Henglein
Rama Cremefine
| Reisberg
süßer Reisauflauf mit Apfelkompott
)
| 250 g | Milchreis |
| 1 Liter | Milch |
| 3 | Ei(er) |
| 50 g | Butter |
| 50 g | Zucker |
| Apfelkompott | |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Zuerst den Milchreis mit der Milch kochen und so lange ziehen lassen, bis er weich ist. Derweil Eier trennen (Eiweiß aufheben) und Eigelb, Zucker und Butter miteinander schaumig rühren. Den Milchreis zu der Mischung geben und verrühren. Wer mag, gibt noch Zimt dazu. Dann das Eiweiß zu Schnee schlagen und unter die Reisbergmasse rühren. In eine gefettete Auflaufform geben und goldbraun backen.
Schmeckt am besten mit Apfelkompott, aber auch mit anderem Obst.
Schmeckt am besten mit Apfelkompott, aber auch mit anderem Obst.
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Kommentare anderer Nutzer
11.10.2007 17:42
Hilfreicher Kommentar:
Wie heiss soll der Backoven sein? Ich habe noch nie einen Reisauflauf gemacht......
LG,
Petra
LG,
Petra
comodot 
sagt:
sagt: 12.10.2007 13:56
Hallo Petra,
ich stell den Auflauf immer bei Stufe 3-4 in den Gasbackofen. Ich glaube das entpricht 180-220 Grad im Elektroofen. Da ich das nach Gefühl mache, kann ich es Dir leider nicht genauer sagen. Der Auflauf sollte am Ende ganz durchgebacken und oben ein bisschen braun sein.
Lg, comodot
ich stell den Auflauf immer bei Stufe 3-4 in den Gasbackofen. Ich glaube das entpricht 180-220 Grad im Elektroofen. Da ich das nach Gefühl mache, kann ich es Dir leider nicht genauer sagen. Der Auflauf sollte am Ende ganz durchgebacken und oben ein bisschen braun sein.
Lg, comodot
12.10.2007 14:03
Chrifa 
sagt:
sagt: 01.02.2008 15:46
jota
sagt:
sagt: 12.10.2007 09:15
hallo comodot
hört sich lecker an,werde ich heute abend mal testen
danke fürs rezept.
gruß jota
hört sich lecker an,werde ich heute abend mal testen
danke fürs rezept.
gruß jota
sylvie2xs
sagt:
sagt: 12.10.2007 15:18
Hilfreicher Kommentar:
Dieses Rezept habe ich schon von meiner Oma. Die Maße wird geteilt, eine Hälfte in die gebutterte
Auflaufform, dann Äpfel (Menge bis zu 1 kg in Schnitzen mit Zucker Zimt und Zitrone gewürzt und
kurz gedünstet) darauf und die 2. Hälfte der Reismaße darüber. Pfiff gibt der Sache auch wenn der
Reis mit Saft und Schale einer unbeh. Zitrone gewürzt wird. Butterflöckchen obendrauf nicht vergessen!
gruß
Sylvie
Auflaufform, dann Äpfel (Menge bis zu 1 kg in Schnitzen mit Zucker Zimt und Zitrone gewürzt und
kurz gedünstet) darauf und die 2. Hälfte der Reismaße darüber. Pfiff gibt der Sache auch wenn der
Reis mit Saft und Schale einer unbeh. Zitrone gewürzt wird. Butterflöckchen obendrauf nicht vergessen!
gruß
Sylvie
marileen 
sagt:
sagt: 13.10.2007 15:41
Hallo,
ich hab das Rezept gerade mal ausprobiert und finde es sehr lecker! Allerdings habe ich eine Frage: Ich hatte den Auflauf 15 Minuten im Ofen bei 200°C, dann war er oben braun. Innen ist er allerdings noch flüssig. Soll das so sein?
