Henglein
Rama Cremefine
| Gebackene Kartoffeln mit Champignonrahm
)
| 8 | Kartoffel(n) mittelgroß |
| 100 g | Zwiebel(n) |
| 500 g | Champignons |
| 2 | Tomate(n) |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 2 EL | Öl |
| 2 EL | Mehl |
| 375 ml | Gemüsebrühe |
| 200 g | Schlagsahne |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Kartoffeln waschen und in Alufolie wickeln. Im vorgeheizten Backofen (225 Grad) etwa 1 Stunde backen.
Zwiebeln hacken. Champignons halbieren, Tomaten vierteln, entkernen und das Fruchtfleisch würfeln. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Öl erhitzen. Zwiebeln darin andünsten. Pilze zufügen und anbraten. Mit Mehl bestäuben. Brühe und Sahne unter Rühren zugießen. Kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Tomatenwürfel und Schnittlauch unterheben. Kartoffeln aus der Folie nehmen, kreuzweise einschneiden. Mit dem Pilzrahm auf Tellern anrichten.
Zwiebeln hacken. Champignons halbieren, Tomaten vierteln, entkernen und das Fruchtfleisch würfeln. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Öl erhitzen. Zwiebeln darin andünsten. Pilze zufügen und anbraten. Mit Mehl bestäuben. Brühe und Sahne unter Rühren zugießen. Kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Tomatenwürfel und Schnittlauch unterheben. Kartoffeln aus der Folie nehmen, kreuzweise einschneiden. Mit dem Pilzrahm auf Tellern anrichten.
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Kommentare anderer Nutzer
bupuline 
sagt:
sagt: 15.03.2003 23:50
war sehr lecker :)
judith_fue
sagt:
sagt: 08.09.2003 16:04
Das sind meine neuen lieblingskartoffeln. War echt lecker!!
LG
Judith
LG
Judith
kaktus13
sagt:
sagt: 08.12.2007 14:01
Das Rezept mag ja klasse sein, kann aber nicht verstehen warum es in der Rubrik "Diabetiker" erscheint.
Trotzdem das Essen selbst ist klasse
Trotzdem das Essen selbst ist klasse
17.08.2009 06:12
Hallo,
mal eine etwas andere 'Füllung' zu Ofenkartoffeln. Wir haben die Tomaten teilweise durch Paprika ersetzt und es hat uns sehr gut geschmeckt. Ein Bild ist unterwegs.
Ein lieber Gruß
Apfelzweig
mal eine etwas andere 'Füllung' zu Ofenkartoffeln. Wir haben die Tomaten teilweise durch Paprika ersetzt und es hat uns sehr gut geschmeckt. Ein Bild ist unterwegs.
Ein lieber Gruß
Apfelzweig
gartennini 
sagt:
sagt: 28.05.2010 20:41
Hallo,
habe das Rezept heute ausprobiert - schmeckt echt lecker! Eine schöne Variante für ein fleischloses Essen. Auch einfach und schnell zuzubreiten. Den Champignonrahm kann ich mir auch sehr gut zu Schnitzel Jäger Art als Soße vorstellen oder auch zu Rösti.
Mache ich bestimmt mal wieder!
Lieben Dank für das Rezept.
gartennini
habe das Rezept heute ausprobiert - schmeckt echt lecker! Eine schöne Variante für ein fleischloses Essen. Auch einfach und schnell zuzubreiten. Den Champignonrahm kann ich mir auch sehr gut zu Schnitzel Jäger Art als Soße vorstellen oder auch zu Rösti.
Mache ich bestimmt mal wieder!
Lieben Dank für das Rezept.
gartennini
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Kartoffeln waschen.
Die Kartoffeln rundherum mit einer Gabel kurz einstechen.
Darauf achten, dass die Alufolie (matte Seite nach aussen) gut verschlossen ist und nicht zu eng an der Kartoffel anliegt.
Quelle: Bayerisches Kochbuch
Gruss Michael
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