Henglein
Rama Cremefine
| Mais - Cremesuppe zu Speck
| 600 g | Porree |
| Salz | |
| 80 g | Speck, durchwachsen |
| 4 EL | Öl |
| 200 g | Linsen, rote |
| 1 ½ Liter | Gemüsebrühe |
| 2 Dose/n | Mais (425 ml) |
| 400 g | Sahne |
| Pfeffer | |
| Tabasco | |
| 2 EL | Essig |
| 2 Stiele | Petersilie |
Zubereitung
Porree in feine Ringe schneiden, in Salzwasser ca. 3 Minuten kochen, abtropfen lassen. Speck in feine Streifen schneiden. Öl erhitzen. Speck darin knusprig auslassen, herausnehmen.
Porree, bis auf 4 EL, im Speckfett andünsten. Linsen zufügen. Mit Brühe ablöschen und aufkochen lassen. Mais abspülen und abtropfen lassen. Bis auf 2 EL mit in die Brühe geben und ca. 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
Maissuppe mit dem Schneidestab pürieren. Sahne zugeben und erwärmen. Zurückbehaltenen Porree, Mais und Speck wieder zufügen. Mit Salz, Pfeffer, Tabasco und Essig abschmecken. Portionsweise mit Petersilie garniert servieren. Dazu schmeckt Brot.
Porree, bis auf 4 EL, im Speckfett andünsten. Linsen zufügen. Mit Brühe ablöschen und aufkochen lassen. Mais abspülen und abtropfen lassen. Bis auf 2 EL mit in die Brühe geben und ca. 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
Maissuppe mit dem Schneidestab pürieren. Sahne zugeben und erwärmen. Zurückbehaltenen Porree, Mais und Speck wieder zufügen. Mit Salz, Pfeffer, Tabasco und Essig abschmecken. Portionsweise mit Petersilie garniert servieren. Dazu schmeckt Brot.
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