LG, marileen
ich hab das Rezept gerade mal ausprobiert und finde es sehr lecker! Allerdings habe ich eine Frage: Ich hatte den Auflauf 15 Minuten im Ofen bei 200°C, dann war er oben braun. Innen ist er allerdings noch flüssig. Soll das so sein?
LG, marileen
comodot
sagt:
sagt: 14.10.2007 14:05
Hallo marileen,
flüssig sollte er innen nicht mehr sein (sind ja auch Eier drin). Dann vielleicht besser bei einer geringeren Temperatur backen oder zuerst mit Folie abdecken, damit der nicht zu schnell braun wird? Leider habe ich da keine Erfahrung, weil ich einen Gasbackofen habe, der vor allem von unten ordentlich Hitze macht. Und wenn dann oben etwas braun ist, dann ist es unten ganz sicher durch.
Lg, comodot
flüssig sollte er innen nicht mehr sein (sind ja auch Eier drin). Dann vielleicht besser bei einer geringeren Temperatur backen oder zuerst mit Folie abdecken, damit der nicht zu schnell braun wird? Leider habe ich da keine Erfahrung, weil ich einen Gasbackofen habe, der vor allem von unten ordentlich Hitze macht. Und wenn dann oben etwas braun ist, dann ist es unten ganz sicher durch.
Lg, comodot
Chrifa
sagt:
sagt: 01.02.2008 15:43
uevers 
sagt:
sagt: 13.10.2007 16:31
Hallo Comodot .................
es schmeckt auch sehr gut wenn Du Apfelkompott direkt mit in die Auflaufform gibst . Ich gebe ihn immer direkt unter die Reismasse.
Gruß Uschi
es schmeckt auch sehr gut wenn Du Apfelkompott direkt mit in die Auflaufform gibst . Ich gebe ihn immer direkt unter die Reismasse.
Gruß Uschi
biene6
sagt:
sagt: 13.10.2007 19:55
Hallo Leute,
man kan auch Rosinen drunter geben und nur 2/3 vom Eischnee unter die Masse geben und das letzte Drittel oben drauf !!!! Dazu reicht man Apfelmus Oder Kompott
Habe das Rezept so von meiner Oma. Sehr lecker
L G BIBA
man kan auch Rosinen drunter geben und nur 2/3 vom Eischnee unter die Masse geben und das letzte Drittel oben drauf !!!! Dazu reicht man Apfelmus Oder Kompott
Habe das Rezept so von meiner Oma. Sehr lecker
L G BIBA
biene-maja 
sagt:
sagt: 14.10.2007 20:00
... also bei uns gibt es diesen Reisauflauf auch ab und zu! Wir essen ihn immer mit einer Vanillesauce! Das schmeckt auch sehr lecker dazu und macht das Ganze nicht so trocken!
Foto habe ich hochgeladen, leider ohne Sauce!
Schöne Grüsse und viel Spaß beim Kochen
*biene-maja
Foto habe ich hochgeladen, leider ohne Sauce!
Schöne Grüsse und viel Spaß beim Kochen
*biene-maja
comodot
sagt:
sagt: 05.11.2007 14:58
blue-bine
sagt:
sagt: 15.10.2007 09:30
Hallo comodot,
das war wirklich ein leckerer Reisauflauf. Genau wie bei meiner Oma früher. Ich hab die Äpfel gleich mit in den Auflauf geben. Vielen Dank für das tolle Rezept.
Gruß, blue-bine
das war wirklich ein leckerer Reisauflauf. Genau wie bei meiner Oma früher. Ich hab die Äpfel gleich mit in den Auflauf geben. Vielen Dank für das tolle Rezept.
Gruß, blue-bine
tiggerliebe
sagt:
sagt: 17.10.2007 02:12
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe eine frage. Ich lebe in den USA und habe noch nie Milchreis hier gefunden. Hat jemand eine Idee was fuer einen Reiss ich hier nehmen koennte? Ich wuerde den Auflauf gern machen.
