Orange heiß abwaschen und abtrocknen. Schale mit einer Reibe fein abreiben und dann den Saft auspressen. Apfel schälen, fein raspeln und mit der abgeriebenen Orangenschale, dem
Orangen- und Zitronensaft, dem Curry, Salz, Pfeffer und dem Frischkäse verrühren. Die Sauce evtl. noch mal pikant abschmecken.