| Hefe - Hörnchen
)
| Für den Hefeteig: | |
| 500 g | Mehl |
| 1 Würfel | Hefe, frisch |
| 50 g | Zucker |
| 125 ml | Milch, lauwarm |
| 75 g | Butter, zerlassen |
| 2 | Ei(er) |
| etwas | Salz |
| Für die Füllung: | |
| 250 g | Haselnüsse, gemahlen |
| 75 g | Zucker |
| 1 | Apfel, säuerlich, mit Schale, geraspelt |
| 1 | Zitrone(n), Schale davon |
| 5 EL | Sahne |
| Für die Glasur: | |
| 125 g | Puderzucker |
| 3 EL | Zitronensaft |
Zubereitung
Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken. Darin zerbröckelte Hefe, 2 TL Zucker, 1/4 1 Milch und etwas Mehl vom Rand zu einem dicken Brei verrühren. Mit Mehl bestäuben, zugedeckt gehen lassen, bis sich Risse in der Mehlschicht zeigen.
Für die Füllung Nüsse, Zucker, Apfel, Zitronensaft, -schale und Schlagsahne vermischen.
Dann den Backofen auf 200°C vorheizen.
Den Hefeteig halbieren, beide Teile 4 mm dick ausrollen, in 8 gleiche Dreiecke schneiden. Auf jeden Teil 2 TL Füllung geben und von der Breitseite her zu Hörnchen aufrollen. Im Backofen auf der mittleren Schiene 20 bis 25 Minuten backen. Noch heiß mit Puderzuckerglasur bestreichen.
Für die Füllung Nüsse, Zucker, Apfel, Zitronensaft, -schale und Schlagsahne vermischen.
Dann den Backofen auf 200°C vorheizen.
Den Hefeteig halbieren, beide Teile 4 mm dick ausrollen, in 8 gleiche Dreiecke schneiden. Auf jeden Teil 2 TL Füllung geben und von der Breitseite her zu Hörnchen aufrollen. Im Backofen auf der mittleren Schiene 20 bis 25 Minuten backen. Noch heiß mit Puderzuckerglasur bestreichen.
Kommentare anderer Nutzer
Satanossa 
sagt:
sagt: 26.01.2008 23:47
Klasse Rezept, werde die Hörnchen morgen nachbacken. Eins ist mir aufgefallen: Habe im TV gesehen, dass der Hefeteig vorm Füllen und Aufrollen mit etwas Wasser besprenkelt wurde, so dass der Teig besser zusammenhält. Auf alle Fälle werde ich Dir dann schreiben, wie diese Leckerteilchen geworden sind. Mhm, ich freu mich jetzt schon darauf ;-)
lg Satanossa
lg Satanossa
07.11.2010 13:58
Hi,
ich schließe mich Satanossa an, super lecker ;-)
glg
Shanai
ich schließe mich Satanossa an, super lecker ;-)
glg
Shanai
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Sodele, ich habe die Hefe-Hörnchen ohne die Füllung und der Puderzuckerglasur nachgebacken.
Zur "Korrektur" des Rezeptes hatten wir ja bereits KM-Kontakt, jedoch fiel mir heute früh auf, das nicht nur die Eier in der Rezeptbeschreibung fehlen, sondern auch die Verwendung der Butter.
Somit kopiere ich mit Änderungen mal den Text dazu in den Kommentar.
" Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken. Darin zerbröckelte Hefe, 2 TL Zucker, 1/4 1 Milch mit den Eiern, Butter und etwas Mehl vom Rand zu einem dicken Brei verrühren. Mit Mehl bestäuben, zugedeckt gehen lassen, bis sich Risse in der Mehlschicht zeigen. "
So sollte es wohl stehen, verbessere wenn es so nicht stimmig ist.
Nun zu dem wie ich es gemacht habe.
Ich habe bis auf das Ei und der Butter alle Zutaten zu einem Vorteig verrührt und 5 Minuten gehen lassen. Danach habe ich mittels Knethaken mit dem Ei und flüssiger Butter einen Teig hergestellt mit Mehl bestäubt und ca. 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Danach habe ich wie im Rezept weitergearbeitet.
Das Rezept ist einfach, schnell und lecker - mit diener Füllung wird bei Gelegenheit ausprobiert.
Dein Rezept ist geschmacklich neutral und kann mit jeder Zutat, Süß wie Herzhaft verwendet werden.
Bilder sind geschossen und warten darauf eingestellt zu werden!
LG Yvonne
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