Henglein
Rama Cremefine
| Erbsensuppe mit Blutwurst
Ähzesupp met Flönz, rheinisch
)
| 1 ½ Liter | Fleischbrühe |
| 200 g | Erbsen (getrocknete Schälerbsen) |
| 300 g | Speck, durchwachsen |
| 250 g | Kartoffel(n) |
| 1 Stange/n | Lauch |
| 1 | Möhre(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 50 g | Sellerie |
| 1 Msp. | Pfeffer |
| 1 TL | Majoran |
| 400 g | Blutwurst |
| Butter |
Zubereitung
Die Erbsen am Vorabend einweichen. Das Gemüse putzen, waschen und klein schneiden. Den Speck und die Kartoffeln in Würfel zerteilen. Dann die Erbsen in der Brühe ca. 45 Minuten kochen lassen. Anschließend alle anderen Zutaten, bis auf Speck und Zwiebeln, hinein geben und nochmals 10 Minuten kochen lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln und den Speck ausbraten und zur Suppe geben. Dazu Blutwurst, entweder kalt oder heiß in Butter gebraten.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln und den Speck ausbraten und zur Suppe geben. Dazu Blutwurst, entweder kalt oder heiß in Butter gebraten.
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Auf Wunsch meines Freundes gabs heute wieder mal deftige Hausmannskost!
Er liebt Eintöpfe und dieser war besonders schmackhaft. Hab heute zum ersten Mal einen Erbseneintopf gekocht u wir sind sehr angetan von dem Rezept. Wunderbar herzhaft.. einfach toll!
Wir haben frischen Majoran verwendet u diesen mit dem Speck u den Zwiebel angebraten, außerdem haben wir die Suppe damit gewürzt. Des weiteren haben wir geräucherte Blutwurst verwendet, welche wir roh auf den Eintopf gegeben haben, sie schmolz förmlich dahin... Herrlich! =)
Vielen Dank u für dieses Rezept kann es nur 5 Sterne geben!
Sabrina
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