Henglein
Rama Cremefine
| Bavette mit Gorgonzolasauce
)
| 500 g | Nudeln (Bavette oder andere dünne Bandnudeln) |
| 200 g | Käse (Gorgonzola), mild |
| 50 g | Butter |
| 250 ml | Sahne |
| 3 EL | Parmesan, gerieben |
| Salz und Pfeffer, weiß |
Zubereitung
Bavette nach Anweisung kochen.
In der Zwischenzeit die Butter in einem Topf schmelzen, den Gorgonzola dazu geben und ebenfalls schmelzen lassen, dabei langsam mit Sahne aufgießen, die Sauce 10 Min. köcheln lassen, bis sie cremig wird, mit weißem Pfeffer und evtl. mit Salz würzen.
Die abgegossenen Nudeln in der Sauce wenden und servieren.
In der Zwischenzeit die Butter in einem Topf schmelzen, den Gorgonzola dazu geben und ebenfalls schmelzen lassen, dabei langsam mit Sahne aufgießen, die Sauce 10 Min. köcheln lassen, bis sie cremig wird, mit weißem Pfeffer und evtl. mit Salz würzen.
Die abgegossenen Nudeln in der Sauce wenden und servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
05.02.2004 16:03
Hilfreicher Kommentar:
Wer es nicht ganz so "üppig" mag ;-) :
Man kann die Butter ohne weiteres weglassen und den Gorgonzola in kleinen Stückchen in der Sahne schmelzen lassen.
Es ist auch möglich, nur die Hälfte der Sahne zu nehmen und nach dem Schmelzen des Käses etwas Milch zum Verflüssigen unterrühren... nicht mehr kochen, sonst gerinnt die Milch!
gruß, fine (die allerdings meist auf die vollfette Variante zurückgreift ;-) )
Man kann die Butter ohne weiteres weglassen und den Gorgonzola in kleinen Stückchen in der Sahne schmelzen lassen.
Es ist auch möglich, nur die Hälfte der Sahne zu nehmen und nach dem Schmelzen des Käses etwas Milch zum Verflüssigen unterrühren... nicht mehr kochen, sonst gerinnt die Milch!
gruß, fine (die allerdings meist auf die vollfette Variante zurückgreift ;-) )
Juri 
sagt:
sagt: 13.02.2004 20:49
Lecker, lecker ... gab es gerade zum Abendbrot. Geht auch wunderbar schnell. Allerdings habe ich es komplett mit Milch gemacht, der Käse alleine ist ja schon reichlich fett.
Auf jeden Fall zu empfehlen!
Auf jeden Fall zu empfehlen!
14.03.2004 13:55
Superidee mit Milch statt Sahne.
Darauf wäre ich selbst als Sahnefreak nie gekommen, aber es geht wirklich. Danke :-)
Darauf wäre ich selbst als Sahnefreak nie gekommen, aber es geht wirklich. Danke :-)
Jerchen 
sagt:
sagt: 22.04.2004 13:17
Klar schmeckt´s auch ohne Sahne!!!
LG
Jerchen
LG
Jerchen
01.06.2004 20:28
Hilfreicher Kommentar:
Auf dem Foto habe ganz normale Spaghetti genommen, wie man ja auch sehen kann. Bavette - flache Spaghetti - bekomme ich im Moment nicht ...
Übrigens muss der Parmesan wirklich in die Sauce, wie es in meinem Rezept steht, es ist kein Tippfehler .... (bin gefragt worden, ob es einer ist) Der Parmesan gibt der Gorgonzolasauce noch den letzten Pfiff.
Viel Spaß
Ingrid_R
Übrigens muss der Parmesan wirklich in die Sauce, wie es in meinem Rezept steht, es ist kein Tippfehler .... (bin gefragt worden, ob es einer ist) Der Parmesan gibt der Gorgonzolasauce noch den letzten Pfiff.
Viel Spaß
Ingrid_R
zooey 
sagt:
sagt: 22.06.2004 16:38
Hab halb Milch, halb Sahne genommen. Sehr lecker. Mann kann auch gut noch gebratene Hähnchenbrust dazugeben.
