Blumenkohl, Kartoffeln, Paprikaschoten, Tomaten und Chilis waschen und putzen. Blumenkohl in Röschen teilen. Kartoffeln schälen und würfeln, Paprikaschoten in Stücke schneiden. Tomaten vierteln, Chilis entkernen und in dünne Ringe schneiden, Ingwer schälen und fein reiben. Zucchini und Möhren schälen, Zucchini in dicke, Möhren in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und fein hacken.
Das Öl in einem Topf erhitzen. Die Fünfgewürzmischung und die Zwiebeln darin unter Rühren bei mittlerer Hitze dunkelbraun anbraten.
Kartoffeln, Blumenkohl, Zucchini, Möhren und Chilis in den Topf geben und unter Rühren 3 Min. anbraten. Curry, Ingwer und Tomaten unterrühren und 3-4 Min. anbraten.
Paprikaschoten, Erbsen und Joghurt nach und nach unterrühren. Mit ½ l Wasser aufgießen und salzen. Die Gemüsemischung zugedeckt bei mittlerer Hitze in 20 Min. weich kochen. Zwischendurch umrühren, damit das Gemüse nicht anbrennt.