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Gewürzgurken
Zutaten
| 3 kg | Gurke(n), 6-8 cm lang |
| 800 ml | Essig, weißer Balsamico und Kräuteressig gemischt |
| 1 Liter | Wasser |
| 2 EL | Salz |
| 400 g | Zucker |
| 1 Tüte/n | Gurke(n) - Einmachhilfe |
| Piment | |
| Wacholderbeeren | |
| Senfkörner | |
| Pfeffer, ganz | |
| Blüten vom Dill | |
| Lorbeerblätter | |
| Zwiebel(n) (Perlzwiebeln) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Gurken waschen, Enden abschneiden und in einem großen Topf über Nacht in Salzwasser einlegen (das ist wichtig, damit sie knackig bleiben).
Am nächsten Tag Gurken abspülen, abtropfen lassen.
Dann Essig, Wasser, Salz, Zucker und 1 Päckchen Einmachhilfe aufkochen.
Gläser mit Schraubverschluss in der Spülmaschine waschen.
Die Gurken schön senkrecht dicht in die Gläser stecken, dazwischen (oder darunter ) 5-6 Zwiebelhälften, Pimentkörner ( 2-3 / Glas), Pfefferkörner, Senfkörner, Wacholderbeeren ( 2-3), 1 Lorbeerblatt, Dillblüte geben.
Dann mit dem kochenden Sud aufgießen (bis oben hin). Fest verschrauben, auf den Kopf stellen und über Nacht abkühlen lassen.
Ergibt ca. 6 Gläser.
Am nächsten Tag Gurken abspülen, abtropfen lassen.
Dann Essig, Wasser, Salz, Zucker und 1 Päckchen Einmachhilfe aufkochen.
Gläser mit Schraubverschluss in der Spülmaschine waschen.
Die Gurken schön senkrecht dicht in die Gläser stecken, dazwischen (oder darunter ) 5-6 Zwiebelhälften, Pimentkörner ( 2-3 / Glas), Pfefferkörner, Senfkörner, Wacholderbeeren ( 2-3), 1 Lorbeerblatt, Dillblüte geben.
Dann mit dem kochenden Sud aufgießen (bis oben hin). Fest verschrauben, auf den Kopf stellen und über Nacht abkühlen lassen.
Ergibt ca. 6 Gläser.
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Kommentare anderer Nutzer
Die Gurken werden nur roh übergossen? Also nicht noch irgendwie sonst eingekocht oder so was? Wie lange halten die so?
Ich will das zum ersten Mal machen und hab da noch gar keine Ahnung. Vielleicht kann mir jemand helfen!
LG
Claudia
Ich will das zum ersten Mal machen und hab da noch gar keine Ahnung. Vielleicht kann mir jemand helfen!
LG
Claudia
Hallo Claudia,
ja, es ist richtig, sie werden roh mit dem kochenden Sud übergossen und kühlen dann langsam ab.
Ich habe im letzten August 12 kg eingelegt und habe immer noch ein paar Gläser im Keller stehen.
Also sie halten schon recht lange.
lg
pewe
ja, es ist richtig, sie werden roh mit dem kochenden Sud übergossen und kühlen dann langsam ab.
Ich habe im letzten August 12 kg eingelegt und habe immer noch ein paar Gläser im Keller stehen.
Also sie halten schon recht lange.
lg
pewe
Na das ging ja sehr schnell,
vielen Dank für die Antwort. Dann kann ich ja loslegen.
vielen Dank für die Antwort. Dann kann ich ja loslegen.
Ich habe am Wochenende dieses Rezept ausprobiert, mit ein paar Änderungen: ich habe nur Kräuteressig verwendet und da ich keine Perlzwiebeln bekommen habe, habe ich normale Zwiebelstücke genommen. Leider waren die Gurken ziemlich groß. Erst wollte ich nur so fünf Stück in ein Glas stellen (habe leider keine größeren Gläser), aber dann kam ich auf die Idee, die Gurken der Länge nach zu vierteln. So habe ich sozusagen "Gewürzsticks" gemacht. Der Sud hat schon ziemlich lecker geschmeckt, bin mal gespannt, wie die Gurken schmecken, wenn sie länger durchziehen. Wann kann man sie wohl zum ersten Mal probieren? Auf jeden Fall kaufe ich in dieser Woche noch ein paar Kilo Einlegegurken...
Andrea
Andrea
Ich habe diese Woche wieder 20 kg kleine Gurken eingemacht.