BlaueElise
sagt:
sagt: 08.09.2004 15:36
ich hab es mit gnocci gemacht
die sauce ansich ist sehr sehr lecker, das einzige was ich nicht mochte ist der schimmel. werd es beim nächsten mal einfach aussieben...
Danke für das Rezept!!!!!
die sauce ansich ist sehr sehr lecker, das einzige was ich nicht mochte ist der schimmel. werd es beim nächsten mal einfach aussieben...
Danke für das Rezept!!!!!
20.10.2004 17:55
...... jetzt habe ich schon etliche Gorgonzolasaucen ausprobiert, Ingrid!
DEINE ist die - die mir am meisten mundet - meiner Familie auch ... der Parmesan bríngt es!!
Danke für Dein Rezept - Wanda
DEINE ist die - die mir am meisten mundet - meiner Familie auch ... der Parmesan bríngt es!!
Danke für Dein Rezept - Wanda
PHANMI
sagt:
sagt: 26.12.2004 18:10
Hmmmmm, das hört sich wirklich superlecker an!!!
Ingrid, werde demnächst einige deiner Rezepte ausprobieren... die machen mich alle so an.
Melde mich dann nochmal ob es auch gelungen ist ;-)))
Ingrid, werde demnächst einige deiner Rezepte ausprobieren... die machen mich alle so an.
Melde mich dann nochmal ob es auch gelungen ist ;-)))
29.12.2004 15:53
Hallo,
habe die Sauce letzte Woche gekocht. Hat super lecker geschmeckt und ist vor allen Dingen sehr schnell zuzubereiten.
Viele Grüße
Monika
habe die Sauce letzte Woche gekocht. Hat super lecker geschmeckt und ist vor allen Dingen sehr schnell zuzubereiten.
Viele Grüße
Monika
PHANMI
sagt:
sagt: 01.01.2005 19:56
Hmmmmmm, hört sich nicht nur superlecker an sondern schmeckt auch so!!! Die beste Gorgonzolasauce, die ich jemals selbst gemacht habe (meinte auch mein Mann). Ein rießiges Kompliment von mir.
Werde es nächstes Mal aber ohne Butter probieren und die Sahne habe ich durch die Hälfte Milch ersetzt. Leider kann ich mir so viele Kalorien nur selten erlauben zwecks den kleinen Fettpölsterchen auf der Hüfte ;-))))
SUPERTOLLES REZEPT!!!
Viele Grüße
Andrea
Werde es nächstes Mal aber ohne Butter probieren und die Sahne habe ich durch die Hälfte Milch ersetzt. Leider kann ich mir so viele Kalorien nur selten erlauben zwecks den kleinen Fettpölsterchen auf der Hüfte ;-))))
SUPERTOLLES REZEPT!!!
Viele Grüße
Andrea
02.02.2005 17:03
..... mmmhhhhh ...... einfach toll das Rezept!!
Was ich eigentlich noch sagen wollte ... so ein bisschen Chillipulver macht die Sauce auch sehr interessant ...... mmmmmhhhhhh
Grüssle, Wanda
Was ich eigentlich noch sagen wollte ... so ein bisschen Chillipulver macht die Sauce auch sehr interessant ...... mmmmmhhhhhh
Grüssle, Wanda
17.02.2005 11:44
Statt Gorgonzola habe ich die Tage mal engl. Stilton genommen und ein paar kleingehackte Walnüsse in die Sauce gegeben... ein absolutes Gedicht!!
Grüßchen, fine
Grüßchen, fine
xandra
sagt:
sagt: 17.04.2005 12:37
Himmel .... war das lecker!!!!!!!
In meinem Fall besteht hier absolute Suchtgefahr ;-).
Und der Parmesan gibt der Sauce wirklich den letzten Pfiff!
Danke Ingrid, für das sauleckere Rezept! Kompliment!!!
LG,
Alexandra
In meinem Fall besteht hier absolute Suchtgefahr ;-).
Und der Parmesan gibt der Sauce wirklich den letzten Pfiff!
Danke Ingrid, für das sauleckere Rezept! Kompliment!!!