Danke Anja
Danke Anja
Cidy123
sagt:
sagt: 23.10.2007 18:43
Mirabell45
sagt:
sagt: 18.10.2007 18:04
Da mir der Milchreis erstmal angebrannt ist, hier noch ein Tip, wie das garantiert nicht passiert:
Die gewünschte Menge Milchreis mit kaltem Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Dann Temperatur auf niedrigste Stufe stellen u. nach und nach Milch angießen u. dabei umrühren, bis der Reis die gewünschte Bissfestikeit hat. Deckel dabei nicht ganz auflegen. Hab nur dreimal gerührt u. nix ist angebrannt.
Ein wirklich leckerer Reisauflauf! Vielen Dank für das tolle Rezept.
Die gewünschte Menge Milchreis mit kaltem Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Dann Temperatur auf niedrigste Stufe stellen u. nach und nach Milch angießen u. dabei umrühren, bis der Reis die gewünschte Bissfestikeit hat. Deckel dabei nicht ganz auflegen. Hab nur dreimal gerührt u. nix ist angebrannt.
Ein wirklich leckerer Reisauflauf! Vielen Dank für das tolle Rezept.
Cidy123
sagt:
sagt: 23.10.2007 18:42
Hilfreiche Antwort:
Noch ein Tipp gegen angebrannten Milchreis: Reis mit der doppelten Menge Milch aufkochen, den Topf nehmen, in ein Handtuch wickeln und ins Bett unter die Bettdecke stellen. Nach ca. 4 Stunden ist der Milchreis weich und gerade noch lauwarm - und nicht angebrannt. Früher benutzte man für so etwas die legendäre Kochkiste ;-)
gg2434 
sagt:
sagt: 05.11.2007 10:00
Noch ein Tipp gegen angebrannte Milch.
Topf immer erst mit kalten Wasser ausspülen, dann brennt garantiert die Milch auch ohne Wasser nicht an.
Topf immer erst mit kalten Wasser ausspülen, dann brennt garantiert die Milch auch ohne Wasser nicht an.
mostoles
sagt:
sagt: 18.11.2007 13:49
Hallo comodot,
habe gestern dein Rezept mit der Variante Äpfel und Rosinen ausprobiert. Und dazu selbstgemachten Apfelmus gegessen. War echt super lecker.
Ein Bild habe ich auch geschossen, lade es dann hoch.
Liebe Grüße
mostoles
habe gestern dein Rezept mit der Variante Äpfel und Rosinen ausprobiert. Und dazu selbstgemachten Apfelmus gegessen. War echt super lecker.
Ein Bild habe ich auch geschossen, lade es dann hoch.
Liebe Grüße
mostoles
sixtnix
sagt:
sagt: 15.04.2008 15:38
Hallo comodot,
einfach ein Gedicht, dieser Reisberg ! Mein Mann mag Milchreis gerne, aber ich nicht soooo. Mein Sohn (3) überhaupt nicht, Ekelgesicht. Aber nachdem ich den Milchreis dann nach Deiner Anleitung überbacken hatte, haben wir alle 3 uns um die Reste gezankt. Er war megalecker, für uns alle 3, das will was heissen! Da lohnt sich wirklich der Aufwand. Hab dafür 5 Sterne vergeben.
Wir haben Zimt und jede Menge Rosinen mit rein. Haben ihn bei 180 ° 30 Min. überbacken (geht auch 170 ° 40 Min., aber es hat pressiert).
Vielen Dank für das leckere Rezept. Da wird sich auch Besuch drüber freuen.
Gruss,
sixtnix
einfach ein Gedicht, dieser Reisberg ! Mein Mann mag Milchreis gerne, aber ich nicht soooo. Mein Sohn (3) überhaupt nicht, Ekelgesicht. Aber nachdem ich den Milchreis dann nach Deiner Anleitung überbacken hatte, haben wir alle 3 uns um die Reste gezankt. Er war megalecker, für uns alle 3, das will was heissen! Da lohnt sich wirklich der Aufwand. Hab dafür 5 Sterne vergeben.
