Die Eier trennen, die Eiklar zu steifem Schnee schlagen und den Kristallzucker hineinschlagen. Dotter mit allen anderen Zutaten glatt rühren, den Schnee unterheben und alles in eine gebutterte Auflaufform geben.

Bei 200 Grad (vorgeheizt) etwa 20 Minuten lang backen. Dazu passt ganz gut ein Gläschen Fruchtikus - je nach Geschmack. Als Nachspeise reicht die halbe Menge.