Die beiden "großen" Hähnchenschenkel mit ca. 1 l Wasser, Lorbeer, Wacholderbeeren, Knoblauchzehen, Chilischoten ( ca. 5cm lang), Prise Salz und Pfeffer sowie der Zwiebel eine Stunde kochen lassen. Das Kochwasser nach dem Kochen sieben und in einer Schüssel auffangen.
Nun das Hühnchenfleisch von den Knochen abzupfen und klein schneiden ( ca. 1-2cm Stücken). Die restliche Zwiebel mit etwas Öl (Erdnuss oder Sonnenblumenöl) andünsten. Danach die Hühnchenstücke beigeben und ca. 2-3 Min. mit einem EL Curry andünsten. Den aufgehobenen Sud zu Hälfte beigeben und noch ca. 1/5- 1 Liter Wasser angießen, ca. 200g Ananas beigeben inkl. Fruchtwasser. Nun die übrigen Zutaten beigeben. Sollte die Soße nicht dickflüssig genug sein, einfach runterköcheln lassen. Es ist immer Geschmackssache mit den Zutaten, wir haben sehr viel abgeschmeckt und danach ein herrlich gutes Essen gehabt.

Marlene Dietrich ist meine Freundin und die ist noch nie ein Curryfan gewesen deshalb ist dieses Rezept ihr gewidmet.