Henglein
Rama Cremefine
| Ratatouille - Schnecken
)
| 500 g | Mehl (Halbweißmehl) |
| 1 Würfel | Hefe |
| 300 ml | Wasser |
| 3 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Salz |
| 3 | Paprikaschote(n), bunt |
| 1 | Aubergine(n), ca. 200 g |
| 1 | Zucchini, ca. 200 g |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 | Tomate(n) |
| 1 Zweig/e | Petersilie |
| 1 Zweig/e | Majoran |
| 1 Zweig/e | Basilikum |
| 2 EL | Olivenöl |
| 50 g | Käse, gerieben, würzig |
Zubereitung
Aus Mehl, Hefe, Wasser, 3EL Olivenöl und Salz einen Hefeteig herstellen und gehen lassen.
Paprika, Aubergine und Zucchini würfeln. Tomaten entkernen und häuten, das Fleisch in Würfel schneiden. Die Kräuter hacken und die Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Zwiebelringe in einer Pfanne mit Olivenöl andünsten. Das restliche Gemüse beifügen. Erst 10 min. köcheln lassen, dann solange weiterdünsten bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Etwas salzen und pfeffern.
Den Hefeteig ca. 33 x 42 cm rechteckig ausrollen. Die Gemüsefüllung und den geriebenen Käse darauf verteilen. Den Teig nun von der Längsseite her aufrollen und in 12 gleichbreite Scheiben schneiden. Die Schnecken nun auf ein Backblech legen und nochmals 20 min. gehen lassen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 45 min. backen.
Die Schnecken schmecken warm und kalt als Fingerfood oder zum Salat.
Paprika, Aubergine und Zucchini würfeln. Tomaten entkernen und häuten, das Fleisch in Würfel schneiden. Die Kräuter hacken und die Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Zwiebelringe in einer Pfanne mit Olivenöl andünsten. Das restliche Gemüse beifügen. Erst 10 min. köcheln lassen, dann solange weiterdünsten bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Etwas salzen und pfeffern.
Den Hefeteig ca. 33 x 42 cm rechteckig ausrollen. Die Gemüsefüllung und den geriebenen Käse darauf verteilen. Den Teig nun von der Längsseite her aufrollen und in 12 gleichbreite Scheiben schneiden. Die Schnecken nun auf ein Backblech legen und nochmals 20 min. gehen lassen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 45 min. backen.
Die Schnecken schmecken warm und kalt als Fingerfood oder zum Salat.
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Kommentare anderer Nutzer
käsespätzle 
sagt:
sagt: 14.06.2007 11:45
Hallo,
war richtig einfach die Schnecken zu machen - gabs deshalb auch schon öfter. Ich lege allerdings immer Backpapier aufs Blech, so bleibt nach dem Backen nichts kleben.
LG
käsespätzle
war richtig einfach die Schnecken zu machen - gabs deshalb auch schon öfter. Ich lege allerdings immer Backpapier aufs Blech, so bleibt nach dem Backen nichts kleben.
LG
käsespätzle
Göttinger 
sagt:
sagt: 05.04.2008 16:22
Es wär super wenn man noch die zeit zum gehen lassen des hefeteigs hinzufügen würde :) aber is echt nen super rezept... sehr lecker und variabel.
insulani 
sagt:
sagt: 01.04.2009 21:25
hab ich heute abend nachgekocht und die ganze familie war zufrieden :-) also 4 punkte von mir, war sehr lecker!
vielleicht könnte man das nächste mal etwas mehr käse hineintun ODER aber eine leckere sauce dazu servieren damit es nicht ganz so trocken ist - war aber auch so super!
bei mir gabs salat als beilage, war auch sehr lecker. werd ich bestimmt mal wieder kochen.
ps: die übrig gebliebenen schnecken werd ich mir morgen auf die arbeit mitnehmen - kann mir vorstellen dass die auch kalt super schmecken.
vielen dank für dieses tolle rezept.
vielleicht könnte man das nächste mal etwas mehr käse hineintun ODER aber eine leckere sauce dazu servieren damit es nicht ganz so trocken ist - war aber auch so super!
bei mir gabs salat als beilage, war auch sehr lecker. werd ich bestimmt mal wieder kochen.
ps: die übrig gebliebenen schnecken werd ich mir morgen auf die arbeit mitnehmen - kann mir vorstellen dass die auch kalt super schmecken.
vielen dank für dieses tolle rezept.
