Henglein
Rama Cremefine
| Bratkartoffeln mit Blut - und Leberwurst
)
| 500 g | Kartoffel(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 200 g | Leberwurst |
| 200 g | Blut - Wurst, (reine Blutwurst ohne Speckklumpen) |
| 4 EL | Mehl |
| Öl | |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 EL | Butter |
Zubereitung
Die Kartoffeln in der Schale vorsichtig kochen, bis sie fast gar sind (wenn man mit der Gabel einsticht, muss man noch Widerstand spüren). Schälen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden. In eine gute Pfanne reichlich Pflanzenöl und etwas Butter geben. Die Kartoffeln langsam braten, bis sie schön braun und cross sind (kann eine halbe Stunde dauern), herausnehmen, eventuell etwas mehr Öl in die Pfanne geben. Die gewürfelte Zwiebel in Mehl wenden, das Mehl abschütteln, die Zwiebelwürfeln in dem sehr heissen Fett goldbraun braten.
Herausnehmen, das Fett abgießen, Kartoffeln und Zwiebeln zurück in die Pfanne geben, Blut- und Leberwurst in Würfel schneiden und zu den Bratkartoffeln geben, langsam in der Pfanne erwärmen.
Es ist sehr wichtig, dass es eine speckfreie Blutwurst ist, sonst wird das Gericht zu fett.
Dazu passt ein gutes Sauerkraut.
Herausnehmen, das Fett abgießen, Kartoffeln und Zwiebeln zurück in die Pfanne geben, Blut- und Leberwurst in Würfel schneiden und zu den Bratkartoffeln geben, langsam in der Pfanne erwärmen.
Es ist sehr wichtig, dass es eine speckfreie Blutwurst ist, sonst wird das Gericht zu fett.
Dazu passt ein gutes Sauerkraut.
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Kommentare anderer Nutzer
Biene62 
sagt:
sagt: 14.05.2002 23:31
Ich mag keine Blutwurst, deshalb hab ichs nur für meinen Schatz gemacht. Er wird dir ewig dankbar sein.
charlie 
sagt:
sagt: 10.06.2002 20:39
Boah ey, das könnt´ich jeden Tag essen.
mikarst 
sagt:
sagt: 13.06.2002 10:45
gibt es bei uns öfters, da ich in Baden lebe ist dies Rezept als Kaminfeger bekannt.
kamikatze1609 
sagt:
sagt: 03.11.2010 18:17
pafrue 
sagt:
sagt: 12.09.2003 11:43
Gebratene Blut-und Leberwurst mit Zwiebeln passt auch sehr gut zu Kartoffelpüree.... ansonsten: sehr lecker, Dein Rezept
marloh 
sagt:
sagt: 12.09.2003 22:30
Hmm, mir läuft grade das Wasser im Mund zusammen *schluck*
Es wird Herbst also Blutwurstzeit. Dann werd ich das einfach mal nachkochen.
Liebe Grüße
Markus
Es wird Herbst also Blutwurstzeit. Dann werd ich das einfach mal nachkochen.
Liebe Grüße
Markus
qld123 
sagt:
sagt: 05.12.2003 09:48
muss ich mal machen
armin
armin
02.01.2004 21:51
Das ist eins der Leibgerichte von nochngöga. Er liebt es. Meine fehlende Galle leider nicht, deshalb muss er es immer alleine essen, was ihn umso mehr freut.
Liebe Grüße
Aurora
Liebe Grüße
Aurora
Matinale
sagt:
sagt: 27.02.2004 09:12
Hilfreicher Kommentar:
achja, wenn ihr mal in Österreich seid, Blutwurst heißt Blunze.
Fragt mich nicht, warum. Komm zwar aus Ö, aber das ist auch mir ein Mysterium ;-))
Fragt mich nicht, warum. Komm zwar aus Ö, aber das ist auch mir ein Mysterium ;-))
sonjagelb 
sagt:
sagt: 05.03.2004 10:47
Das Gericht ist OK, hat aber bei meiner Familie keine Begeisterungsstürme ausgelöst.
Die Röstkartoffeln auf angegebene Art (ohne die Würste) werde ich aber sicherlich mal wieder machen.
