Henglein
Rama Cremefine
| Zucchini - Gipfel
| 2 Pck. | Blätterteig |
| 600 g | Zucchini |
| 1 EL | Olivenöl |
| ½ Bund | Basilikum |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 150 g | Gorgonzola |
| 1 | Ei(er), getrennt |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Zucchini fein raffeln, leicht salzen und ca. 30 min. ziehen lassen. Anschließend in ein Tuch geben und den Saft abpressen.
Die Zucchini dann mit dem Öl solange in der Pfanne dünsten, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Auskühlen lassen.
Basilikum hacken, Knoblauch pressen und untermischen. Gorgonzola mit der Gabel zerdrücken, beifügen und die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Blätterteig rund ausrollen, achteln und die Füllung in kleinen Häufchen darauf verteilen. Die Teigränder mit Eiweiß bepinseln. Die einzelnen Stücke zu Gipfel aufrollen, aufs Backblech legen und mit Eigelb bestreichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 225°C ca. 15-20 min. backen.
Die Gipfel schmecken warm und kalt, als Fingerfood oder als Mahlzeit zum Salat.
Die Zucchini dann mit dem Öl solange in der Pfanne dünsten, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Auskühlen lassen.
Basilikum hacken, Knoblauch pressen und untermischen. Gorgonzola mit der Gabel zerdrücken, beifügen und die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Blätterteig rund ausrollen, achteln und die Füllung in kleinen Häufchen darauf verteilen. Die Teigränder mit Eiweiß bepinseln. Die einzelnen Stücke zu Gipfel aufrollen, aufs Backblech legen und mit Eigelb bestreichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 225°C ca. 15-20 min. backen.
Die Gipfel schmecken warm und kalt, als Fingerfood oder als Mahlzeit zum Salat.
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Kommentare anderer Nutzer
Chamäleon 
sagt:
sagt: 18.03.2007 19:44
Hilfreicher Kommentar:
Klasse Party-Rezept!
Kommt super an und lässt sich prima vorbereiten: Gipfel basteln (Funktioniert auch mit Dreiecken aus eckigem Blätterteig), ab ins Gefrierfach. Bei Bedarf rausholen, mit Ei bepinseln und ab in den Backofen. Sehr praktisch!
Gruß vom Cham!
Kommt super an und lässt sich prima vorbereiten: Gipfel basteln (Funktioniert auch mit Dreiecken aus eckigem Blätterteig), ab ins Gefrierfach. Bei Bedarf rausholen, mit Ei bepinseln und ab in den Backofen. Sehr praktisch!
Gruß vom Cham!
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Manu
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