Das Foto mit dem Schaum zeigt die Gurken nach einer Nacht im Salzwasser.
lg
pewe
Das Foto mit dem Schaum zeigt die Gurken nach einer Nacht im Salzwasser.
lg
pewe
Hallo Pewe Danke für das tolle Rezept ,vor 10 Wochen gemacht,gestern zum
Geburtstag gereicht das mit dem Salzwasser wußten wir
(Frauchen u. ich) noch nicht. Die Gurken waren schön knackig,meine Mutter war
total begeistert,wir sollen nächstes Jahr mehr machen. LG Matthias
Geburtstag gereicht das mit dem Salzwasser wußten wir
(Frauchen u. ich) noch nicht. Die Gurken waren schön knackig,meine Mutter war
total begeistert,wir sollen nächstes Jahr mehr machen. LG Matthias
Könnte man nach diesem Rezept auch Zucchini einlegen? Hat das schon mal jemand gemacht?
Hallo Mona,
ich kann mir nicht vorstellen, dass Zucchinis für diese Zubereitungsweise geeignet sind.
lg
pewe
ich kann mir nicht vorstellen, dass Zucchinis für diese Zubereitungsweise geeignet sind.
lg
pewe
Ich bin froh, dass ich im Sommer so einige Kilos Gurken nach diesem Rezept eingelegt habe. Sie schmecken uns immer noch sehr, sehr gut!!!!!! Dieses Rezept wird immer wieder gemacht. Hoffentlich kommt sie bald wieder - die Gurken-Zeit.
Andrea
Andrea
Hallo!
Ich hab da noch mal eine Verständnisfrage *rotwerd* ich hoffe, sie ist nicht zu dämlich... aber ich habe noch nie Gurken eingelegt.... ;-)
Das Wasser, in das ich die Gurken einlege ist aber nicht das gleiche Wasser, was ich zum Einlegen über Nacht verwendet habe - oder doch?
Wenn es nicht das gleiche ist, wieviel Salz verwendet man da?
Vielen Dank!
SpottedDrum *die gerne mal sowas versuchen möchte*
Ich hab da noch mal eine Verständnisfrage *rotwerd* ich hoffe, sie ist nicht zu dämlich... aber ich habe noch nie Gurken eingelegt.... ;-)
Das Wasser, in das ich die Gurken einlege ist aber nicht das gleiche Wasser, was ich zum Einlegen über Nacht verwendet habe - oder doch?
Wenn es nicht das gleiche ist, wieviel Salz verwendet man da?
Vielen Dank!
SpottedDrum *die gerne mal sowas versuchen möchte*
Hallo,
nein, es ist nicht das gleiche Wasser. Ich nehme, je nach Menge der Gurken, 2-3 EL Salz.
lg
Petra
nein, es ist nicht das gleiche Wasser. Ich nehme, je nach Menge der Gurken, 2-3 EL Salz.
lg
Petra
hallo petra,
muss mich da gleich nochmal mit einklinken *g*
das wasser zum einlegen der gurken "über nacht" : kalt? auf einen liter wasser 2-3 eßl. salz?
habe ich das richtig verstanden??
will diese jahr auch wieder gurken einlegen und wusste das mit dem salzwasser noch nicht.
und dein rezept klingt super.
lieben dank
gruss
munki
muss mich da gleich nochmal mit einklinken *g*
das wasser zum einlegen der gurken "über nacht" : kalt? auf einen liter wasser 2-3 eßl. salz?
habe ich das richtig verstanden??
will diese jahr auch wieder gurken einlegen und wusste das mit dem salzwasser noch nicht.
und dein rezept klingt super.
lieben dank
gruss
munki
Hilfreicher Kommentar:
hallo munki,ich nehme einfach einen großen topf und gebe da die gewaschenen gurken, wasser und das salz rein.
das ist so pi mal daumen. also auf den ganzen topf 2-3 el
gruss
petra
Hallo Pewe,
hatte letzten Sonntag meine Gurken nach Deinem Rezept eingelegt und musste natürlich mal probieren!
Mmmh,das waren die leckersten Gurken die ich je gegessen habe.
Selbstverständlich werde ich noch reichlich Gurken einlegen;ausserdem kann man so etwas auch mal verschenken.
Im Übrigen habe ich so etwas das erste Mal gemacht.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
LG galibema
hatte letzten Sonntag meine Gurken nach Deinem Rezept eingelegt und musste natürlich mal probieren!
Mmmh,das waren die leckersten Gurken die ich je gegessen habe.
Selbstverständlich werde ich noch reichlich Gurken einlegen;ausserdem kann man so etwas auch mal verschenken.
Im Übrigen habe ich so etwas das erste Mal gemacht.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
LG galibema
Hallo Pewe,
ich habe allerdings keine Einmachhilfe.
Dafuer habe ich die Glaeser noch warm in heissem Wasser 15min eingekocht.
Kann das klappen ?
gruesse
ralf
ich habe allerdings keine Einmachhilfe.
Dafuer habe ich die Glaeser noch warm in heissem Wasser 15min eingekocht.
