Die Tagliatelle nach Packungsvorschrift kochen.
Zwiebel halbieren und in 5 mm breite Streifen schneiden, den Speck grob würfeln. Beides (mit dem Tomatenmark) im Öl andünsten, bis die Zwiebeln glasig sind. Die Pilze und den Knoblauch zugeben, kurz mitdünsten. Die Tomaten mit dem Sud zufügen, einkochen und dann die Sahne zugeben. Alles köcheln lassen, bis die richtige Konsistenz erreicht ist.
Über die Nudeln geben und mit der Petersilie bestreuen.