LG,
Alexandra
18.05.2005 12:07
Hilfreicher Kommentar:
Das ist m.E. DIE ultimative Gorgonzolasauce ..... allerdings wegen der Hüften *ggg* gern auch mit halb Sahne/halb Milch!!! Und obendrüber angeröstete Walnusskerne ..... mhmmmm!!!
Gruß, scharly
Gruß, scharly
Mane
sagt:
sagt: 21.08.2005 12:59
Hallo,
ich hab sie genau nach Ingrid´s Rezept gemacht und bin total begeistert :o))echt lecker,vor allem mit dem Parmesan....
lg Mane;-)
ich hab sie genau nach Ingrid´s Rezept gemacht und bin total begeistert :o))echt lecker,vor allem mit dem Parmesan....
lg Mane;-)
köchin22 
sagt:
sagt: 02.06.2006 22:20
wie sind den die kcal, fett und kh angaben?
lieber gruß
Karin
lieber gruß
Karin
lina1
sagt:
sagt: 20.03.2007 12:18
Hallo, ich war am Wochenende milder Gorgonzola kaufen und habe dein Rezept -liebe Ingrid R- gemacht. Meine Söhne waren begeistert. Super lecker. Das Rezept wird es jetzt öfters geben. Danke!!!! Tolles Rezept!! Gruß Lina1 ;-))
schaumloeffel 
sagt:
sagt: 28.04.2007 17:46
Hilfreicher Kommentar:
Hallo an alle,
ich lasse den Gorgonzola in der Sahne schmelzen, dann lege ich noch 2-3 Salbeiblätter hinein und lasse diese etwas ziehen, dann würzen und den Parmesan unterrühren - echt super lecker! Den Trick mit den Salbeiblättern habe ich von einer Italienerin vom Lago Maggiore!
LG Karin
ich lasse den Gorgonzola in der Sahne schmelzen, dann lege ich noch 2-3 Salbeiblätter hinein und lasse diese etwas ziehen, dann würzen und den Parmesan unterrühren - echt super lecker! Den Trick mit den Salbeiblättern habe ich von einer Italienerin vom Lago Maggiore!
LG Karin
Laby
sagt:
sagt: 23.08.2010 16:40
joachims
sagt:
sagt: 31.01.2008 08:44
Hallo,
ich bin wohl über mene eigenen Füsse gestolpert, denn ich konnte die positiven Erfahrungen hier nicht teilen. Habe mich nahzu zu 100% ans Rezept gehalten, nur bei der Butter war ich etwas sparsamer. Gott sei Dank. Mir persönlich war da zu viel Fett drin und durch die viele Sahne/Milch schmeckte man kaum den Gorgonzola raus. Hatte auch etwas weniger Nudeln (Bandnudeln 4mm) genommen, eigentlich alles, ums perfekt zu machen. Habe mich wohl heuer etwas blöd angestellt.
Grüße vom Ndrh.
Joachim
ich bin wohl über mene eigenen Füsse gestolpert, denn ich konnte die positiven Erfahrungen hier nicht teilen. Habe mich nahzu zu 100% ans Rezept gehalten, nur bei der Butter war ich etwas sparsamer. Gott sei Dank. Mir persönlich war da zu viel Fett drin und durch die viele Sahne/Milch schmeckte man kaum den Gorgonzola raus. Hatte auch etwas weniger Nudeln (Bandnudeln 4mm) genommen, eigentlich alles, ums perfekt zu machen. Habe mich wohl heuer etwas blöd angestellt.
Grüße vom Ndrh.
