| Bolognese von roten Linsen
)
| 1 | Zwiebel(n), in kleinen Würfeln |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, mit Salz zerdrückt |
| 2 | Karotte(n), grob gerieben |
| 2 Stange/n | Staudensellerie, in kleinen Würfeln |
| 3 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 1 Dose/n | Tomate(n), gewürfelt, 400 g |
| 450 ml | Gemüsebrühe |
| 120 g | Linsen, rote |
| 4 EL | Kräuter nach Geschmack |
| 2 EL | Petersilie |
| ½ TL | Fenchelsamen, im Mörser zerstoßen |
| Salz und Pfeffer | |
| 500 g | Nudeln, breite oder normale Spaghetti |
| Chilipulver |
Zubereitung
In einer hohen Pfanne die Zwiebel, den Knoblauch, die Karotten und den Sellerie bei mittlerer Temperatur anschwitzen. Das Tomatenmark hinzugeben und anrösten. Die Tomaten, die Brühe, die Linsen und die Kräuter, außer der Petersilie hinzugeben, mit einem Deckel bedecken und ca. 20 - 25 Minuten leise köcheln lassen. Eventuell noch etwas Flüssigkeit hinzugeben. Die Bolognese muss die Konsistenz der normalen Hackfleischsauce haben.
In der Zwischenzeit die Spaghetti laut Packungsangabe zubereiten.
Pasta nach Ende der Kochzeit absieben und unter die Bolognese rühren. Auf vorgewärmten Tellern servieren. Mit der Petersilie garnieren und eventuell frischen Parmesan darüber reiben.
Wir haben dieses Rezept in einem vegetarischen Kochbuch aus Amerika (!) entdeckt. Zuerst waren wir sehr skeptisch, aber der Geschmack war überwältigend. Die Zutaten hat man fast immer vorrätig im Hause. Wieder einmal - es muss nicht immer Fleisch sein.
Getränketipp: ein kräftiger, aber weicher Rotwein.
In der Zwischenzeit die Spaghetti laut Packungsangabe zubereiten.
Pasta nach Ende der Kochzeit absieben und unter die Bolognese rühren. Auf vorgewärmten Tellern servieren. Mit der Petersilie garnieren und eventuell frischen Parmesan darüber reiben.
Wir haben dieses Rezept in einem vegetarischen Kochbuch aus Amerika (!) entdeckt. Zuerst waren wir sehr skeptisch, aber der Geschmack war überwältigend. Die Zutaten hat man fast immer vorrätig im Hause. Wieder einmal - es muss nicht immer Fleisch sein.
Getränketipp: ein kräftiger, aber weicher Rotwein.
Kommentare anderer Nutzer
catkelly 
sagt:
sagt: 22.12.2005 12:20
Hilfreicher Kommentar:
Absolut megalecker und einfach zu kochen.
Ich habe statt der 4 angegebenen EL Kräuter etwas Curry dazugegeben und mit angdünstet. Mir erschien das passender, da ich Bedenken hatte, das das Fenchelaroma sonst untergeht.
War sehr gut. Kann man bestimmt auch ins orientalische abwandeln, wenn man Zimt oder Kreuzkümmel dazu gibt.
Gruß catkelly
Ich habe statt der 4 angegebenen EL Kräuter etwas Curry dazugegeben und mit angdünstet. Mir erschien das passender, da ich Bedenken hatte, das das Fenchelaroma sonst untergeht.
War sehr gut. Kann man bestimmt auch ins orientalische abwandeln, wenn man Zimt oder Kreuzkümmel dazu gibt.
Gruß catkelly
marmorkuchen 
sagt:
sagt: 18.01.2006 19:42
Hallo!
es hat soooo lecker geschmeckt!!!
Wirds bald wieder geben =)
Werde dann auch mehr Sellrie dazugeben !
Danke ür das Rezept
lieben Gruß marmorkuchen
es hat soooo lecker geschmeckt!!!
Wirds bald wieder geben =)
Werde dann auch mehr Sellrie dazugeben !
Danke ür das Rezept
lieben Gruß marmorkuchen
blackshewolf
sagt:
sagt: 05.03.2006 16:21
Hallo SteffyPeter,
herzlichen Dank für das tolle Rezept!
... das wird es jetzt öfter mal geben ...