Pingumädchen
sagt:
sagt: 08.05.2009 13:33
Wie lange muss der Teig denn gehen?
Das Rezept hört sich so lecker an, wird auf jeden Fall ausprobiert.
Das Rezept hört sich so lecker an, wird auf jeden Fall ausprobiert.
cara610
sagt:
sagt: 03.06.2009 23:49
Mein Liebster und ich haben die Schnecken für den Lunch gebacken (halbes Rezept) - Fazit: einfache Herstellung, viele Variationsmöglichkeiten, praktisch zum Mitnehmen... und es schmeckt gut. Was will man mehr :-) ! Gruß Cara
ckar 
sagt:
sagt: 30.07.2009 16:57
Hilfreicher Kommentar:
Sorry, war länger nicht mehr hier.
Also, an all die, die wegen der Ruhezeit des Teiges fragten:
Ganz normal wie bei jedem anderen Hefeteig auf das Doppelte gehen lassen. Dauert in etwa eine Stunde. Wenn ich es mal eiliger habe, und ich weiss das werden jetzt alle Bäcker nicht gerne hören - zwinker - lege ich ein feuchtes Tuch darüber und stelle die Schüssel in den Backofen bei 30 Grad. Dann geht das ratzfatz.
Vielen Dank für Eure netten Komentare - freut mich wenn's Euch schmeckt!
Also, an all die, die wegen der Ruhezeit des Teiges fragten:
Ganz normal wie bei jedem anderen Hefeteig auf das Doppelte gehen lassen. Dauert in etwa eine Stunde. Wenn ich es mal eiliger habe, und ich weiss das werden jetzt alle Bäcker nicht gerne hören - zwinker - lege ich ein feuchtes Tuch darüber und stelle die Schüssel in den Backofen bei 30 Grad. Dann geht das ratzfatz.
Vielen Dank für Eure netten Komentare - freut mich wenn's Euch schmeckt!
dragoz
sagt:
sagt: 02.09.2009 10:10
Vielen Dank für das tolle Rezept. Ich liebe Ratatouille und dieses Rezept ist super für Reste geeignet. Schmecken warm am besten!
Klonkrieger
sagt:
sagt: 07.01.2010 10:11
Hallo,
ich hab deine Schnecken getestet und sie sind sehr lecker! Da meine Mutter eine Weizenallergie hat, hab ich Dinkel verwendet. Sie war total begeistert, vor allem weil sie auch kein Fleisch essen darf. Somit ein perfektes Rezept!
Dankeschön!
ich hab deine Schnecken getestet und sie sind sehr lecker! Da meine Mutter eine Weizenallergie hat, hab ich Dinkel verwendet. Sie war total begeistert, vor allem weil sie auch kein Fleisch essen darf. Somit ein perfektes Rezept!
Dankeschön!
Hilfsbesen
sagt:
sagt: 25.02.2010 19:30
Hallo zusammen ^^
Hab leider das salz im teig vergessen -_- ... leider ****4 Sterne**** da es sogar mit etwas fleisch noch nicht ein vollendetes gericht war ... ABER
das ratatouille selbst war SUPER SUPER LECKER.
Nächstes mal vergesse ich mein salz nicht, werde so zwei Pfund Hack oder Fleisch in Würfelform reinmischen und zudem 300g Parmesan statt Emmentaler ... Ich werde dann eventuell auch das Rezept mit einer leckeren Soße garnieren, die ich mir jetzt mal ausdenken werd.
Und noch was: ich stell das dann vielleicht hier rein und werd das mal hierher verlinken und angeben, dass das rezept größtenteils übernommen wird damit die leute nicht denken ich könnts XP.
PS: das waren insgesamt so 4-6 Personen die sich Sattfuttern konnten ^^ und meine Frau und ich habens dann noch am nächsten Tag GENIEßEN können.