Joachim
04.02.2008 09:05
Hallo Ingrid,
bin ja ein großer Fan deiner Nudelrezepte und auch deiner anderen .... finde die Gorgonzolasauce auch sehr klassisch.. hab sie aber, wie einige meiner Vorgänger abgespeckt... ich hab sie unter Zugabe von etwas Hühnerfond (statt der gesamten Sahnemenge...) und weniger Sahne zubereitet, die Butter weggelassen, ebenfalls einige geröstete Walnusskerne zugegeben und zum Servieren noch ganz fein geschnipselte Lauchzwiebelringe drüber gegeben....Lecker....! Der Parmesan gibt aber wirklich das letzte i-tüpfelchen...deshalb musste ich dein Rezept auch unbedingt mal ausprobieren....:)
LG
Koelkast
bin ja ein großer Fan deiner Nudelrezepte und auch deiner anderen .... finde die Gorgonzolasauce auch sehr klassisch.. hab sie aber, wie einige meiner Vorgänger abgespeckt... ich hab sie unter Zugabe von etwas Hühnerfond (statt der gesamten Sahnemenge...) und weniger Sahne zubereitet, die Butter weggelassen, ebenfalls einige geröstete Walnusskerne zugegeben und zum Servieren noch ganz fein geschnipselte Lauchzwiebelringe drüber gegeben....Lecker....! Der Parmesan gibt aber wirklich das letzte i-tüpfelchen...deshalb musste ich dein Rezept auch unbedingt mal ausprobieren....:)
LG
Koelkast
meldel
sagt:
sagt: 31.03.2008 12:26
Hallo,
ich muss sagen das Rezept ist der Hammer. Ich hab es gestern gekocht und wir waren beide total begeistert. Hab die gleiche Menge Sauce für 300g Nudeln gemacht. Würde für 500g etwas mehr machen. Mein Freund steht so auf Zwiebeln, daher habe ich zusätzlich etwas Knoblauch und eine kleine, fein gehackte Zwiebel dazu getan. Kann man machen schmeckt aber auch ohne bestimmt super. Wirds bei uns auf jeden Fall wieder geben.
Vielen Dank für das Rezept!
LG Meli
ich muss sagen das Rezept ist der Hammer. Ich hab es gestern gekocht und wir waren beide total begeistert. Hab die gleiche Menge Sauce für 300g Nudeln gemacht. Würde für 500g etwas mehr machen. Mein Freund steht so auf Zwiebeln, daher habe ich zusätzlich etwas Knoblauch und eine kleine, fein gehackte Zwiebel dazu getan. Kann man machen schmeckt aber auch ohne bestimmt super. Wirds bei uns auf jeden Fall wieder geben.
Vielen Dank für das Rezept!
LG Meli
Aanda
sagt:
sagt: 27.02.2009 20:04
Was für eine leckere Sauce!
Ich liebe sie!
Vielen Dank!
Dazu gabs bunte Nudeln (schwarz,weiss,grün,rot und orange) und das auch noch sehr schön aus.
Ich liebe sie!
Vielen Dank!
Dazu gabs bunte Nudeln (schwarz,weiss,grün,rot und orange) und das auch noch sehr schön aus.
flip
sagt:
sagt: 15.04.2009 00:49
Hab's heute nachgekocht.
Schmeckte richtig lecker! Genommen habe ich aber die doppelte Menge an Gorgonzola dulce (mild). Wurde noch mit einem guten Schuß trockenem Weißwein, mehr Gran Padano Käse (mangels Parmesan), etwas Worcestershiresauce und einem Rutsch Muskatnuß aufgebohrt.
Einzig die 250g Nudeln für 2 Personen (im Rezept 500g für 4) waren zuviel. Weniger hätte dicke gereicht.
Für Kalorienzähler ist das sicher nix, ist aber superlecker!!!
Schmeckte richtig lecker! Genommen habe ich aber die doppelte Menge an Gorgonzola dulce (mild). Wurde noch mit einem guten Schuß trockenem Weißwein, mehr Gran Padano Käse (mangels Parmesan), etwas Worcestershiresauce und einem Rutsch Muskatnuß aufgebohrt.
Einzig die 250g Nudeln für 2 Personen (im Rezept 500g für 4) waren zuviel. Weniger hätte dicke gereicht.
Für Kalorienzähler ist das sicher nix, ist aber superlecker!!!
jesjan
sagt:
sagt: 16.05.2009 14:20
Das ist die beste Soße aller Zeiten!
Habe nie etwas besseres gegessen.
Bei uns gibt es dann grüne Bandnudeln dazu.
Seeeehhhhrrrrrr lecker!!!!!!!!