Wir haben Zimt und jede Menge Rosinen mit rein. Haben ihn bei 180 ° 30 Min. überbacken (geht auch 170 ° 40 Min., aber es hat pressiert).
Vielen Dank für das leckere Rezept. Da wird sich auch Besuch drüber freuen.
Gruss,
sixtnix
maierlein1984
sagt:
sagt: 18.04.2008 20:59
Hi ihr lieben!
Hab den Reisauflauf heute gemacht und mir hat er sehr gut geschmeckt. Ich hab auch gedünstete Äpfel (mit Zitronensaft, Zucker, Zimt und Schuss Rum) direkt mit in die Auflaufform gegeben.
Der Auflauf war schön schnittfest, aber nicht trocken, ein gutes Rezept.
Allerdings bin ich eine Süße... Etwas mehr Zucker könnt er schon vertragen... Ich hab dann etwas Marmelade (statt einer Sauce, hatte nichts anderes daheim...) dazu gegessen, das machte das ganze etwas fruchtiger und süßer.
Stell mir den Auflauf auch sehr gut mit Kirschen oder Pfirsichen vor. Werd ich sicher wieder mal machen.
Ganz lecker!
Danke und liebe Grüße,
Dani
Hab den Reisauflauf heute gemacht und mir hat er sehr gut geschmeckt. Ich hab auch gedünstete Äpfel (mit Zitronensaft, Zucker, Zimt und Schuss Rum) direkt mit in die Auflaufform gegeben.
Der Auflauf war schön schnittfest, aber nicht trocken, ein gutes Rezept.
Allerdings bin ich eine Süße... Etwas mehr Zucker könnt er schon vertragen... Ich hab dann etwas Marmelade (statt einer Sauce, hatte nichts anderes daheim...) dazu gegessen, das machte das ganze etwas fruchtiger und süßer.
Stell mir den Auflauf auch sehr gut mit Kirschen oder Pfirsichen vor. Werd ich sicher wieder mal machen.
Ganz lecker!
Danke und liebe Grüße,
Dani
binoaprília
sagt:
sagt: 13.09.2008 22:37
LECKEEEEEEEEEER!!!!!!!!!
5 Sterne von mir ;)
LG
5 Sterne von mir ;)
LG
arschpettsche
sagt:
sagt: 05.10.2008 18:48
Hallo,
habe das Rezept schon mehrmals nachgekocht und jetzt endgültig in meine Sammlung aufgenommen. Geht einfach und schmeckt gut. Habe allerdings auch wie oben schon beschrieben das Obst direkt mit in die Reismasse gegeben. Sonst wäre mir der Auflauf glaube ich doch zu langweilig gewesen. Habe ihn mit Butterflöckchen überbacken, das nächste Mal werde ich noch Mandeln dazu geben.
Schade finde ich bei solchen Süßspeisen immer nur, daß man immer wieder relativ schnell Hunger bekommt!
Lg Jessica
PS: Bei mir haben 180° und ca. 30 min gut gereicht, alles war fest und schön goldbraun
habe das Rezept schon mehrmals nachgekocht und jetzt endgültig in meine Sammlung aufgenommen. Geht einfach und schmeckt gut. Habe allerdings auch wie oben schon beschrieben das Obst direkt mit in die Reismasse gegeben. Sonst wäre mir der Auflauf glaube ich doch zu langweilig gewesen. Habe ihn mit Butterflöckchen überbacken, das nächste Mal werde ich noch Mandeln dazu geben.
Schade finde ich bei solchen Süßspeisen immer nur, daß man immer wieder relativ schnell Hunger bekommt!
Lg Jessica
PS: Bei mir haben 180° und ca. 30 min gut gereicht, alles war fest und schön goldbraun
K-Shiva
sagt:
sagt: 14.12.2010 14:55
Es hat uns sehr gut geschmeckt mit Apfelmus *mhhhhhhh*
Einfach nur gut!
Einfach nur gut!
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