Haselnüsse auf einem Blech im vorgeheizten Backofen bei 200°C rösten, bis die Häutchen platzen. Zum Schälen in einem Küchentuch fest aneinander reiben.
Nüsse und Mandeln grob hacken. Kandierte Früchte sehr fein würfeln. Nüsse und Früchte mit Mehl, Kakaopulver und Gewürzen in einer großen Schüssel mischen.
Zucker und Honig in einem kleinen Topf unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker völlig gelöst hat. Zur Nussmischung geben und alles miteinander verrühren (Achtung: Der Teig ist sehr klebrig).
Backoblate in die Springform oder auf ein Backblech legen. Die Masse darauf verteilen und glatt streichen. Auf der Mittelschiene im vorgeheizten Backofen bei 150°C etwa 30 Minuten backen.
Gewürzkuchen etwas auskühlen lassen, dann aus der Form lösen. Vor dem Anschneiden 3 bis 4 Tage durchziehen lassen und erst dann mit einem Puderzucker-Zimt-Gemisch dicht bestäuben.