Habe nie etwas besseres gegessen.
Bei uns gibt es dann grüne Bandnudeln dazu.
Seeeehhhhrrrrrr lecker!!!!!!!!
nala1983
sagt:
sagt: 16.08.2009 18:16
Hallo!
Geschmeckt hat die Soße schon, nur war sie mir von der Konsistenz her zu flüssig und ich habe sie genau nach Rezept zubereitet... Woran das wohl liegen mag?
Gruß,
nala
Geschmeckt hat die Soße schon, nur war sie mir von der Konsistenz her zu flüssig und ich habe sie genau nach Rezept zubereitet... Woran das wohl liegen mag?
Gruß,
nala
Maleila 
sagt:
sagt: 10.12.2009 08:55
Hallo,
dieses Rezept für Gorgonzolasosse ist sehr gut. Ich habe allerdings die Butter weggelassen und Creme fine genommen um etwas Kalorien zu sparen.
War aber wunderbar cremig.
Vielen Dank für das Rezept.
Viele Grüße,
Maleila
dieses Rezept für Gorgonzolasosse ist sehr gut. Ich habe allerdings die Butter weggelassen und Creme fine genommen um etwas Kalorien zu sparen.
War aber wunderbar cremig.
Vielen Dank für das Rezept.
Viele Grüße,
Maleila
s-fuechsle 
sagt:
sagt: 12.01.2010 21:25
Hallo Ingrid_R,
habe heute deine Sauce gekocht und sie war sehr lecker! ;-)
Statt Sahne habe ich nur Milch (3,8 %) genommen, ging prima!
Hatte nur Spaghetti zu Hause, beim nächsten Mal kann ich mir z. B. auch grüne Bandnudeln oder Vollkornspaghetti vorstellen.
UND, JA - der Parmesan gehört hinein - lecker!
Liebe Grüße,
s-fuechsle
habe heute deine Sauce gekocht und sie war sehr lecker! ;-)
Statt Sahne habe ich nur Milch (3,8 %) genommen, ging prima!
Hatte nur Spaghetti zu Hause, beim nächsten Mal kann ich mir z. B. auch grüne Bandnudeln oder Vollkornspaghetti vorstellen.
UND, JA - der Parmesan gehört hinein - lecker!
Liebe Grüße,
s-fuechsle
italialady 
sagt:
sagt: 11.02.2010 08:43
Hallo
meine Gorgonzolasauce mache ich genau so.
Sie schmeckt mir und meiner Familie sehr gut.
LG Italialady
meine Gorgonzolasauce mache ich genau so.
Sie schmeckt mir und meiner Familie sehr gut.
LG Italialady
tschubaka
sagt:
sagt: 15.02.2010 19:30
hallo,
ich wollte die soße auch erst mit gorgonzola machen aber ich hab leider erst daheim gemerkt dass ich einen verschimmelten beim supermarkt gekauft habe...die sollte man verklagen! dann hab ichs einfach ohne gemacht!
lg
ich wollte die soße auch erst mit gorgonzola machen aber ich hab leider erst daheim gemerkt dass ich einen verschimmelten beim supermarkt gekauft habe...die sollte man verklagen! dann hab ichs einfach ohne gemacht!
lg
15.04.2010 20:53
Hallihallo,
eine Sauce mit Suchtfaktor - 5*
Hab die Butter weggelassen, den Käse auf kleinster Flamme schmelzen lassen (vorher den Topf mit kaltem Wasser ausgespült), eine mit Salz zerriebene Knobizehe mit reingegeben. Dann mit halb Sahne und halb Gemüsebrühe aufgegossen.
Da die Sauce nach den 10 Minuten Köchelzeit doch noch sehr flüssig war, hab ich sie mit etwas Speisestärke (in Wasser angerührt) abgebunden.
Sogar Söhnchen hat einen Teller Nudeln mit Sauce verputzt - und das heißt bei ihm, der Blauschimmelkäse eigentlich gar nicht mag, schon was.
Den Rest der 500 g Nudeln plus Sauce für 6 Personen haben Männe und ich dann vertilgt.