Viele Grüße,
blackshewolf
herzlichen Dank für das tolle Rezept!
... das wird es jetzt öfter mal geben ...
Viele Grüße,
blackshewolf
Visalya 
sagt:
sagt: 03.07.2006 19:37
Juhuuu, jetzt kommen auch Vegetarier in den Genuss einer leckeren Bolognese! Hat mir super geschmeckt, auch wenn ich vor lauter Eifer (und weil ich nebenbei auch noch Erdbeerlimes gemacht habe) die Fenchelsamen vergessen habe, aber die kommen das nächste Mal dazu, denn diese leckere Soße wird es mit Sicherheit öfter bei mir geben :-) Hab in meiner jugendlichen Euphorie auch noch zwei Fotos gemacht, die zwar nicht so schön aussehen wie deines, SteffyPeter... aber ich bin halt so dankbar für das Rezept :-)
feee 
sagt:
sagt: 15.07.2006 11:11
prima rezept! einfach zum nachkochen und suuuper lecker. zugegeben, es klingt ein bisschen schräg (bolognese von linsen) aber ist wirklich empfehlenswert.
ich koche nun immer einen großen topf davon und fülle es ab in gläser, so hab ich immer eine super nudelsoße auf vorrat.
danke steffipeter für diese tolle bereicherung meines speiseplans :-)
gruß feee
ich koche nun immer einen großen topf davon und fülle es ab in gläser, so hab ich immer eine super nudelsoße auf vorrat.
danke steffipeter für diese tolle bereicherung meines speiseplans :-)
gruß feee
19.07.2006 16:14
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich war auch anfangs skeptisch, habe mich aber überzeugen lassen und es ist auf jeden Fall einen Versuch wert. Seeehr lecker. Ein wenig Zucker kann den Geschmack noch abrunden. Auf jeden Fall werde ich es auch ein mal mit einem kleinen Schuß Rotwein in der Soße probieren.
Ein Super-Rezept. Danke
Sonnenschweif
ich war auch anfangs skeptisch, habe mich aber überzeugen lassen und es ist auf jeden Fall einen Versuch wert. Seeehr lecker. Ein wenig Zucker kann den Geschmack noch abrunden. Auf jeden Fall werde ich es auch ein mal mit einem kleinen Schuß Rotwein in der Soße probieren.
Ein Super-Rezept. Danke
Sonnenschweif
manujetter
sagt:
sagt: 19.07.2006 19:47
Lecker, lecker, lecker und nur zu empfehlen! Die roten Linsen haben etwa 15 Minuten länger benötigt als im Rezept angegeben (es waren auch die kleinen, sehr festen aus dem türkischen Supermarkt).
Auch mein Freund, der Carnivor, war sehr angetan und hat auf 5 Sterne plädiert. Nachkochen und geniessen. Ist nun fest im Kochbuch gespeichert!
LG, manu
Auch mein Freund, der Carnivor, war sehr angetan und hat auf 5 Sterne plädiert. Nachkochen und geniessen. Ist nun fest im Kochbuch gespeichert!
LG, manu
mailin_p
sagt:
sagt: 01.11.2006 17:53
Hallo zusammen,
auch von mir ein dickes Lob! Das Rezpt ist wirklich sehr lecker. Die Fenchelsamen hab ich weggelassen, weil ich das nicht sooooo gerne mag. Aber die Varianten mit Lauch oder Curry klingen interessant. Ich werd da wohl auch noch mal experimentieren!
lg Mailin
auch von mir ein dickes Lob! Das Rezpt ist wirklich sehr lecker. Die Fenchelsamen hab ich weggelassen, weil ich das nicht sooooo gerne mag. Aber die Varianten mit Lauch oder Curry klingen interessant. Ich werd da wohl auch noch mal experimentieren!
lg Mailin
13.12.2006 10:23
Hallo,
war sehr lecker. Man sollte nur beim Fenchelsamen erst mal sparsam dosieren, da der Geschmack doch recht dominant ist.
Danke und Gruss fritzi
war sehr lecker. Man sollte nur beim Fenchelsamen erst mal sparsam dosieren, da der Geschmack doch recht dominant ist.