Viele schöne Grüße
der Hilfsbesen (^o^)/
Hab leider das salz im teig vergessen -_- ... leider ****4 Sterne**** da es sogar mit etwas fleisch noch nicht ein vollendetes gericht war ... ABER
das ratatouille selbst war SUPER SUPER LECKER.
Nächstes mal vergesse ich mein salz nicht, werde so zwei Pfund Hack oder Fleisch in Würfelform reinmischen und zudem 300g Parmesan statt Emmentaler ... Ich werde dann eventuell auch das Rezept mit einer leckeren Soße garnieren, die ich mir jetzt mal ausdenken werd.
Und noch was: ich stell das dann vielleicht hier rein und werd das mal hierher verlinken und angeben, dass das rezept größtenteils übernommen wird damit die leute nicht denken ich könnts XP.
PS: das waren insgesamt so 4-6 Personen die sich Sattfuttern konnten ^^ und meine Frau und ich habens dann noch am nächsten Tag GENIEßEN können.
Viele schöne Grüße
der Hilfsbesen (^o^)/
achilleam
sagt:
sagt: 19.05.2010 09:49
Hallo,
die Schnecken schmecken toll!
Allerdings hab ich Speckwürfelchen auf die (ungebackenen) Schnecken gestreut und (viel mehr) Käse zum Überbacken draufgegeben.
Viele Grüße
die Schnecken schmecken toll!
Allerdings hab ich Speckwürfelchen auf die (ungebackenen) Schnecken gestreut und (viel mehr) Käse zum Überbacken draufgegeben.
Viele Grüße
mirja143
sagt:
sagt: 13.09.2010 20:04
Hilfreicher Kommentar:
Die Schnecken waren wirklich seehr lecker!!
Schmeckten eigentlich wie Pizzaschnecken, aber durch das Gemüse viiiel fruchtiger und sie waren ratz-fatz alle. Dazu gabs dann einen Olivenquark zum draufstreichen.
Allerdings habe ich Fertig-Pizzateig genommen, war heute einfach zu faul um einen selbst herzustellen und es musste schnell gehen : )
Vielen Dank für das leckere Rezept!
Schmeckten eigentlich wie Pizzaschnecken, aber durch das Gemüse viiiel fruchtiger und sie waren ratz-fatz alle. Dazu gabs dann einen Olivenquark zum draufstreichen.
Allerdings habe ich Fertig-Pizzateig genommen, war heute einfach zu faul um einen selbst herzustellen und es musste schnell gehen : )
Vielen Dank für das leckere Rezept!
sp1904 
sagt:
sagt: 29.12.2010 21:55
Die Schnecken waren unkompliziert in der Herstellung, saftig (man darf sie halt einfach nicht zu lange im Ofen lassen, bei mir war der Hefeteig nach ca. 25 Minuten durch!) und gut würzig-lecker.
In die Füllung habe ich noch 1 Knobi-Zehe, 1 frische Chilischote u frischen Thymian u Rosmarin mitgegeben, dann einen Teil des Ratatouille-Gemüses püriert (hat sich dann super verstreichen lassen auf dem Hefeteig u es ist auch nichts rausgefallen) u die Tomaten wurden bei mir auch nicht entkernt.
Angebacken habe ich die Schnecken bei 250°C u dann nach 5 Minuten auf die angegebenen 200°C runtergeschalten. Hat uns so sehr lecker geschmeckt, vielen Dank für die Anregung!
Lieben Gruß =)
Sabrina
In die Füllung habe ich noch 1 Knobi-Zehe, 1 frische Chilischote u frischen Thymian u Rosmarin mitgegeben, dann einen Teil des Ratatouille-Gemüses püriert (hat sich dann super verstreichen lassen auf dem Hefeteig u es ist auch nichts rausgefallen) u die Tomaten wurden bei mir auch nicht entkernt.
Angebacken habe ich die Schnecken bei 250°C u dann nach 5 Minuten auf die angegebenen 200°C runtergeschalten. Hat uns so sehr lecker geschmeckt, vielen Dank für die Anregung!
Lieben Gruß =)
Sabrina
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