Kann das klappen ?
gruesse
ralf
hallo ralf,
ich habe die gurken noch nie ohne einmachhilfe gemacht, denke aber, dass es auch ohne klappen wird.
lg
petra
ich habe die gurken noch nie ohne einmachhilfe gemacht, denke aber, dass es auch ohne klappen wird.
lg
petra
Hallo Pewe,
Deine Gurken schmecken mir besser als jede gekauften. Danke für das tolle Rezept. Ich habe nur eine kleine Änderung vorgenommen. Habe anstatt 800ml Essig nur 700ml genommen und 100ml trockenen Weißwein.
Nächsten Sommer werde ich in die Großproduktion einsteigen :-))
LG Susanna
Deine Gurken schmecken mir besser als jede gekauften. Danke für das tolle Rezept. Ich habe nur eine kleine Änderung vorgenommen. Habe anstatt 800ml Essig nur 700ml genommen und 100ml trockenen Weißwein.
Nächsten Sommer werde ich in die Großproduktion einsteigen :-))
LG Susanna
Hallo Pewe Danke für das Rezept,
Eine Frage zu den Pfefferkörnern.
Werden hier schwarze oder weisse Pfefferkörner benötigt?
LG
Eine Frage zu den Pfefferkörnern.
Werden hier schwarze oder weisse Pfefferkörner benötigt?
LG
Hilfreicher Kommentar:
Hallo pewe,habe letztes Jahr Dein Gurkenrezept mal ausprobiert und kann nur sagen: megalecker!!!!!!!
Habe sage und schreibe knapp 50 1-Liter-Gläser eingekocht (begleitet von "wer-soll-die-denn-alle-essen" Kommentar meines Mannes...) - und heute stehen nur noch 10 Gläser im Keller.... Meine ganze Familie (incl. Oma + Opa) mutierten zu absoluten Gurkenfans!!!!! Vielen, vielen Dank für das tolle Rezept, dieses Jahr werde ich wohl noch mehr Gläser füllen *g*
Allerdings koche ich sie richtig im Einkochtopf ein: ich bereite alles wie Du vor, allerdings lasse ich die Einmachhilfe weg, da sie ja im Einkochtopf steril werden, lasse den Sud erkalten und packe alles incl. Gewürze in die vorbereiteten Gläser. Wer's bunter mag: kleingeschnittene rote Paprikastückchen oder Karotten mit ins Glas - oder wer's schärfer mag: auch in Ringe geschnittene Chillies passen, allerdings Vorsicht: durch's Einkochen wird's je nach Menge und Dauer der Laggerung schaaaaarf...). Dann den erkalteten Sud drüber und das ganze bei 80 °C im Einkochtopf ca. 25 - 30 Min. einkochen. Die Gurken bleiben auch nach dem Einkochen super knackig.
Lg
Sandra
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,ich habe heute Dein Gurkenrezept ausprobiert, und bin restlos begeistert! Ein ganz toller Geschmack, ganz fein süß-säuerlich, und wunderbar knackig und würzig. Super! Ich habe die Gurken auch ohne Einmachhilfe gemacht, und dafür 30 Min. bei 80°C eingeweckt. Vielen Dank, das du das schöne Rezept veröffentlicht hast.
Hallo Pewe!
Super, das so vielen die Gewürzgurken schmecken. Ich, als "Gurkeneinlegeneuling", möchte gerne
wissen, in welchem Verhältnis die 800 ml Essig, weisser Balsamico und Kräuteressig aufzuteilen sind.
Danke für die Antwort.
Gerald
Super, das so vielen die Gewürzgurken schmecken. Ich, als "Gurkeneinlegeneuling", möchte gerne
wissen, in welchem Verhältnis die 800 ml Essig, weisser Balsamico und Kräuteressig aufzuteilen sind.
Danke für die Antwort.
Gerald
Hallo Gerald,
ich habe es etwa 50/50 gemacht, aber das ist Geschmackssache. Du kannst das Verhältniss jederzeit ändern. Balsamico ist süßer.
lg
Petra
ich habe es etwa 50/50 gemacht, aber das ist Geschmackssache. Du kannst das Verhältniss jederzeit ändern. Balsamico ist süßer.
lg
Petra
Ich habe heute die Gewürzgurken, das erste Mal, eingelegt. Ist es richtig, dass der Deckel sich nicht einzieht? Und, wie lange sind die Gurken haltbar und wann sind die Gruken fertig?
Hallo Petra,
mich würde auch interessieren, wann man in die erste Gurke reinbeissen kann. Habe sie gestern Abend erst in die Gläser gefüllt.
Danke und liebe Grüsse
Ulrike
mich würde auch interessieren, wann man in die erste Gurke reinbeissen kann. Habe sie gestern Abend erst in die Gläser gefüllt.