Den Parmesan haben wir oben drauf gestreut (ähm, wer lesen könnte, wäre im Vorteil *g*).
Mein Tipp: Da die Rinde vom Blauschimmelkäse härter ist und schlecht schmilzt, werde ich sie das nächstemal dünn abschneiden.
Merci für das tolle Rezept
Grüßle
s'Mäusle - des etz einen Grappa braucht :-)
eine Sauce mit Suchtfaktor - 5*
Hab die Butter weggelassen, den Käse auf kleinster Flamme schmelzen lassen (vorher den Topf mit kaltem Wasser ausgespült), eine mit Salz zerriebene Knobizehe mit reingegeben. Dann mit halb Sahne und halb Gemüsebrühe aufgegossen.
Da die Sauce nach den 10 Minuten Köchelzeit doch noch sehr flüssig war, hab ich sie mit etwas Speisestärke (in Wasser angerührt) abgebunden.
Sogar Söhnchen hat einen Teller Nudeln mit Sauce verputzt - und das heißt bei ihm, der Blauschimmelkäse eigentlich gar nicht mag, schon was.
Den Rest der 500 g Nudeln plus Sauce für 6 Personen haben Männe und ich dann vertilgt.
Den Parmesan haben wir oben drauf gestreut (ähm, wer lesen könnte, wäre im Vorteil *g*).
Mein Tipp: Da die Rinde vom Blauschimmelkäse härter ist und schlecht schmilzt, werde ich sie das nächstemal dünn abschneiden.
Merci für das tolle Rezept
Grüßle
s'Mäusle - des etz einen Grappa braucht :-)
17.07.2010 13:33
Hallo!
Gerade gab es deine Sauce. Sie war super lecker aber doch auch eine Kalorienbombe. Deshalb höchstens 1x im Monat!
Lg Anemone
Gerade gab es deine Sauce. Sie war super lecker aber doch auch eine Kalorienbombe. Deshalb höchstens 1x im Monat!
Lg Anemone
23.12.2011 11:33
Hallo, möchte mich den Kommentaren hier anschließen, Tolles Gericht, schnell zubereitet und ich nehme zum kochen die Sahne von Weihenstephan, die fettreduziert ist.
Man muß dieses Gericht ja nicht jede Woche essen, wegen der Kalorien.
Für ein perfektes Gericht von mir 5 Sterne.
LG von Wolfgang
Man muß dieses Gericht ja nicht jede Woche essen, wegen der Kalorien.
Für ein perfektes Gericht von mir 5 Sterne.
LG von Wolfgang
06.04.2012 15:28
Hallo!
Auch ich habe heute diese leckere Sauce zu Spaghetti serviert. Sie hat uns sehr gut geschmeckt und mit Sahne-Ersatz ist die Kalorienbombe auch gleich etwas entschärft ;)
Danke fürs Rezept!
Liebe Grüße
schwabati
Auch ich habe heute diese leckere Sauce zu Spaghetti serviert. Sie hat uns sehr gut geschmeckt und mit Sahne-Ersatz ist die Kalorienbombe auch gleich etwas entschärft ;)
Danke fürs Rezept!
Liebe Grüße
schwabati
03.06.2012 20:18
Liebe Ingrid,
in der Rezeptbeschreibung steht gar nicht, was man mit dem Parmesan machen soll. Ich dachte also auch erst, dass der Parmesan obendrüber kommt, aber nach den div. Kommentaren weiß ich ja, dass er schon vorher mit in die Soße soll.
Diese Gorgonzolasauce ist sehr, sehr lecker! (Die zu vielen Kalorien spare ich eben sonstwo ein ;-) )
LG, scarlett
in der Rezeptbeschreibung steht gar nicht, was man mit dem Parmesan machen soll. Ich dachte also auch erst, dass der Parmesan obendrüber kommt, aber nach den div. Kommentaren weiß ich ja, dass er schon vorher mit in die Soße soll.
Diese Gorgonzolasauce ist sehr, sehr lecker! (Die zu vielen Kalorien spare ich eben sonstwo ein ;-) )
LG, scarlett
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