Henglein
Rama Cremefine
| Lauch - Champignongemüse mit Apfel
süß - sauer
)
| 500 g | Lauch |
| 1 EL | Butter |
| 2 EL | Olivenöl |
| 200 g | Champignons |
| 1 | Zwiebel(n) |
| Pfeffer, schwarz | |
| 2 EL | Sojasauce |
| 1 | Apfel |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 3 EL | Olivenöl |
| Kardamom |
Zubereitung
Lauch putzen und in 3-cm-lange Stücke schneiden. In kochendem Wasser 3 Minuten blanchieren, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Butter und Olivenöl erhitzen und den Lauch darin mit Champignonvierteln sowie der grob gehackten Zwiebel 1 Minute andünsten. Mit Pfeffer und Kardamom würzen, mit Sojasauce ablöschen und geschlossen auf kleiner Flamme 5 Minuten garen. Etwas abkühlen lassen.
Den Apfel gerieben untermengen, evtl. mit Salz abschmecken und dann mit dem Zitronensaft und Olivenöl anmachen.
Dazu passen Kartoffelpüree oder Reis.
Butter und Olivenöl erhitzen und den Lauch darin mit Champignonvierteln sowie der grob gehackten Zwiebel 1 Minute andünsten. Mit Pfeffer und Kardamom würzen, mit Sojasauce ablöschen und geschlossen auf kleiner Flamme 5 Minuten garen. Etwas abkühlen lassen.
Den Apfel gerieben untermengen, evtl. mit Salz abschmecken und dann mit dem Zitronensaft und Olivenöl anmachen.
Dazu passen Kartoffelpüree oder Reis.
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Kommentare anderer Nutzer
26.08.2006 15:20
Hallo barryfan,
bei uns gab es gestern dieses Gemüse allerdings mit selbst gesammelten Pilzen, und die gingen im Lauch leider ein bisserl unter. Ich hatte mit Zitronenpfeffer gewürzt und damit war es mir etwas zu säuerlich geraten. Mit Honig konnte ich es ausgleichen. Übrigens hab ich den Lauch vorher nicht abgekocht, das kann man sich eigentlich sparen, ich habs dann nur etwas länger gegart.
Danke fürs Rezept und Grüße von
fritzi
bei uns gab es gestern dieses Gemüse allerdings mit selbst gesammelten Pilzen, und die gingen im Lauch leider ein bisserl unter. Ich hatte mit Zitronenpfeffer gewürzt und damit war es mir etwas zu säuerlich geraten. Mit Honig konnte ich es ausgleichen. Übrigens hab ich den Lauch vorher nicht abgekocht, das kann man sich eigentlich sparen, ich habs dann nur etwas länger gegart.
Danke fürs Rezept und Grüße von
fritzi
27.08.2006 10:04
Hilfreicher Kommentar:
Hallo barryfan,
gestern Abend habe ich dieses leckere Lauchgericht nachgekocht und wir haben es zu zweit weggeputzt :-)) Dazu gab es eine schöne Scheibe eingelegten Schafskäse, im Ofen überbacken. Es blieb kein Krümelchen ürig.
Danke für das schöne leichte und schnelle Gericht.
Liebe Grüsse Uschi
gestern Abend habe ich dieses leckere Lauchgericht nachgekocht und wir haben es zu zweit weggeputzt :-)) Dazu gab es eine schöne Scheibe eingelegten Schafskäse, im Ofen überbacken. Es blieb kein Krümelchen ürig.
Danke für das schöne leichte und schnelle Gericht.
Liebe Grüsse Uschi
tsiss 
sagt:
sagt: 27.02.2008 12:29
Lecker, lecker, lecker. Lauch gehört eh zu meinen Lieblingsgemüsen und dies ist mal eine ganz neue Variante.... werde ich auf jedenfall in mein Standart-Repertoire aufnehmen!!
Habe CousCous dazu gemacht, passt wunderbar!!
Habe CousCous dazu gemacht, passt wunderbar!!