Danke und liebe Grüsse
Ulrike
Hallo Petra,
Habe eine große Menge Jalapenos im Garten gezüchtet und kann nirgens ein vernünftiges Rezept finden um sie einzulegen.
Glaubst du dein Gurkenrezept (das ja hier so sehr gelobt wird) könnte sich auch zum Einlegen meiner "scharfen Früchtchen" eignen?
Oder vielleicht hat jemand eine leckere Idee was ich mit meiner Ernte anfangen könnte.
Gruß
Monika
Habe eine große Menge Jalapenos im Garten gezüchtet und kann nirgens ein vernünftiges Rezept finden um sie einzulegen.
Glaubst du dein Gurkenrezept (das ja hier so sehr gelobt wird) könnte sich auch zum Einlegen meiner "scharfen Früchtchen" eignen?
Oder vielleicht hat jemand eine leckere Idee was ich mit meiner Ernte anfangen könnte.
Gruß
Monika
hallo monika,
gib mal in die suchmaschine jalapeno ein http://www.chefkoch.de/suche.php?suche=jalapeno&wo=0
da findest du viele Threads zu diesem thema.
ich habe leider keine erfahrung damit
lg
petra
gib mal in die suchmaschine jalapeno ein http://www.chefkoch.de/suche.php?suche=jalapeno&wo=0
da findest du viele Threads zu diesem thema.
ich habe leider keine erfahrung damit
lg
petra
Hallo,
ich habe die Gurken genau nach Rezept gemacht. Die einzige Abweichung waren normale Zwiebelstücke anstatt der Perlzwiebeln, weil ich die nirgends bekommen habe.
Die Gläser habe ich in der Spülmaschine gespült und danach auch noch sterilisiert. Beim Arbeiten war ich äusserst vorsichtig und habe nur frische Ware verwendet. Dieser Tage habe ich das erste Glas geöffnet und war von dem Ergebnis total begeistert. Und nun habe ich mit Erschrecken festgestellt, dass sich bei mindestens 10 von 15 Gläsern so etwas weisses und schmieriges am Boden gebildet hat. Habe dann vorhin eines dieser Gläser geöffnet und es hat sehr unangenehm gerochen. Ich schätze, bei den restlichen Gläsern werde ich auch nicht positiv überrascht werden.
Kann mir vielleicht jemand sagen, was ich verkehrt gemacht haben könnte? Ich bin ziemlich ratlos. Die ganze Arbeit (fast) umsonst...
Dem Rezept gebe ich auf jeden Fall 5 Sterne, weil der Geschmack wirklich bombastisch ist. Der Fehler, dass die anderen nix geworden sind, liegt offensicht bei mir.
LG Ulrike
ich habe die Gurken genau nach Rezept gemacht. Die einzige Abweichung waren normale Zwiebelstücke anstatt der Perlzwiebeln, weil ich die nirgends bekommen habe.
Die Gläser habe ich in der Spülmaschine gespült und danach auch noch sterilisiert. Beim Arbeiten war ich äusserst vorsichtig und habe nur frische Ware verwendet. Dieser Tage habe ich das erste Glas geöffnet und war von dem Ergebnis total begeistert. Und nun habe ich mit Erschrecken festgestellt, dass sich bei mindestens 10 von 15 Gläsern so etwas weisses und schmieriges am Boden gebildet hat. Habe dann vorhin eines dieser Gläser geöffnet und es hat sehr unangenehm gerochen. Ich schätze, bei den restlichen Gläsern werde ich auch nicht positiv überrascht werden.
Kann mir vielleicht jemand sagen, was ich verkehrt gemacht haben könnte? Ich bin ziemlich ratlos. Die ganze Arbeit (fast) umsonst...
Dem Rezept gebe ich auf jeden Fall 5 Sterne, weil der Geschmack wirklich bombastisch ist. Der Fehler, dass die anderen nix geworden sind, liegt offensicht bei mir.
LG Ulrike
hallo sternekoch,
mir ist so etwas noch nie passiert, daher kann ich dir nichts dazu sagen.
Ich vermute aber, dass der sud vielleicht nicht heiß genug war oder du die gläser nicht richtig verschlossen hast.
es ist aber wirklich ärgerlich wenn man nch all der arbeit ein paar schlechte gläser dabei hat.
ich fühle mit dir
lg
petra
mir ist so etwas noch nie passiert, daher kann ich dir nichts dazu sagen.
Ich vermute aber, dass der sud vielleicht nicht heiß genug war oder du die gläser nicht richtig verschlossen hast.
es ist aber wirklich ärgerlich wenn man nch all der arbeit ein paar schlechte gläser dabei hat.
ich fühle mit dir
lg
petra
Hallo,
letztes Jahr wurden meine Gurken nach diesem Rezept in die Gläser gesteckt. Ich weiss jetzt, daß es dieses Jahr viele Gläser mehr werden, die ich füllen werde.