Danke und Gruss fritzi
17.12.2006 22:35
Ich war ja erst recht skeptisch... Linsen... Bolognese... na ja.... aber, dann hab ich's doch ausprobiert....nachdem ich schon einige SteffyPeter-Rezepte ausprobiert hatte und noch nie enttäuscht worden bin...:)....und... es war auch diesmal absolut keine Enttäuschung, sondern ein Geschmackserlebnis...ein höchst leckeres, vegetarisches Gericht, mit dem "Biss" der richtigen Bolognese... koch ich bestimmt noch öfter...
LG
Koelkast
LG
Koelkast
sandara 
sagt:
sagt: 04.01.2007 19:39
Hallo,
bei uns gab es heute auch diese leckere Sauce zu den Nudeln.
Allen hat es sehr gut geschmeckt und es war auch schnell zubereitet.
LG Sandara
bei uns gab es heute auch diese leckere Sauce zu den Nudeln.
Allen hat es sehr gut geschmeckt und es war auch schnell zubereitet.
LG Sandara
BlackPeppa 
sagt:
sagt: 04.03.2007 20:46
Hilfreicher Kommentar:
Hallöchen, Dein Rezept ist super gut bei uns angekommen! Hab allerdings den Sellerie weg gelassen sowie den Fenchelsamen, dafür zwei Lorbeerblätter mit gekocht und einen Schuß Weißwein zum Schluß dazu. Lecker! Vollkornspaghetti passen übrigens hervorragend zu dem nussigen Geschmack der Linsen.
LG Dana
LG Dana
GrüneTomate 
sagt:
sagt: 23.04.2007 11:03
Hallo!
Wir haben die Bolognese vor einiger Zeit ausprobiert, da wir große Linsenfans sind. Die Sosse war lecker, allerdings werde ich beim nächsten Mal den Sellerie weglassen und mehr würzen zw. noch mehr Kräuter nehmen. Auch die Tipps meiner Vorredner (mal Wein dazu zugeben oder Curry) hören sich gut an.
Gruß
GrüneTomate
Wir haben die Bolognese vor einiger Zeit ausprobiert, da wir große Linsenfans sind. Die Sosse war lecker, allerdings werde ich beim nächsten Mal den Sellerie weglassen und mehr würzen zw. noch mehr Kräuter nehmen. Auch die Tipps meiner Vorredner (mal Wein dazu zugeben oder Curry) hören sich gut an.
Gruß
GrüneTomate
thyme
sagt:
sagt: 31.07.2007 13:03
Das ist eine überraschende und leckere Alternative zur vegetarischen Bolognese, auch ohne Fenchelsamen. (Der aber sicher auch noch einen besonderen Pfiff abgibt!)
gigi-beetle
sagt:
sagt: 09.08.2007 09:44
Sehr lecker!! Auch für "Fleischtiger" eine tolle und schnelle (und sehr preisgünstige) Alternative zur normalen Bolo!
Lg aus Villach
Lg aus Villach
13.08.2007 22:27
Nachdem ich das Rezept jetzt einige Male nachgekocht hab, musste ich es schon des öfteren weitergeben. Das letzte Mal an 3 vegetarische Freundinnen meiner Tochter. Der Freund der einen meinte, die vegetarische Variante sei besser, als seine gewohnte Bolognese....und das war durchaus ein Riesenkompliment.
LG
Koelkast
LG
Koelkast
Choclat
sagt:
sagt: 21.09.2007 07:08
Hallo SteffyPeter!
Habe es mir dieses Rezept herausgesucht, weil ich eine Vegetarierin zu Besuch hatte...
und was soll ich sagen... es hat superlecker geschmeckt! Alle waren begeistert!
Danke für dieses tolle Rezept!
Liebe Grüße
Choclat
Habe es mir dieses Rezept herausgesucht, weil ich eine Vegetarierin zu Besuch hatte...
und was soll ich sagen... es hat superlecker geschmeckt! Alle waren begeistert!
Danke für dieses tolle Rezept!
Liebe Grüße
Choclat
ASalingre
sagt:
sagt: 16.01.2008 17:30
Eignet sich das wohl zum Einfrieren? Hat es schonmal jemand ausprobiert?
SteffyPeter
sagt:
sagt: 16.01.2008 18:46
Hallo ASalingre,
zu deiner Frage, ein glattes 'ja'. Alle Zutaten sind ja geeignet zum Einfrieren.
