Henglein
Rama Cremefine
| Kiwi - Joghurt - Kuchen
Auch als Torte geeignet
)
| Für den Teig: | |
| 7 | Ei(er) |
| 200 g | Zucker |
| 150 g | Mehl, glatt |
| 50 g | Haselnüsse, gerieben, geröstet |
| 100 ml | Wasser |
| Zitrone(n) | |
| Rum | |
| Für die Creme: | |
| 8 Blätter | Gelatine |
| 125 ml | Milch |
| 1 | Eigelb |
| 70 g | Zucker |
| 500 ml | Joghurt |
| 250 ml | Schlagsahne |
| Für den Belag: | |
| 8 | Kiwi |
| 2 Pck. | Tortenguss, klar |
| Marmelade (Marillenmarmelade) | |
| Fett und Mehl für die Form |
Zubereitung
Eier trennen. Eiweiß schlagen, 1/3 des Zuckers beigeben und weiter steif schlagen. Eigelb mit 2/3 Zucker schaumig rühren, Wasser zugeben und weitermixen. Dann Eischnee und mit Mehl vermischte Nüsse unterheben. Teig auf das gefettete und bemehlte Blech streichen. Im vor geheizten Backrohr bei 170 Grad ca. 30 Minuten backen.
Mit Marillenmarmelade bestreichen, auskühlen lassen.
Milch mit Eigelb verrühren. Zucker beigeben und wärmen. Dazu die eingeweichte Gelatine rühren. Schlagsahne steif schlagen. Joghurt mit Milchgemisch mixen, Schlagsahne unterheben. Einen eckigen Tortenring in den Blechkuchen drücken. Creme einfüllen und ca. 1 Stunde kalt stellen.
Die geschälten und in dünne Scheiben geschnittenen Kiwis dicht auf den Kuchen legen und mit dem Tortenguss überziehen. Wieder ca. 1 Stunde kalt stellen und danach genießen.
Mit Marillenmarmelade bestreichen, auskühlen lassen.
Milch mit Eigelb verrühren. Zucker beigeben und wärmen. Dazu die eingeweichte Gelatine rühren. Schlagsahne steif schlagen. Joghurt mit Milchgemisch mixen, Schlagsahne unterheben. Einen eckigen Tortenring in den Blechkuchen drücken. Creme einfüllen und ca. 1 Stunde kalt stellen.
Die geschälten und in dünne Scheiben geschnittenen Kiwis dicht auf den Kuchen legen und mit dem Tortenguss überziehen. Wieder ca. 1 Stunde kalt stellen und danach genießen.
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Kommentare anderer Nutzer
kowia 
sagt:
sagt: 27.11.2005 13:58
Hi Cappu,
ich hab diesen Kuchen schon oft gemacht und mir ist noch nie aufgefallen, dass sich da etwas nicht gut verträgt. Wie äußert sich das denn?
Du kannst aber auch statt Kiwis z.B Blaubeeren oder Erdbeeren verwenden - schmeckt genauso toll!
Einfach mal probieren!
Lieben Gruß Eva
ich hab diesen Kuchen schon oft gemacht und mir ist noch nie aufgefallen, dass sich da etwas nicht gut verträgt. Wie äußert sich das denn?
Du kannst aber auch statt Kiwis z.B Blaubeeren oder Erdbeeren verwenden - schmeckt genauso toll!
Einfach mal probieren!
Lieben Gruß Eva
Cappuccino 
sagt:
sagt: 27.11.2005 20:35
Hallo kowia,
super wenn das funktioniert! Kiwi (und auch Ananas) enthalten eiweißspaltende Enzyme, deshalb wird Gelatine nicht fest.
Gruß
Cappu
super wenn das funktioniert! Kiwi (und auch Ananas) enthalten eiweißspaltende Enzyme, deshalb wird Gelatine nicht fest.
Gruß
Cappu
putaname 
sagt:
sagt: 28.09.2010 14:22
HeikeVoigt
sagt:
sagt: 26.02.2008 13:05
Super lecker! Ich habe den Kuchen in einer grossen runden Quicheform gemacht und zu der Joghurtcreme Zitronenschale gegeben.
butterflymum
sagt:
sagt: 10.08.2010 19:59
Boah der Kuchen war sowas von supa mega lecker. Muß morgen gleich nochmal einen backen und dann auch Photos reinstellen.
Es war die ganze family absolut begeistert von dem Kuchen. Werde ihn mal mit anderen Früchten probieren, schmeckt bestimmt auch mit Beeren oder Dosenobst!
Es war die ganze family absolut begeistert von dem Kuchen. Werde ihn mal mit anderen Früchten probieren, schmeckt bestimmt auch mit Beeren oder Dosenobst!
uknabe
sagt:
sagt: 06.03.2011 06:56
Der Kuchen ist leider nicht so ganz unser Fall.
Der Belag ist zwar lecker, aber der Teig ist sehr seltsam. Beim Zubereiten war er extrem luftig und hat verführerisch gerochen.
Auch beim Backen kam ein Duft aus dem Ofen, es roch wie frischer Erdbeerkuchen.
Nach dem erkalten des Kuchen ist aus dem schön luftigen Teig ein doch recht harter und zäher Teig geworden. Schade.
Ach ja, was macht man eigentlich mit der Zitrone und dem Rum für den Teig? Steht nirgends in der Anleitung und habe daher den Rum getrunken und die Zitrone auf nächstes mal vertröstet ;)
P.S. Und die Gelantine wird fest ;)
Der Belag ist zwar lecker, aber der Teig ist sehr seltsam. Beim Zubereiten war er extrem luftig und hat verführerisch gerochen.
Auch beim Backen kam ein Duft aus dem Ofen, es roch wie frischer Erdbeerkuchen.
Nach dem erkalten des Kuchen ist aus dem schön luftigen Teig ein doch recht harter und zäher Teig geworden. Schade.
Ach ja, was macht man eigentlich mit der Zitrone und dem Rum für den Teig? Steht nirgends in der Anleitung und habe daher den Rum getrunken und die Zitrone auf nächstes mal vertröstet ;)
P.S. Und die Gelantine wird fest ;)
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klingt gut, aber ich habe die Erfahrung gemacht, dass sich Kiwi und Gelatine aufgrund des eiweißspaltenden Enzyms Actinidin nicht vertragen. Funktioniert das denn wirklich bei diesem Kuchen?
Gruß
Cappu
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