Die Röstkartoffeln auf angegebene Art (ohne die Würste) werde ich aber sicherlich mal wieder machen.
A.Schönfeld
sagt:
sagt: 06.06.2004 12:45
Hallo!
das man Blutwurst auch so zubereiten kann wußte ich nicht..kenne es nur in der Pfanne gebraten mit Sauerkraut und Kartoffeln dazu...auch lecker. Wird demnächst aber mal so gemacht...danke fürs Rezept
Liebe Grüße Antje
das man Blutwurst auch so zubereiten kann wußte ich nicht..kenne es nur in der Pfanne gebraten mit Sauerkraut und Kartoffeln dazu...auch lecker. Wird demnächst aber mal so gemacht...danke fürs Rezept
Liebe Grüße Antje
12.07.2004 00:27
Man nennt es auch "schmutzige Kartoffeln" und es ist superlecker!
LG Tamara
LG Tamara
schmidtskatze
sagt:
sagt: 09.09.2004 12:35
Eine echt - herzhafte Sache !
siebi
sagt:
sagt: 21.10.2004 17:34
Ingrid, ich kenne das Rezept mit Grützwurst und Leberwurst. Nennt sich bei uns "Tote Oma" warum auch immer. Schinkenspeck kann da noch mitgebaten werden und dazu gibt es natürlich Sauerkraut und Pellkartoffeln.
siebi
siebi
Melanie2005
sagt:
sagt: 10.01.2005 13:05
Also, ich habe es jetzt schon zwei mal nach gekocht und bin immer noch begeistert...
Nehme aber ein bisschen weniger Leberwurst und etwas mehr Blutwurst, weil wir die lieber mögen!
Was ich beim zweiten mal noch gemacht habe, ich habe das vorgegarte und gewürtzste Sauerkraut einfach mit in die Pfanne gegeben.
Danke für das Rezept
Gruss von der noch schmatzenden Mel.
Nehme aber ein bisschen weniger Leberwurst und etwas mehr Blutwurst, weil wir die lieber mögen!
Was ich beim zweiten mal noch gemacht habe, ich habe das vorgegarte und gewürtzste Sauerkraut einfach mit in die Pfanne gegeben.
Danke für das Rezept
Gruss von der noch schmatzenden Mel.
starglance
sagt:
sagt: 11.01.2005 15:20
hmmm...hatten wir erst kutz vor Weihnachten. Aber ich glaub ich gröstl morgen nochmal...Nehme nur blutwurst und mische das Sauerkraut gleich mit in die Pfanne
Einfach Klasse
Einfach Klasse
25.01.2005 23:20
bei uns heisst das : himmel und erde !!!
aber die blut- und leberwurst wird extra in der pfanne gebraten ( bitte darauf achten , das die würste in einem naturdarm sind ), hier wird kartoffelpüree und apfelmus dazu gegessen .
gruss an alle, die sowas mögen
( ich finde es ätzend )
aber die blut- und leberwurst wird extra in der pfanne gebraten ( bitte darauf achten , das die würste in einem naturdarm sind ), hier wird kartoffelpüree und apfelmus dazu gegessen .
gruss an alle, die sowas mögen
( ich finde es ätzend )
01.02.2005 14:40
Hallo, Kolibri, nein Himmel und Erde ist ein ganz anderes Blutwurstrezept. Dies hier ist von den Tiroler Gröstl inspiriert, Himmel und Erd ist - denke ich - aus dem Rheinland.
Viele Grüße
Ingrid_R
Viele Grüße
Ingrid_R
Laxmy
sagt:
sagt: 27.04.2005 20:09
Als Winterabschiedsessen haben wir heute das Rezept "nachgebruzzelt".
Perfekt und schmeckt -- Danke, laxmy
Perfekt und schmeckt -- Danke, laxmy
Baba71
sagt:
sagt: 08.06.2005 22:48
Das ganze ist mit selbstgemachtem Sauerkraut einfach und dennoch UNSCHLAGBAR!!!
schnaufli
sagt:
sagt: 16.11.2005 22:10
Hallo,
Ja das Rezept klingt ähnlich wie Blutwurstgröstel. Blunzen heißen sie glaube ich in Innerösterreich, bei uns im Westen heißen sie auch Blutwurst.
