Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Paprika, Zwiebel, Eiern und eingeweichtem Brötchen zu einem Teig verarbeiten. Anschließend auf einer Frischhaltefolie ausrollen und der Reihe nach mit Schinken, 2 Pkt. Käse, Spinat und den in Würfel geschnittenem Fetakäse belegen. Die Ränder etwas frei lassen. Mit Hilfe der Folie zu einer Rolle formen, die Ränder zusammendrücken und mit der Naht nach unten in einen Bräter geben. Dann bei 180 Grad ca. 1 Stunde backen. Ab und zu mit der Brühe übergießen.
Für die Soße Pilze im Topf anbraten, mit dem Bratensaft ablöschen und die restliche Brühe dazugeben. Anschließend den restlichen Käse darin schmelzen lassen.