Es ist das beste Gurkenrezept das ich kenne. Ja es schmeckt genau so wie die Gurken meiner Mutter, welche sie in den 50er Jahren machte, allerdings mit Einmachhilfe.
Ich hab für die Gurken Bügelgläser (Honiggläser) mit Gummiring verwendet und diese vor dem Schließen mit dem "Frauenstolz" konserviert.
LG
Karuni
letztes Jahr wurden meine Gurken nach diesem Rezept in die Gläser gesteckt. Ich weiss jetzt, daß es dieses Jahr viele Gläser mehr werden, die ich füllen werde.
Es ist das beste Gurkenrezept das ich kenne. Ja es schmeckt genau so wie die Gurken meiner Mutter, welche sie in den 50er Jahren machte, allerdings mit Einmachhilfe.
Ich hab für die Gurken Bügelgläser (Honiggläser) mit Gummiring verwendet und diese vor dem Schließen mit dem "Frauenstolz" konserviert.
LG
Karuni
Hallo Pewe !
Bin heute auf dein Rezept gestoßen und habe auch eine Frage, habe leider auch noch nie Gurken gemacht.
Ich koche Salzwasser auf und schütte dann die gewaschenen Gurken ins heiße Wasser und laß sie über Nacht im Wasser durchziehen ? Habe ich das so richtig gelesen ?
Anschließend verteile ich die Gurken in die Gläser und schütt den Sud mit den Gewürzen dazu und koch die Gläser zu.
Leider habe ich das noch nie gemacht und eh ich die Arbeit umsonst mach frag ich lieber nach !
Lg Karin
Bin heute auf dein Rezept gestoßen und habe auch eine Frage, habe leider auch noch nie Gurken gemacht.
Ich koche Salzwasser auf und schütte dann die gewaschenen Gurken ins heiße Wasser und laß sie über Nacht im Wasser durchziehen ? Habe ich das so richtig gelesen ?
Anschließend verteile ich die Gurken in die Gläser und schütt den Sud mit den Gewürzen dazu und koch die Gläser zu.
Leider habe ich das noch nie gemacht und eh ich die Arbeit umsonst mach frag ich lieber nach !
Lg Karin
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Karin,da hast du leider alles falsch verstanden.
Die Gurken werden über Nacht in KALTEM Salzwasser eingelegt.
Am nächsten Tag werden sie abgespült und auf die gereinigten Gläser verteilt. JETZT wir der Sud aufgekocht und HEISS über die Gurken gegeben. Ich schließe die Gläser dann und lasse sie auf dem Kopf stehen auskülen. Man kann die Gläser natürlich auch einkochen.
viel Erfolg
lg Petra
Hallo Petra !
Sag mal ab wann gibt es denn Gurken zu kaufen ? Habe bei mir alles abgegrast und nichts bekommen.
Ich habe schon alles dafür eingekauft bis auf die Gurken.
Noch ne Frage zum Sud. 800ml insgesamt ? Kann man leider nicht deuten !
lg. Karin
Sag mal ab wann gibt es denn Gurken zu kaufen ? Habe bei mir alles abgegrast und nichts bekommen.
Ich habe schon alles dafür eingekauft bis auf die Gurken.
Noch ne Frage zum Sud. 800ml insgesamt ? Kann man leider nicht deuten !
lg. Karin
tausche ein w gegen ein i
Hallo,
habe gestern die Gurken nach deinem Rezept eingelegt.
Hat alles super geklappt. Jetzt muß ich mich in Geduld üben und 4Wochen (?) warten.
Auweia.Melde mich dann nochmal.Bild ist hochgeladen.
LG ILona58
habe gestern die Gurken nach deinem Rezept eingelegt.
Hat alles super geklappt. Jetzt muß ich mich in Geduld üben und 4Wochen (?) warten.
Auweia.Melde mich dann nochmal.Bild ist hochgeladen.
LG ILona58
Hallo,
heute habe ich einen großen Korb voll Gurken geschenkt bekommen. (Ihr müß nur mal in den nächsten Schrebergartenverein gehen, da kann man auch schön spazierenschauen und mit dem ein oder andern kommt man ins Gespräch, die sind dann froh wenn ihnen einer was von Ihrer Ernte abnimmt, bevor es verdirbt.)
Die Gurken habe ich schon in Salzwasser eingelegt, morgen Mittag wird dann dieses Rezept ausprobiert.
Dazu habe ich nur zwei Fragen: kann ich satt Einmachhilfe auch Zitronensäure nehmen und schmecken die Gurken angenehm süß-sauer (also so ähnlich wie die "Schlemmertöpfchen" von Kühne, meine Lieblingsgurken, nur teuer ein kleines Glas kostet 2,49 €) oder muß ich einfach nur etwas mehr Zucker dafür nehmen?
