Henglein
Rama Cremefine
| Romanasalat mit gratinierten Ricotta - Tomaten
)
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 250 g | Ricotta |
| 4 Stängel | Basilikum |
| 5 Scheibe/n | Toastbrot |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 12 | Tomate(n), (Strauchtomaten, a 50g) |
| 2 EL | Pinienkerne |
| 9 EL | Olivenöl |
| 5 EL | Aceto balsamico |
| 1 Prise | Zucker |
| 2 Köpfe | Salat (Romana, 300g) |
| 60 g | Parmesan, gehobelt |
Zubereitung
Backofen auf 220° vorheizen. Knoblauch schälen und zum Ricotta pressen. Basilikum fein schneiden, 1 Scheibe Toastbrot zerbröseln, beides untermischen. Salzen und pfeffern.
Tomaten waschen, oben einen Deckel abschneiden, unten etwas abflachen, so dass die Tomaten besser stehen. Tomaten aushöhlen, Ricotta einfüllen und Pinienkerne darüber streuen. Auf eine feuerfeste Platte setzen.
Übriges Toastbrot 1 cm groß würfeln, neben den Tomaten verteilen und mit 4 EL Öl beträufeln. Im Ofen 8-10 Min. gratinieren.
Essig, Salz, Pfeffer, Zucker und übriges Öl verrühren. Romana putzen, waschen, in 1 cm breite Streifen schneiden und auf Tellern verteilen. Tomaten ins Salatbett setzen, mit der Salatsauce beträufeln. Brotwürfel und Parmesan darüber streuen.
Tomaten waschen, oben einen Deckel abschneiden, unten etwas abflachen, so dass die Tomaten besser stehen. Tomaten aushöhlen, Ricotta einfüllen und Pinienkerne darüber streuen. Auf eine feuerfeste Platte setzen.
Übriges Toastbrot 1 cm groß würfeln, neben den Tomaten verteilen und mit 4 EL Öl beträufeln. Im Ofen 8-10 Min. gratinieren.
Essig, Salz, Pfeffer, Zucker und übriges Öl verrühren. Romana putzen, waschen, in 1 cm breite Streifen schneiden und auf Tellern verteilen. Tomaten ins Salatbett setzen, mit der Salatsauce beträufeln. Brotwürfel und Parmesan darüber streuen.
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Kommentare anderer Nutzer
Karamella 
sagt:
sagt: 17.07.2007 21:53
Hallo,
Alina hat mir dieses Rezept empfohlen. Ich habe sie mit kleinen Änderungen gemacht, wie von Alina vorgeschlagen: Also 1 Ei dazu und 50 gr. geriebenes Pecorino. Sehr lecker, cremig und genau das richtige für warme Sommertage!
LG
Kara
Alina hat mir dieses Rezept empfohlen. Ich habe sie mit kleinen Änderungen gemacht, wie von Alina vorgeschlagen: Also 1 Ei dazu und 50 gr. geriebenes Pecorino. Sehr lecker, cremig und genau das richtige für warme Sommertage!
LG
Kara
jamieleeblue 
sagt:
sagt: 30.08.2007 17:05
Ich habe die Tomaten auch in Verbindung mit den italienischen Steks gemacht. Ist alles sehr lecker geworden. ar total überrscht wie einfac und lecker die Croutons zu machen sind. War der Hamer auf dem Salat. Das wirds öfter geben.
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Bei uns gabs diesesn Salat gestern als Beilage zu italienischen rinderstaks,d as hat prima gepasst- mit etwas Weißbrot als Beilage. habe übrigens auch noch etwas geriebenen Pecorino in die Ricottamasse gegeben, das war echt lecker!
lg alina
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