Kohl klein schneiden und gut waschen, dann abtropfen lassen. Das mit Salz und Pfeffer gewürzte Hackfleisch scharf in einem großen Topf anbraten. Nach und nach etwas vom Kohl dazugeben und ebenfalls kurz anbraten. Mit einem kräftigen Schuss Sojasoße und Ketjap Manis ablöschen. Den restlichen Kohl in den großen Topf gegeben und mit 1-1,5 Litern Brühe aufgießen, je nachdem wie groß der Kohlkopf ist. Nun 45 Minuten kochen lassen.
Während der Kohl kocht, die Kartoffen schälen und, je nach Sorte und Größe, rechtzeitig aufsetzen. Nach 45 Minuten einmal die Soße abschmecken und evtl. nachwürzen. Dann die Kochwürste und den Salbei dazugeben und weiter 15 Minuten kochen lassen. Nun den Herd ausstellen, die Kochwürste herausnehmen und in mundgerechte Stückchen schneiden. Die Soße mit etwas Kartoffelpüreepulver andicken, die Wurst wieder hinzufügen und gut umrühren. Nun kann der Kohleintopf mit Salzkartoffeln serviert werden.
Ich mache diesen Eintopf gerne im Winter. Die Reste friere ich ein.