Henglein
Rama Cremefine
| Bohnen in Thymiansoße zu Frikadellen
| 1 | Brötchen (vom Vortag) |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 600 g | Hackfleisch, gemischt |
| 1 | Ei(er) |
| 4 EL | Senf, mittelscharf |
| Salz | |
| 100 g | Schalotte(n) |
| 2 m.-große | Tomate(n) |
| 50 g | Speck, durchwachsen |
| 2 TL | Thymian |
| 100 g | Crème fraîche |
| 1 Glas | Bohnen (Brechbohnen) |
| Pfeffer | |
| Öl, zum Anbraten |
Zubereitung
Brötchen einweichen. Zwiebel schälen und würfeln. Mit dem Hackfleisch, Ei und Senf verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Daraus 8 Frikadellen formen und in heißem Öl von jeder Seite 7 - 8 Minuten knusprig braun braten. Warmstellen.
Schalotten schälen und in Spalten schneiden. Tomaten waschen, putzen und würfeln. Speck würfeln und im Bratfett der Frikadellen auslassen. Schalotten darin andünsten. Tomaten und Thymian ebenfalls kurz mit andünsten. Crème fraiche unterrühren und aufkochen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Brechbohnen im eigenen Wasser erhitzen, abgießen und in die Sauce geben.
Mit den Frikadellen anrichten.
Schalotten schälen und in Spalten schneiden. Tomaten waschen, putzen und würfeln. Speck würfeln und im Bratfett der Frikadellen auslassen. Schalotten darin andünsten. Tomaten und Thymian ebenfalls kurz mit andünsten. Crème fraiche unterrühren und aufkochen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Brechbohnen im eigenen Wasser erhitzen, abgießen und in die Sauce geben.
Mit den Frikadellen anrichten.
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Eine leckere Alternative zu den herkömmlichen Bohnen-Gemüserezepten. Schöne Idee.
LG Sivi
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