Wirsing putzen und im kochenden Wasser blanchieren. Blätter vom harten Strunk lösen und abtropfen lassen. Putenbrust waschen, trocken tupfen und in kleine, mundgerechte Stücke schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Putengeschnetzelte darin braun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zwiebel fein würfeln. Fett schmelzen und die Zwiebeln darin andünsten. Mehl hinzufügen und anschwitzen. Brühe und Sahne unter Rühren zugießen, aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) in folgender Reihenfolge mit den vorbereiteten Zutaten füllen: etwas Soße, Lasagneplatten, Soße, Wirsing, Soße, Lasagneplatten, Soße, Putengeschnetzeltes, Soße, Wirsing, Soße, Lasagneplatten, Soße. Mit Parmesan bestreuen. Im vor geheizten Backofen (E-Herd 200°C, Gas Stufe 3) ca. 40 Minuten backen.
Die Soße ist recht dünn, was aber für die Lasagneplatten zum gar ziehen gut ist.