10.03.2009 12:26
Vielen Dank für dieses besondere Rezept! Ich habe es gestern als leichtes Abendessen gemacht und war ziemlich überrascht, wie toll Lauch, Pilze und Äpfel harmonieren! Klasse! Bei uns gab es Curry-Reis dazu.
LG Juulee
LG Juulee
cookess 
sagt:
sagt: 03.02.2010 22:19
löecker, einfach, günstig!
bin meiner vorrednerin gefolgt und habe curry-hirse dazu bereitet
bin meiner vorrednerin gefolgt und habe curry-hirse dazu bereitet
esra4 
sagt:
sagt: 21.03.2011 18:20
Hallo,
das Rezept hört sich gut an, welche Sorte Apfel nimmst du?
LG
das Rezept hört sich gut an, welche Sorte Apfel nimmst du?
LG
barryfan 
sagt:
sagt: 22.03.2011 09:51
charlie_brown_63
sagt:
sagt: 22.03.2011 08:29
Hallo zusammen,
ein super Rezept. Habe es gestern gemacht.
Sehr harmonisch und einfach. Habe Lauch u. Champignons im
Wok gemacht. Mag es lieber wenn alles noch knackig ist.
Dazu Quinoa.
Von mir die volle Punktzahl.
LG
ein super Rezept. Habe es gestern gemacht.
Sehr harmonisch und einfach. Habe Lauch u. Champignons im
Wok gemacht. Mag es lieber wenn alles noch knackig ist.
Dazu Quinoa.
Von mir die volle Punktzahl.
LG
Date_deluxe24
sagt:
sagt: 23.03.2011 13:09
schnick-schnack, was ist denn quiona?
die idee mit dem schafskäse ist super!
die idee mit dem schafskäse ist super!
schrotti1 
sagt:
sagt: 23.03.2011 13:51
Date_deluxe24
sagt:
sagt: 23.03.2011 14:08
sukeyhamburg17 
sagt:
sagt: 23.03.2011 14:24
Hilfreiche Antwort:
Hallo Date_deluxe24,
als Ergaenzung noch zu schrotti1's Kommentar: Quinoa kommt aus Suedamerika und hat eine getreidaehnliche Zusammensetzung. Vor der Zubereitung muss Quinoa grundlich unter fliessendem Wasser gewaschen werden, solange, bis das Wasser ohne Schaum bleibt.
Die Kochzeit betraegt 15 Minuten. Die Koerner haben einen haselnussaehnlichen Geschmack.
Zu beachten noch - und das ist wichtig - Quinoa ist bei Kleinkindern unter 2 Jahre nicht zu empfehlen.
Bei Erklaerungsbedarf bitte KM an mich..
Du findest Quinoa in Naturkostlaeden, auch im gutsortierten Supermarkt.
Liebe Gruesse und happy cooking
Susan, Pittsburgh, PA, USA
als Ergaenzung noch zu schrotti1's Kommentar: Quinoa kommt aus Suedamerika und hat eine getreidaehnliche Zusammensetzung. Vor der Zubereitung muss Quinoa grundlich unter fliessendem Wasser gewaschen werden, solange, bis das Wasser ohne Schaum bleibt.
Die Kochzeit betraegt 15 Minuten. Die Koerner haben einen haselnussaehnlichen Geschmack.
Zu beachten noch - und das ist wichtig - Quinoa ist bei Kleinkindern unter 2 Jahre nicht zu empfehlen.
Bei Erklaerungsbedarf bitte KM an mich..
Du findest Quinoa in Naturkostlaeden, auch im gutsortierten Supermarkt.
Liebe Gruesse und happy cooking
Susan, Pittsburgh, PA, USA
schrotti1
sagt:
sagt: 23.03.2011 14:26
schrotti1
sagt:
sagt: 23.03.2011 14:28
Date_deluxe24
sagt:
sagt: 23.03.2011 14:58
sukeyhamburg17
sagt:
sagt: 23.03.2011 15:13
Hallo Date_deluxe24,
also, es gibt natuerlich eine ganze Menge an Rezepten mit Quinoa, schau mal hier in der Datenbank nach, da wirst du schon gut fuendig. Du kannst es mit Gemuese zu Fleisch essen, gar kein Problem. Es gibt hier bei CK ein Schweinefleischcurry mit Quinoa, Fisch mit ~ und Haehnchen... und noch anderes mehr..