Schmeckt sehr lecker, muß ich auch mal mit Leberwurst essen.
Lg schnaufli
Ja das Rezept klingt ähnlich wie Blutwurstgröstel. Blunzen heißen sie glaube ich in Innerösterreich, bei uns im Westen heißen sie auch Blutwurst.
Schmeckt sehr lecker, muß ich auch mal mit Leberwurst essen.
Lg schnaufli
19.12.2005 22:14
Hallo, ich als Bayer kenne dieses Rezept von meiner saarländischen Mama.
Habe ich im Winter als Kind schon zu meiner Lieblingsspeise ernannt.
Schmeckt einfach nur gut!
Nimm eine Blutwurst auch mit Speck,dafür lasse ich das Öl weg zum Anbraten.
LG Rose
Habe ich im Winter als Kind schon zu meiner Lieblingsspeise ernannt.
Schmeckt einfach nur gut!
Nimm eine Blutwurst auch mit Speck,dafür lasse ich das Öl weg zum Anbraten.
LG Rose
31.12.2005 09:50
Hilfreicher Kommentar:
Hallo !!
Diese Rezept kenne ich auch von meiner Oma aus Bayern :-) sie hat aber meist richtiges Schweineblut genommen *gg*
Ich nehme dafür immer eine etwas fette Blutwurst und brate sie mit der Leberwurst in einer Pfanne ohne Fett an ,dann nehme ich es aus der Pfanne und brate darin die Kartoffeln mit den Zwiebeln etv kommt noch etwas Fett dazu !!
Darunter wird das das Blutwurstgeröstele gegeben !!
liebe Grüße
Greta
Diese Rezept kenne ich auch von meiner Oma aus Bayern :-) sie hat aber meist richtiges Schweineblut genommen *gg*
Ich nehme dafür immer eine etwas fette Blutwurst und brate sie mit der Leberwurst in einer Pfanne ohne Fett an ,dann nehme ich es aus der Pfanne und brate darin die Kartoffeln mit den Zwiebeln etv kommt noch etwas Fett dazu !!
Darunter wird das das Blutwurstgeröstele gegeben !!
liebe Grüße
Greta
Charliemoorle
sagt:
sagt: 13.02.2006 17:41
Hallo!
Klasse - Rezept! Kenne ich noch so aus meiner Studentenzeit, freue mich, es jetzt wieder entdeckt zu haben. Wir haben es damals immer mit "rohen Bratkartoffeln" gegessen: rohe Kartoffeln in dünne Scheiben geschnitten, mit Salz, Pfeffer, Rosmarin gewürzt und in Öl gebacken. Werde es in den nächsten Tagen endlich wieder aufleben lassen. DANKE!!!
Charliemoorle
Klasse - Rezept! Kenne ich noch so aus meiner Studentenzeit, freue mich, es jetzt wieder entdeckt zu haben. Wir haben es damals immer mit "rohen Bratkartoffeln" gegessen: rohe Kartoffeln in dünne Scheiben geschnitten, mit Salz, Pfeffer, Rosmarin gewürzt und in Öl gebacken. Werde es in den nächsten Tagen endlich wieder aufleben lassen. DANKE!!!
Charliemoorle
curlyhair18
sagt:
sagt: 21.03.2006 13:59
Also ich kann das Gericht jedem Blutwurst/Blunzen-Fan empfehlen.
Hab das Gericht gestern nachgekocht. Gleichzeitig konnte ich mein selbstgemachtes Sauerkraut kosten.
Hab das Gericht gestern nachgekocht. Gleichzeitig konnte ich mein selbstgemachtes Sauerkraut kosten.
nanncy100 
sagt:
sagt: 12.04.2006 20:03
Hallo!
Wir haben es mit unserer selber gemachten Blut-und Leberwurst nachgekocht.
Hat uns sehr gut geschmeckt.
Die Kombination mit den Bratkartoffeln ist genialer als wir vermuteten.
Nur haben wir in unserer selber gemachten Blutwurst den Speck drin gelassen. *gg*
Hat bei mir nicht geschadet, im Gegenteil.
VG Jürgen und Nancy
Wir haben es mit unserer selber gemachten Blut-und Leberwurst nachgekocht.