LG
SteffyPeter
zu deiner Frage, ein glattes 'ja'. Alle Zutaten sind ja geeignet zum Einfrieren.
LG
SteffyPeter
sarahlee
sagt:
sagt: 07.02.2008 16:45
Würd das gern heute nachkochen. Nehmt ihr hier 120g getrocknete rote Linsen, die vorher eingeweicht werden müssen oder nehmt ihr welche aus der Dose? Lg, sarah
tanita5
sagt:
sagt: 07.02.2008 18:27
tanita5
sagt:
sagt: 07.02.2008 21:25
ich fand es sehr lecker und auch mein 2jähriger hat reingehauen. eine frage habe ich: welche kräuter wären denn noch zu empfehlen zu dem fenchel? ich hab jetzt nur noch petersilie drangemacht, weil ich nicht so recht wusste, was....
aber ich mach es bestimmt wieder!
aber ich mach es bestimmt wieder!
sarahlee
sagt:
sagt: 08.02.2008 15:59
Habe das Rezept nachgekocht und es hat uns sehr gut geschmeckt, auch die Fenchelsamen passen gut. Vielen Dank für das schöne Rezept, werd ich sichter wieder mal koochen :)
sp1904 
sagt:
sagt: 24.04.2008 07:23
Ein echt leckeres, herzhaftes und schnelles Rezept nicht nur für Vegetarier!!
Sehr empfehlenswert!!
Liebe Grüße
Sabrina
Sehr empfehlenswert!!
Liebe Grüße
Sabrina
die_caro
sagt:
sagt: 12.10.2008 11:58
Ein super Rezept, das ich schon mehrmals gekocht habe und welches auch heute mittag wieder bei uns auf dem Tisch stehen wird. Einfach und sehr schnell zuzubereiten!
Auch ich bin der Meinung, dass Vollkornspaghetti am besten zum Geschmack der Linsen passen.
Auch ich bin der Meinung, dass Vollkornspaghetti am besten zum Geschmack der Linsen passen.
29.10.2008 18:33
Hallo,
Ich hatte meine Bedenken und nun wird das Gericht öfter gemacht.Wirklich ein Super Rezept.
LG, Jochen
Ich hatte meine Bedenken und nun wird das Gericht öfter gemacht.Wirklich ein Super Rezept.
LG, Jochen
agescha
sagt:
sagt: 02.04.2009 18:02
Einfach nur genial lecker!
LG
Anja
LG
Anja
kleinstadtstute
sagt:
sagt: 05.05.2009 13:31
Hey,
also von mir auch großes Lob!!! Das Rezept wird jetzt wohl zu meinem Standard-Repertoire gehören. Sogar meinem Freund hat es geschmeckt und der hat sich bei dem Wort "Linsen-Bolognese" ehrlich gesagt geschüttelt *g
also von mir auch großes Lob!!! Das Rezept wird jetzt wohl zu meinem Standard-Repertoire gehören. Sogar meinem Freund hat es geschmeckt und der hat sich bei dem Wort "Linsen-Bolognese" ehrlich gesagt geschüttelt *g
Nela67
sagt:
sagt: 08.05.2009 10:53
Servus,
ich schließe mich an.............sehr lecker die Linsen-Bolognese und wird im Nelahaus wieder gekocht.
Den Fenchelsamen ließ ich allerdings weg, da wir den Geschmack von Fenchel nicht mögen.
Weißblaue Grüße,
Nela67
ich schließe mich an.............sehr lecker die Linsen-Bolognese und wird im Nelahaus wieder gekocht.
Den Fenchelsamen ließ ich allerdings weg, da wir den Geschmack von Fenchel nicht mögen.
Weißblaue Grüße,
Nela67
09.05.2009 10:57
Hallo,
sehr leckeres Rezept. Gerade der Fenchelsamen gibt den Kick. Ich habe noch eine Dose Tomaten mehr genommen und die Sosse insgesamt eine Stunden köcheln lassen.
LG Andrea
sehr leckeres Rezept. Gerade der Fenchelsamen gibt den Kick. Ich habe noch eine Dose Tomaten mehr genommen und die Sosse insgesamt eine Stunden köcheln lassen.