Du siehst, du hast derer viele Moeglichkeiten...
Liebe Gruesse und happy cooking
Susan, Pittsburgh, PA, USA
also, es gibt natuerlich eine ganze Menge an Rezepten mit Quinoa, schau mal hier in der Datenbank nach, da wirst du schon gut fuendig. Du kannst es mit Gemuese zu Fleisch essen, gar kein Problem. Es gibt hier bei CK ein Schweinefleischcurry mit Quinoa, Fisch mit ~ und Haehnchen... und noch anderes mehr..
Du siehst, du hast derer viele Moeglichkeiten...
Liebe Gruesse und happy cooking
Susan, Pittsburgh, PA, USA
mgmhier 
sagt:
sagt: 26.03.2011 00:37
Heute Abend gab es dieses ungewöhnliche, und wie sich herausstellte , sehr leckere Gericht. Einfach zu machen, schnell und mal etwas ohne Fleisch, dass nicht einfältig schmeckt. Da wir Lauchfans sind und dieses Gemüse auch gerne knackig mögen, habe ich auf das blanchieren verzichtet. Herzlichen Dank!
Patagonier
sagt:
sagt: 26.03.2011 18:18
sonni-chan
sagt:
sagt: 26.03.2011 15:01
Dieses Gericht gab es heute bei uns mit Hirse und hat uns beiden sehr gut geschmeckt.
Es geht wirklich schnell und ist ganz einfach.
Trotzdem habe ich in der Aufregung vergessen, den Apfel mit in das Gericht zu geben. Es schmeckte aber dennoch sehr gut.
Aus diesem Grund wird das Rezept sicherlich demnächst noch einmal mit Apfel streng nach Vorschrift zubereitet.
Es geht wirklich schnell und ist ganz einfach.
Trotzdem habe ich in der Aufregung vergessen, den Apfel mit in das Gericht zu geben. Es schmeckte aber dennoch sehr gut.
Aus diesem Grund wird das Rezept sicherlich demnächst noch einmal mit Apfel streng nach Vorschrift zubereitet.
Maitre-de-la-maison
sagt:
sagt: 02.04.2011 12:17
Hallo barryfan,
Sehr gutes Rezept!
Danke!
LG Dieter
Sehr gutes Rezept!
Danke!
LG Dieter
eflip 
sagt:
sagt: 10.05.2011 15:16
Ungewöhnliches aber supertolles Rezept, das sehr gut harmoniert. Hatten Putenschnitzel dazu. Wird sicher noch öfter wiederholt, auch schön die Idee mit dem Schafskäse. Besten Dank!!!!
Termogen
sagt:
sagt: 04.02.2012 16:17
Das war nicht so unbedingt unser Geschmack, obwohl es auch nicht schlecht war. Die Kombination von Lauch und Champignons war doch gewöhnungsbedürftig. Vielleicht bedarf es noch etwas Abwandlung, werde darüber nachdenken.
LG Vera
LG Vera
dragoz
sagt:
sagt: 03.05.2012 20:23
Superlecker! Ich mache so etwas ähnliches öfters mit Hähnchen oder Schweinefleisch, aber die Champignons haben auch toll dazu gepasst.
Blanchiert habe ich den Lauch vorher auch nicht.
Danke fürs Rezept,
dragoz
Blanchiert habe ich den Lauch vorher auch nicht.
Danke fürs Rezept,
dragoz
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vielen dank für das schöne rezept. es war sehr einfach und schnell zu machen und die kombination der gemüse und gewürze ist einfach super! ich mochte gekochten lauch eigentlich nie, weil ich ihn nur in verbindung mit speck und mehlschwitze kannte. aber durch dieses tolle rezept ist er für mich als gemüse voll rehabilitiert und kommt jetzt öfter auf den tisch :-D
ich habe übrigens quinoa dazu gemacht - hat auch sehr gut gepasst. aber für vier personen hätte dieses leckere gericht bei uns keinesfalls gereicht ;-)
lieben gruß von schnickschnack
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