Einen Bräter, mit Olivenöl eingefettet, auf den Rost in den Backofen schieben. Die Hähnchenbrustfilets unter fließendem, kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen, in Würfel schneiden und in den Bräter legen. Diesen wieder in den Backofen schieben. Filets anbraten. Das Fleisch ab und zu wenden, herausnehmen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Zwiebeln und Knoblauch abziehen und beides würfeln. Paprika halbieren, entstielen, entkernen, die weißen Scheidewände entfernen, Schoten waschen und in Streifen schneiden. Die 3 Zutaten in den Bräter geben. Rundkornreis, Brühe und Safran hinzufügen und den Bräter wieder etwa 25 Minuten bei gleicher Temperatur in den Backofen schieben.
Tomatenmark und Erbsen unterrühren. Tintenfischringe, Miesmuscheln und Shrimps unter fließendem, kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und mit den Hähnchenbrustfilets unter den Reis rühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Bräter für weitere 10-15 Minuten bei gleicher Temperatur in den Backofen schieben.