Schnitzel zuerst in Mehl, dann in Ei (mit Salz und Pfeffer verquirlt) und danach in Paniermehl wälzen und braten.

Den Schimmelkäse mit der Milch auf kleiner Stufe auf dem Herd schmelzen, häufiger umrühren. Sollte eine cremige Konsistenz erreichen.

Die Birnen in der Mikrowelle erhitzen, auf die Schnitzel legen und mit der Käsesoße übergießen.

Als Beilage eignen sich gut Pommes, Kroketten oder Rösti.