LG Andrea
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Die neusten Kommentare:
10.05.2011 17:56
Den Rest frischen Fenchel aus dem Kühlschrank dazugeworfen und wesentlich mehr Gewürze und Kräuter verwendet als im Rezept angegeben...das Resultat hat uns sehr gut geschmeckt.
LG
...die ohne Zopf
LG
...die ohne Zopf
oberhuhn
sagt:
sagt: 16.05.2011 07:55
Gigantisch!!
Schmeckt mir persönlich besser als die Fleischbolognese und geht so schnell und einfach!!
Gruß
Oberhuhn
Schmeckt mir persönlich besser als die Fleischbolognese und geht so schnell und einfach!!
Gruß
Oberhuhn
Mango-Struenkchen
sagt:
sagt: 29.07.2011 19:44
Hallo,
also wir fanden es es fad, sorry.
Es fehlte der Pfiff obwohl ich ordenrlich nachgewürzt habe.
Christine
also wir fanden es es fad, sorry.
Es fehlte der Pfiff obwohl ich ordenrlich nachgewürzt habe.
Christine
SteffyPeter
sagt:
sagt: 04.08.2011 20:17
wincy8888
sagt:
sagt: 10.09.2011 22:37
Super Lecker, hatte nie gedacht, dass rote Linsen so gut schmecken kann. Mein Freund fand das Essen einweing Fad, aber es lag daran dass er hauptsächliche nur Fleisch bolognese isst.
Ansonsten 5+++ Danke!!
Ansonsten 5+++ Danke!!
16.09.2011 12:25
Hallo,
diese vegetarische Bolgnese hat uns sehr gut geschmeckt. Ich habe Beluga-Linsen genommen, die bleiben immer etwas bißfester.
Danke für die Anregung
Heike
diese vegetarische Bolgnese hat uns sehr gut geschmeckt. Ich habe Beluga-Linsen genommen, die bleiben immer etwas bißfester.
Danke für die Anregung
Heike
05.12.2011 19:44
bitchgoddess
sagt:
sagt: 19.12.2011 11:40
Einen Tag später schmeckt's sogar noch besser!
Schade, dass man Bewertungen nicht ändern kann; hatte es schon mal gekocht, aber jetzt würde ich sogar 5 Sterne (statt 4) dafür geben!
Schade, dass man Bewertungen nicht ändern kann; hatte es schon mal gekocht, aber jetzt würde ich sogar 5 Sterne (statt 4) dafür geben!
elvis-fan
sagt:
sagt: 19.01.2012 18:53
Diese Soße ist einfach super. Sie schmeckt jeden, auch Fleischessern. Eine kleine Bemerkung: Ich gebe am Ende immer einen EL Hefeflocken dazu, das macht einen wunderbaren Geschmack. Einfach nur lecker. Vielen Dank für das Rezept.
LG aus Franken
LG aus Franken
paulita
sagt:
sagt: 29.01.2012 20:15
Ein sehr gutes Rezept - das mögen sogar meine Kinder, die sonst nicht so gerne Linsen essen.
Letztes Mal hatte ich noch eine halbe Fenchelknolle übrig - die habe ich dann mit den Karotten und dem Sellerie gemeinsam angeschwitzt - war superfein!
Letztes Mal hatte ich noch eine halbe Fenchelknolle übrig - die habe ich dann mit den Karotten und dem Sellerie gemeinsam angeschwitzt - war superfein!
Butterfly5678
sagt:
sagt: 08.02.2012 18:09
Absolut toll! Ich, meine Kollegen und sogar mein GöGa mit der Einstellung "Fleisch ist mein Gemüse" waren begeistert!!!
Hab es minimal abgewandelt, indem ich zusätzlich Rotwein und eine Chilli-Knoblauch-Kräuter-Mafiosi-Mischung hineingegeben habe und Mangels Fenchel diesen weggelassen habe.
Habe es am Vorabend gekocht und dann aufgewärmt, klappt prima!
Gibt es garantiert noch öfters, so lecker und dabei so gesund ;-)
Hab es minimal abgewandelt, indem ich zusätzlich Rotwein und eine Chilli-Knoblauch-Kräuter-Mafiosi-Mischung hineingegeben habe und Mangels Fenchel diesen weggelassen habe.
Habe es am Vorabend gekocht und dann aufgewärmt, klappt prima!
Gibt es garantiert noch öfters, so lecker und dabei so gesund ;-)
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