Liebe Grüße vom
Kaffeeluder
heute habe ich einen großen Korb voll Gurken geschenkt bekommen. (Ihr müß nur mal in den nächsten Schrebergartenverein gehen, da kann man auch schön spazierenschauen und mit dem ein oder andern kommt man ins Gespräch, die sind dann froh wenn ihnen einer was von Ihrer Ernte abnimmt, bevor es verdirbt.)
Die Gurken habe ich schon in Salzwasser eingelegt, morgen Mittag wird dann dieses Rezept ausprobiert.
Dazu habe ich nur zwei Fragen: kann ich satt Einmachhilfe auch Zitronensäure nehmen und schmecken die Gurken angenehm süß-sauer (also so ähnlich wie die "Schlemmertöpfchen" von Kühne, meine Lieblingsgurken, nur teuer ein kleines Glas kostet 2,49 €) oder muß ich einfach nur etwas mehr Zucker dafür nehmen?
Liebe Grüße vom
Kaffeeluder
Hallo,
am Montag habe ich die Gurken wie angegeben in Salzwasser gelegt und gestern wie angegeben eingelegt.
Heute Morgen der Schock, die Gurken sehen aus, als würden sie schrumpeln, ist das so richtig. Ich habe hier nur von knackigen Gurken gelesen.
Hilfe, hilfe................hoffendlich gehen mir die 10 Gläser nicht ein?
Bitte dringend um Antwort.
Liebe Grüße vom tieftraurigem
Kaffeeluder
am Montag habe ich die Gurken wie angegeben in Salzwasser gelegt und gestern wie angegeben eingelegt.
Heute Morgen der Schock, die Gurken sehen aus, als würden sie schrumpeln, ist das so richtig. Ich habe hier nur von knackigen Gurken gelesen.
Hilfe, hilfe................hoffendlich gehen mir die 10 Gläser nicht ein?
Bitte dringend um Antwort.
Liebe Grüße vom tieftraurigem
Kaffeeluder
Hallo Kaffeeluder,
entschuldige bitte die späte Antwort aber ich war im Urlaub.
Leider kann ich dir da aber auch nicht weiterhelfen. Bei mir waren die Gurken nach dem einlegen immer knackig, du kannst es ja auch auf den Fotos sehen.
Wie ist die Weiterverarbeitung denn ausgegangen? Ich hoffe positiv.
lg
Petra
entschuldige bitte die späte Antwort aber ich war im Urlaub.
Leider kann ich dir da aber auch nicht weiterhelfen. Bei mir waren die Gurken nach dem einlegen immer knackig, du kannst es ja auch auf den Fotos sehen.
Wie ist die Weiterverarbeitung denn ausgegangen? Ich hoffe positiv.
lg
Petra
Hallo Petra,
ich lasse die Gurken jetzt noch mal 3 Wochen im kühlen Vorratsschrank stehen. Die Gläser sehen ja schön aus, nur die Gurken sehen halt etwas schrumplig aus.
Jedoch als ich die Gurken ind die Gläser geschichtet habe waren sie alle noch knackig. Ich denke, ich habe das Salzwasser nicht gründlich genug abgespült, den Salz entzieht doch Wasser, vielleicht ist es deshalb so geworden.
Am Samstag bekomme ich neue Gurken, und werde damit etwas gründlicher umgehen.
Und den Rest vom Sud hab ich weggelögffelt, das war richtig lecker.
Liebe Grüße vom
Kaffeeluder
ich lasse die Gurken jetzt noch mal 3 Wochen im kühlen Vorratsschrank stehen. Die Gläser sehen ja schön aus, nur die Gurken sehen halt etwas schrumplig aus.
Jedoch als ich die Gurken ind die Gläser geschichtet habe waren sie alle noch knackig. Ich denke, ich habe das Salzwasser nicht gründlich genug abgespült, den Salz entzieht doch Wasser, vielleicht ist es deshalb so geworden.
Am Samstag bekomme ich neue Gurken, und werde damit etwas gründlicher umgehen.
Und den Rest vom Sud hab ich weggelögffelt, das war richtig lecker.
Liebe Grüße vom
Kaffeeluder
hallo Kaffeeluder,
na, vielliecht hast du ja Glück gehabt. Ich könnte die 3 Wochen nicht warten, wäre viel zu neuierig ob die was geworden sind.
Bitte berichte wie das Ganze ausgegangen ist.
lg
Petra
na, vielliecht hast du ja Glück gehabt. Ich könnte die 3 Wochen nicht warten, wäre viel zu neuierig ob die was geworden sind.
