. Für die Optik habe ich noch rote Paprika zugefügt und mit Cashews gearbeitet. Ein sehr leckeres Rezept, dass natürlich auch ohne das Huhn fantastisch schmeckt. Danke für diese tolle Anregung,
LG,
der Ellmi
miss_niedersachsen
sagt:
sagt: 13.10.2007 13:09
Ich nochmal!
Mittlerweile habe ich dein Curry schon ganz häufig nachgekocht (allerdings ohne die Kaffir-Limettenblätter).
Gehört jetzt zu meinen Standards! Sehr empfehlenswert.
Mittlerweile habe ich dein Curry schon ganz häufig nachgekocht (allerdings ohne die Kaffir-Limettenblätter).
Gehört jetzt zu meinen Standards! Sehr empfehlenswert.
Hexilein01581
sagt:
sagt: 18.03.2008 20:18
War SEHR lecker! Haben alles aufgegessen (auch wenns etwas großzügiger geplant war) und waren rundum satt und zufrieden! Das wirds öfter geben. Da ich keine Fischsauce mag hab ich mit salziger Sojasauce gewürzt und noch etwas rote Currypaste zugegeben.
Danke fürs Rezept!
LG hexilein
Danke fürs Rezept!
LG hexilein
cremona
sagt:
sagt: 27.08.2008 14:57
Tolles Rezept; gehört bei uns zum Standardrepartuar, jedoch ohne Nüsse.
VG, Cremona
VG, Cremona
01.10.2008 13:29
Hi Marlon,
vielen Dank für das leckere Rezept, ich war erst etwas skeptisch nen Blumenkohl mit Kokosmilch zu "mengen", aber es hat uns wirklich sehr gut geschmeckt. Die Makademia werd ich das nächste Mal eher weglassen oder durch Kürbiskerne ersetzen.
LG
vielen Dank für das leckere Rezept, ich war erst etwas skeptisch nen Blumenkohl mit Kokosmilch zu "mengen", aber es hat uns wirklich sehr gut geschmeckt. Die Makademia werd ich das nächste Mal eher weglassen oder durch Kürbiskerne ersetzen.
LG
01.02.2009 20:15
sehr gut! hab etwas mehr gemacht, habe auch noch ein wenig rote Paste zugegeben. Die Kaffirlimettenblätter waren noch ein wenig hart, ich würde die nächstes Mal einfach mitkochen und dann rausnehmen vor dem servieren. Zusätzlich habe ich noch eine Stange Zitronengrad mitgekocht.
obenauf gabs geröstete Cashewnüsse.
lg, Evi
obenauf gabs geröstete Cashewnüsse.
lg, Evi
migi78 
sagt:
sagt: 09.04.2010 12:40
Das Rezept ist vegetarisch eingestuft, das passt meines Erachtens mit der Fischsauce nicht so wirklich zusammen (die wird wie der Name ja sagt aus Fischen gemacht = Lebewesen = nicht vegetarisch).
Werds aber trotzdem mal probieren, als Alternative wurde Sojasauce ja schon genannt ;-)
Werds aber trotzdem mal probieren, als Alternative wurde Sojasauce ja schon genannt ;-)
migi78
sagt:
sagt: 11.04.2010 20:10
So, da bin ich wieder! Habe das Rezept (mit Sojasauce) probiert und es war echt superlecker!
Ich habe die Limettenblätter im Asialaden bekommen, und ich muss sagen sie duften herrlich und geben dem Gericht noch mal einen ganz speziellen Kick! Klar, es geht auch ohne, lohnt sich aber wirklich!
LG migi
Ich habe die Limettenblätter im Asialaden bekommen, und ich muss sagen sie duften herrlich und geben dem Gericht noch mal einen ganz speziellen Kick! Klar, es geht auch ohne, lohnt sich aber wirklich!
LG migi
08.03.2011 09:59
Ich schwärme noch heute! Habe das Curry gestern Abend gekocht und habe zum Glück noch eine Portion für heute Abend. 'freu'
Die Limettenblätter habe ich getrocknet in das Curry gegeben und ein paar Putenbruststreifen und Möhren waren auch dabei.
Großartig, wird in das Standartkochbuch mit aufgenommen.
Vielen Dank dafür!
Gruß Steffi
Die Limettenblätter habe ich getrocknet in das Curry gegeben und ein paar Putenbruststreifen und Möhren waren auch dabei.
Großartig, wird in das Standartkochbuch mit aufgenommen.
Vielen Dank dafür!
Gruß Steffi
jabi1982
sagt:
sagt: 30.07.2011 18:28
Also, wir lieben Currys aller Art. Dieses hier ist ganz besonders lecker, auch wenn ich es ohne Fischsauce und Limettenblätter machen musste (gibts bei uns in den Supermärkten leider nicht).
Ist bei uns ins Standardrepertoire übernommen worden.
Ist bei uns ins Standardrepertoire übernommen worden.
SammyCook
sagt:
sagt: 20.10.2011 15:15
Habs grad nachgekocht und es war k ö s t l i c h! Wirklich Gut!
Allerdings mit folgenden Abweichungen:
0,5 Pkg. gefrorener Blumenkohl
5 Frühlingszwiebeln statt Lauch
Thaicurrypulver statt Paste
Statt 3 EL Fischsauce, 2EL Sojasauce und 1 EL Wasser
keine Limettenblätter
50 g Cashewnüsse aus der Dose
Hab das Rezept für 2 Personen gemacht. Ich hab weder zusätzlich Salz noch Pfeffer dran getan. Die Nüsse und die Sojasauce waren salzig genug. Es war genau richtig. Dazu gabs Reis.
Allerdings mit folgenden Abweichungen:
0,5 Pkg. gefrorener Blumenkohl
5 Frühlingszwiebeln statt Lauch
Thaicurrypulver statt Paste
Statt 3 EL Fischsauce, 2EL Sojasauce und 1 EL Wasser
keine Limettenblätter
50 g Cashewnüsse aus der Dose
Hab das Rezept für 2 Personen gemacht. Ich hab weder zusätzlich Salz noch Pfeffer dran getan. Die Nüsse und die Sojasauce waren salzig genug. Es war genau richtig. Dazu gabs Reis.
SammyCook
sagt:
sagt: 20.10.2011 15:17
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