Den Speck in einem Topf etwas auslassen, darin die gewürfelte Zwiebel und den gewürfelten Kürbis kurz anschwitzen, dann die eingeweichten Erbsen, den Grünkern dazugeben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Das Lorbeerblatt und die Nelken hinzufügen. Kurz aufwallen lassen und dann abgedeckt etwa zwei Stunden bei kleiner Flamme köcheln lassen. Eventuell noch etwas Wasser angießen, es soll aber eine sehr dickflüssige Suppe werden.

Am Ende der Kochzeit das Lorbeerblatt entfernen, mit etwas Honig und frischem Pfeffer abschmecken, gegebenenfalls noch etwas nachsalzen. Mit der gehackten Petersilie bestreuen und servieren.

Crockpot-Besitzer schichten alle Zutaten (außer der Petersilie) in den Topf ein (hier müssen die Erbsen nicht vorher eingeweicht werden!), gießen mit 2 Liter Gemüsebrühe auf (dafür kann das Einweichwasser gespart werden) und lassen den Topf auf "low" etwa sieben Stunden kochen. Auch hier sollte gegen Ende der Garzeit immer wieder kontrolliert werden, ob noch genügend Flüssigkeit im Topf ist!

Schmeckt übrigens aufgewärmt noch besser!