Bitte berichte wie das Ganze ausgegangen ist.
lg
Petra
Ein sehr schönes Rezept. Da wir es eher etwas süßer mögen, kamen bei mir nur 700ml Essig und noch etwas Honig mit in den Sud. Ich glaube ich habe es nur ein wenig mit den Pfefferkörnern übertrieben. Aber sonst sehr gut und vorallem einfach in der Herstellung
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare:
Ich hab die Gurken vor drei Tagen eingelegt und heute die erste probiert. Noch nie sind mir Gewürzgurken so gut gelungen! ENDLICH mal ein Rezept, bei dem die Gurken schön knackig bleiben!
Liebe Pewe, vielen Dank für dieses köstliche Rezept! :-)
Liebe Pewe, vielen Dank für dieses köstliche Rezept! :-)
Hallo!
Ich bin jetzt schon seit längerer Zeit am rumexperimentieren mit diesem Rezept. Habe beim letzten Versuch die Gurken 24h in Salzwasser eingelegt und danach waren sie eigentlich noch schön fest, glaube aber da habe ich weniger Salz verwendet. Dieses mal sind nach nicht einmal 24h die Gurken schon "weich" geworden. Soll heißen sie fühlen sich labberig an und sind alle sehr biegsam. Der Biss ist allerdings noch da, also knacken tun sie.
Ist das normal? Habe ich zuviel Salz verwendet (110g auf 2l Wasser)?
Oder muss man sie einfach nicht so lange stehen lassen?
Mein Wasser ist auch nicht so schaumig wie auf dem einen Bild...
lg matzze
P.S.: Beim letzten Versuch habe ich auch mal ein Vergleichsglas mit und eines ohne Einmachhilfe gemacht und muss sagen, ich konnte kaum einen Unterschied feststellen. Die Gurken waren in beiden Gläsern faltig zusammengefallen, hatten aber in beiden auch Biss.
Ich bin jetzt schon seit längerer Zeit am rumexperimentieren mit diesem Rezept. Habe beim letzten Versuch die Gurken 24h in Salzwasser eingelegt und danach waren sie eigentlich noch schön fest, glaube aber da habe ich weniger Salz verwendet. Dieses mal sind nach nicht einmal 24h die Gurken schon "weich" geworden. Soll heißen sie fühlen sich labberig an und sind alle sehr biegsam. Der Biss ist allerdings noch da, also knacken tun sie.
Ist das normal? Habe ich zuviel Salz verwendet (110g auf 2l Wasser)?
Oder muss man sie einfach nicht so lange stehen lassen?
Mein Wasser ist auch nicht so schaumig wie auf dem einen Bild...
lg matzze
P.S.: Beim letzten Versuch habe ich auch mal ein Vergleichsglas mit und eines ohne Einmachhilfe gemacht und muss sagen, ich konnte kaum einen Unterschied feststellen. Die Gurken waren in beiden Gläsern faltig zusammengefallen, hatten aber in beiden auch Biss.
Hallo, ich habe mich eigentlich ganz genau an dein Rezept gehalten, nur habe ich anderen Essig genommen und die Einmachhilfe weggelassen. Dann habe ich 2 Tage gewartet, konnte nicht länger ;-), doch leider sind meine Gurken bitter geworden. Woran könnte das denn liegen???
Hatte mich sooo gefreut
Hatte mich sooo gefreut
Hallo,wer kann mir den sagen wann die Gurkenzeit anfängt?
Die Gurekenzeit ist in vollem Gang.
Und das Rezept ist super.
Und das Rezept ist super.
Hallo Pewe!
Wir sind total begeistert :-)
Ich habe sie nach Deinem Rezept und zusätzlich einmal mit Knoblauch / Honig und einmal mit Chili gemacht.
Die "normalen" Gewürzgurken haben wir heute, nach knapp 5 Wochen probiert. Mmmmmh.
Das ist heute unser TV Snack!
Schön das ich Dein Rezept gefunden und mich endlich mal 'rangemacht habe selbst einzulegen!
Schöne Grüße an Dich,
Laufkatze
Wir sind total begeistert :-)
Ich habe sie nach Deinem Rezept und zusätzlich einmal mit Knoblauch / Honig und einmal mit Chili gemacht.
Die "normalen" Gewürzgurken haben wir heute, nach knapp 5 Wochen probiert. Mmmmmh.
Das ist heute unser TV Snack!
Schön das ich Dein Rezept gefunden und mich endlich mal 'rangemacht habe selbst einzulegen!
Schöne Grüße an Dich,
Laufkatze
bei mir sind die Gurken leider misslungen, total weich geworden und Geschmack ist auch nicht meins. Gleichzeitig habe ich auch Salzgurken gemacht, die sind schön fest geworden aaabber! Bei beiden Arten der Zubereitung sind die Gurkchen innen hohl. Ich habe so die Vermutung das es an der Meersalz die ich verwendet habe oder die Gurkchen sind nicht wirklich frisch gewesen liegen könnte. Könnte das jemand bestätigen?