Hat uns sehr gut geschmeckt.
Die Kombination mit den Bratkartoffeln ist genialer als wir vermuteten.
Nur haben wir in unserer selber gemachten Blutwurst den Speck drin gelassen. *gg*
Hat bei mir nicht geschadet, im Gegenteil.
VG Jürgen und Nancy
28.09.2007 19:26
So mag ich das.Meine Frau hat aber doch eine Speckreiche Blutwurst genommen,dafür aber auf das Fett zum anbraten der Kartoffeln verzichtet.Ganz lecker!Das gibt es jetzt öfter.
Vielen Dank
Dietmar
Vielen Dank
Dietmar
fridoline
sagt:
sagt: 13.11.2007 15:13
Hallo!
5 Sterne,aber zum anbraten nehme ich Schmalz,(könnte man auch mit wenig Öl mischen.)
L.G fridoline
5 Sterne,aber zum anbraten nehme ich Schmalz,(könnte man auch mit wenig Öl mischen.)
L.G fridoline
indiangirl
sagt:
sagt: 19.07.2008 20:21
Hallo !
Kann das Rezept auch nur loben ! habs heute gemacht - das ist ooooberlecker.
Hab das ganze bloß "andersrum" angefangen - zuerst die Zwiebeln in gaaanz wenig schmalz angebraten, die Leber- und Blutwurst dazugegeben und mitgebrutzelt ....
Die Wurst/ Zwiebelmischung aus dem Topf geholt und die Kartoffeln (gewürfelt) rein getan und kräftig angebrutzelt.
Dann gegen Schluß noch mal die Wurst/ Zwiebelmischung dazugegeben ...
Wirds bald wieder geben !
Gruß Indiangirl
Kann das Rezept auch nur loben ! habs heute gemacht - das ist ooooberlecker.
Hab das ganze bloß "andersrum" angefangen - zuerst die Zwiebeln in gaaanz wenig schmalz angebraten, die Leber- und Blutwurst dazugegeben und mitgebrutzelt ....
Die Wurst/ Zwiebelmischung aus dem Topf geholt und die Kartoffeln (gewürfelt) rein getan und kräftig angebrutzelt.
Dann gegen Schluß noch mal die Wurst/ Zwiebelmischung dazugegeben ...
Wirds bald wieder geben !
Gruß Indiangirl
18.11.2008 14:06
Hallo Ingrid,
nachdem ich mir in einem Blutwurstfred die nötigen Infos zur Blutwurstkonsistenz geholt habe, habe ich gestern die "dreckische Grumbeere" gemacht :-)
Ich muss sagen, es hat genauso geschmeckt, wie ich mir das vorgestellt habe: kräftig, deftig, scharf, würzig, einfach superlecker!!!
LG Trixe
nachdem ich mir in einem Blutwurstfred die nötigen Infos zur Blutwurstkonsistenz geholt habe, habe ich gestern die "dreckische Grumbeere" gemacht :-)
Ich muss sagen, es hat genauso geschmeckt, wie ich mir das vorgestellt habe: kräftig, deftig, scharf, würzig, einfach superlecker!!!
LG Trixe
30.01.2009 11:13
Boah ! Legga !
Habe es diesmal mit schwrzer und weisser Semmelwurst vom schlesischen Metzger gemacht. Die gewürfelte Wurst behält in etwa ihre Form. Diese Wurst habe ich aber noch kräftig nachgewürzt mit schw. Pfeffer und viel Majoran.
Dazu gab es: Sauerkraut mal anders, hier aus der DB.
LG Rolf
Habe es diesmal mit schwrzer und weisser Semmelwurst vom schlesischen Metzger gemacht. Die gewürfelte Wurst behält in etwa ihre Form. Diese Wurst habe ich aber noch kräftig nachgewürzt mit schw. Pfeffer und viel Majoran.
Dazu gab es: Sauerkraut mal anders, hier aus der DB.
LG Rolf
Glückspils
sagt:
sagt: 28.03.2009 16:36
mhh lecker super lecker
kenn ich zwar schon aber einfach spitze !!!!
kenn ich zwar schon aber einfach spitze !!!!
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