Die Schweinefilets mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne von allen Seiten scharf anbraten. Danach auf ein großes Stück Alufolie legen. Zwiebeln in Streifen schneiden. Majoran fein hacken, in einer Schüssel mit etwas Olivenöl und Salz anmachen und kurz ziehen lassen.
Äpfel schälen, vierteln, entkernen und blättrig aufschneiden. Zwiebelstreifen, Äpfelscheiben und eingelegten Majoran gleichmäßig auf den Filets verteilen und zum Schluss mit Blutwurstscheiben abdecken. Die Alufolie gut verschließen und das Ganze bei 210° Grad im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten garen.
Dazu schmeckt Reis sehr gut!