Möglich wäre, nächste mal versuche ich mal mit sehr kleinen Gurken und vieleicht mit stinknormaler Kochsalz
Hallo,
wir haben dieses Jahr zum ersten Mal Einlegegurken im Garten gehabt und dann natürlích auch eingemacht, nach Deinem Rezept. Unsere waren allerdings eher dick und rund, weswegen wir sie vierteln mussten, um mehr als 3 in ein Glas zu bekommen. Hat aber auch geklappt. Nach geduldigem Warten (4 Wochen, wie angegeben) haben wir das erste Glas probiert und sie sind absolut genial! Vielen Dank für das tolle Rezept! Leider hatten wir nur für das erste Mal Dillblüten (eigentlich mag ich keinen Dill, und was da wuchs, war ein "Unfall" vom letzten Jahr, wo wir welchen im Garten hatten und nicht genutzt, der hat sich dann für dieses Jahr selbst wieder gesäät - was für ein Glück) und das war definitiv leckerer als mit dann mangels weiterer Blüten gekaufter "Dillspitzen". Also für's nächste Jahr gibt's auf jeden Fall schlanke Einlegegurken und viel Dill im Garten, um mehr von Deinen genialen Gewürzgurken zu machen!
wir haben dieses Jahr zum ersten Mal Einlegegurken im Garten gehabt und dann natürlích auch eingemacht, nach Deinem Rezept. Unsere waren allerdings eher dick und rund, weswegen wir sie vierteln mussten, um mehr als 3 in ein Glas zu bekommen. Hat aber auch geklappt. Nach geduldigem Warten (4 Wochen, wie angegeben) haben wir das erste Glas probiert und sie sind absolut genial! Vielen Dank für das tolle Rezept! Leider hatten wir nur für das erste Mal Dillblüten (eigentlich mag ich keinen Dill, und was da wuchs, war ein "Unfall" vom letzten Jahr, wo wir welchen im Garten hatten und nicht genutzt, der hat sich dann für dieses Jahr selbst wieder gesäät - was für ein Glück) und das war definitiv leckerer als mit dann mangels weiterer Blüten gekaufter "Dillspitzen". Also für's nächste Jahr gibt's auf jeden Fall schlanke Einlegegurken und viel Dill im Garten, um mehr von Deinen genialen Gewürzgurken zu machen!
Hallo,
Dillblüten und Dill sind geschmacklich sehr unterschiedlich. Ich bin auch nicht unbedingt ein Freund von Dill. Also bitte nicht die Dillblüten durch Dill ersetzen..
Dillblüten und Dill sind geschmacklich sehr unterschiedlich. Ich bin auch nicht unbedingt ein Freund von Dill. Also bitte nicht die Dillblüten durch Dill ersetzen..
Hallo Pewe,
bereits im letzten Jahr habe ich Gewürzgurken nach Deinem Rezept eingelegt und dann vergessen zu bewerten... In diesem Jahr habe ich es erneut getan und habe bei einem Teil der Gläser noch etwas Meerettich in Scheiben geschnitten dazugegeben. Schmeckt auch sehr lecker! Außerdem habe ich keine Perzwiebeln bekommen und statt dessen Schalotten verwendet.
Danke für dieses schöne Rezept!
LG, Diva
bereits im letzten Jahr habe ich Gewürzgurken nach Deinem Rezept eingelegt und dann vergessen zu bewerten... In diesem Jahr habe ich es erneut getan und habe bei einem Teil der Gläser noch etwas Meerettich in Scheiben geschnitten dazugegeben. Schmeckt auch sehr lecker! Außerdem habe ich keine Perzwiebeln bekommen und statt dessen Schalotten verwendet.
Danke für dieses schöne Rezept!
LG, Diva
Hallo,
wir haben im letzten Jahr das erste mal Gurken eingelegt,dann nach deinem Rezept.SUPERLECKER!
Wir haben allerdings noch pro Glas( groß,von Ikea) eine Chilischote eingelegt,da wir es gerne etwas schärfer mögen. Die Chilischote besser nicht kleinschneiden,sonst wird es zu scharf ;-)
In diesem Jahr werden wir noch mehr Gurken einlegen,gekaufte......schmecken gar nicht mehr !!
wir haben im letzten Jahr das erste mal Gurken eingelegt,dann nach deinem Rezept.SUPERLECKER!
Wir haben allerdings noch pro Glas( groß,von Ikea) eine Chilischote eingelegt,da wir es gerne etwas schärfer mögen. Die Chilischote besser nicht kleinschneiden,sonst wird es zu scharf ;-)
In diesem Jahr werden wir noch mehr Gurken einlegen,gekaufte......schmecken gar nicht mehr !!
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cleidig
27.04.2006 09:06 Uhr