Mehl, Hefe, Zucker, Milch, 1 Ei, Salz und Butter zu einen glatten Teig verarbeiten und gehen lassen (Hefe mit dem Salz in einen Schüttelbecher flüssig schütteln).

Inzwischen die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. In der Butter glasig dünsten. Den Teig auf einem gebutterten oder mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen. Den Kuchen im 50 Grad warmen Ofen 15 Minuten gehen lassen.

Die abgekühlten Zwiebeln darauf verteilen. Mit Pfeffer und Kümmel würzen. Speck fein würfeln, auf den Zwiebeln verteilen. Mit dem frischgeriebenen Käse bestreuen, Ei und Sahne verquirlen und darüber gießen. Bei 200 Grad 25-30 Minuten goldgelb backen.